Botulismul este o boală care se dezvoltă datorită ingerării toxinei botulinice în corpul uman, care provoacă leziuni sistemului nervos.
Agenții cauzali ai acestei boli sunt clostridia - bastoane mobile anaerobe gram-negative.
Condițiile optime pentru creșterea, reproducerea și activitatea lor de viață sunt:
- condiții anaerobe de locuire;
- temperatura (28-35 grade Celsius).
Adică, acest microorganism poate trăi în detrimentul energiei eliberate din diferite substanțe nutritive, dar fără oxigen.
În cazul în care condițiile sunt încălcate, formele vegetative ale microorganismului devin spori. Acești spori cad în sol și de acolo în alimente (legume, fructe, apă, fructe de pădure).
Unde locuiesc clostridia botulismului?
Ele sunt comune în natură. Formele vegetative și de spori se găsesc în intestinele diferitelor pești, animale (sălbatice și domestice), păsări de apă. Formele de spori se află în mediul extern și persistă mult timp în sol. Deci, practic, toate produsele pot conține spori și forme vegetative ale agentului patogen.
Următoarele produse sunt potențial periculoase:
- pește uscat;
- conserve;
- carne slaba;
- produse din cârnați;
- produse afumate.
Produsele solide (carne, pește, mezeluri) poate „alopecia“ difuzarea agent patogen și local singur produs de mai multe persoane numai una dintre ele pot suferi de contaminare.
Alte tipuri de botulism
Există, de asemenea, un "botulism al nou-născuților" și "botulismul rănilor".
Dezvoltarea "botulismului plăgii" apare numai în prezența rănilor de pe piele. Litigiile care apar pe suprafața plăgii, unde există condiții bune anaerobe, trec în forme vegetative, care produc neurotoxine. Această formă de botulism este foarte frecvent infectată de dependenții de droguri.
Botulismul ucide când fierbe?
Mulți sunt interesați de întrebarea cum să ucidă botulismul, dacă este posibil să-l omoare prin fierbere și la ce temperatură scade botulismul. Răspunsul corect constă în măsurile de inactivare a diferitelor forme de botulism.
În ceea ce privește forma vegetativă, botulismul se pierde la fierbere (temperatura - 100 ° C) timp de 5 minute. Și în 4-5 ore puteți ucide botulismul fierbinte într-o formă de spori.
Formele de spori sunt rezistente la anumiți factori de mediu:
- rezistente la concentrații ridicate de dezinfectanți;
- Nu ucideți la fierbere timp de 4-5 ore;
- sporii rezistenți la temperaturi scăzute;
- să mențină viabilitatea în produsele care conțin până la 18% sare de masă;
- conservate când sunt uscate;
- transferul iradierii ultraviolete.
În condiții optime (mediu anaerob), se eliberează un neurotoxin specific. După cum arată studiile, 1 gram dintr-o astfel de toxină într-o formă cristalină conține aproximativ un milion de doze letale.
Ce ingrediente vor ajuta la distrugerea bacteriilor?
Nu pot să fac botulism? Multe boli cauzate de viruși sau bacterii sunt rezistente la măsurile preventive. Cu toate acestea, este încă posibil să se creeze un anumit mediu care ucide botulismul.
- Crearea unui mediu acid, chiar și o soluție de 2% de oțet, reduce riscul apariției bacteriilor, iar acidificarea alimentelor și fierberea ajută la omorârea bacteriei. Soluția de încălzire a oțetului alimentar, a sucului de lămâie sau a acidului la + 100 ° C, cu participarea acizilor, bățul este ucis.
- Microorganismul nu trăiește într-o soluție de sare concentrată (> 10%). În găleți și butoaie, botulismul este absent, deoarece nu există un mediu anoxic, din cauza căruia tija nu se poate reproduce.
- Botulismul și siropurile de zahăr nu pot rezista.
- Nu sunt produse periculoase și liofilizate cu umiditate scăzută.
- Toxina botulinică (otravă eliberată de bacterie) este distrusă, fiind o perioadă lungă de timp la o temperatură sub 3 ° C.
- Muștarul ucide bacteria botulismului.
Doctorii vaccina botulismul cu ser special. Vaccinarea este rară, deoarece creează doar o imunitate temporară la boală. În caz de infecție, tratamentul se efectuează într-o lună într-un spital.
Imaginea clinică a intoxicației cu botulism
- eventual dublarea în ochi;
- scăderea acuității vizuale ("mlaștini înaintea ochilor" sau "ceață în ochi", miopie);
- mydriasis sau mioză (elevii dilatați și contractați, respectiv);
- reacție inanimată la lumină.
- vărsături repetate;
- dureri abdominale;
- scaune libere.
- schimbați înălțimea vocii și timbrul acesteia;
- Tulburare de înghițire;
- limitarea mobilității lingvistice;
- apare nazal;
- senzație de comprimate neregulate în gât;
- imposibilitatea de a menține capul drept;
- afghia (alimente lichide turnate prin nas în caz de înghițire);
- sufocare;
- aspirație cu apă și alimente.
- (ptoza) - pacienții nu își pot deschide complet ochii;
- slabiciune musculara progresiva care afecteaza initial muschii occipitale, din cauza căreia pacientul trebuie să sprijine capul, în viitor, există înfrângerea mușchii intercostali, astfel încât respirația devine superficială, iar victima se simte piept de compresie.
- presiune crescută;
- labilitatea pulsului (la începutul bolii este lentă, slabă, pe măsură ce progresează boala, devine mai frecventă);
- spasmul vaselor de sânge.
Insuficiență respiratorie acută:
- sphagnum sphagnum este rupt;
- acumularea de spută vâscoasă în epiglottis;
- aspirație pneumonie;
- traheobronchita (inflamația bronhiilor și a mucoasei din trahee).
- stare generală de rău;
- temperatură ridicată;
- dureri de cap.
În cazul unei forme severe de botulism, decesul apare cel mai adesea din cauza insuficienței respiratorii în a doua zi.
Recuperarea este foarte lentă. În primul rând, există o regresie a simptomelor neurologice, apoi se restabilește forța musculară și viziunea.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:
