Agenții cauzali ai acestei boli sunt tije mobile anaerobe gram-negative - clostridia. Condițiile optime pentru activitatea lor de creștere și a temperaturii de reproducere este 28-35 grade Celsius, precum și habitat anaerob. Adică, acest microorganism este capabil să trăiască în detrimentul eliberării energiei de la diferiți nutrienți, dar fără oxigen. Dacă aceste condiții sunt încălcate, formele vegetative ale microorganismului devin spori. Formularul Spore în sol, apoi produse alimentare (fructe, legume, fructe de pădure, apă).
Botulismul moare prin fierbere?
Botulismul în natură este prezentat în două forme:
- forma vegetativă;
- forma de spori.
Forma vegetativă a botulismului se pierde la o temperatură de 100 de grade timp de cinci minute. O formă de spori de botulism pierde în timpul fierbe timp de 4-5 ore.
Formele de spori sunt rezistente la mulți factori de mediu:
- Nu muriți la o temperatură de 100 de grade până la 4-5 ore;
- sunt rezistente la concentrații mari de dezinfectanți;
- își păstrează viabilitatea în produsele care conțin sare de masă până la 18%;
- sporii sunt rezistenți la îngheț;
- conservate când sunt uscate;
- transferul iradierii ultraviolete.
În condiții de creștere optimă (mediu anaerob), clostridia secretă un neurotoxin specific. Studiile au arătat că 1 gram de astfel de toxină - într-o formă cristalină, conține aproximativ un milion de doze letale.
Unde locuiesc clostridia botulismului?
Produsele potențial periculoase:
- conserve (roti de casă);
- pește uscat;
- carne slaba;
- produse afumate;
- cârnați.
În alimentele solide (cârnați, carne, pește), este posibil să "cuibărească" răspândirea agentului patogen. Deci, atunci când mănânci același produs de mai mulți oameni, este posibil să se contamineze numai unul dintre ei.
Alte tipuri de botulism
În natură, există, de asemenea, "botulismul rănilor" și "botulismul copiilor nou-născuți".
"Botulismul rănilor" se poate dezvolta numai dacă există răni pe piele. Intrăm pe suprafața plăgii, acolo unde există condiții bune anaerobe, spori, du-te la forme vegetative care produc neurotoxine. Foarte des, o astfel de formă de botulism este infectată de dependenții de droguri.
Imaginea clinică a intoxicației cu botulism
- dureri abdominale, în special în regiunea epigastrică;
- vărsături repetate;
- scaunul lichid (nu mai des de 10 ori pe zi, fără impurități patologice).
- încălcarea acuității vizuale ("ceață în ochi" sau "midges înaintea ochilor", miopie, pacienții nu văd textul);
- poate apariția unei viziuni duble în ochi;
- mioză (îngustarea elevilor) sau miriază (elevi dilatați);
- nu o reacție vie la lumină.
- Tulburare de înghițire;
- Timbrul și înălțimea schimbării vocii;
- apare nazal;
- limitarea mobilității lingvistice;
- incapacitatea de a menține capul drept (paralizia nervului accesoriu);
- sentimentul de a nu înghiți o pastilă în gât;
- sufocare;
- afghia (cu ingestia de alimente lichide, se varsa prin nas);
- aspirație cu hrană și apă.
- labilitatea pulsului (la începutul bolii este slabă, încetinită, pe măsură ce progresează boala, devine mai frecventă);
- presiunea arterială crește;
- spasmul vaselor de sânge.
- slabiciune musculara progresiva, care a afectat inițial mușchii occipital, prin care pacientul trebuie să țină capul în mușchii intercostali în continuare afectate, respirația devine superficială, astfel se simte rănit de compresie puternică a pieptului;
- ptoza (pleoapele care se deschid) - pacienții nu își pot deschide complet ochii.
Insuficiență respiratorie acută:
- congestia sputei vâscoase în epiglottis;
- sphagnum sphagnum este rupt;
- aspirație pneumonie;
- traheobronchita (inflamația mucoasei traheei și a bronhiilor).
- dureri de cap;
- stare generală de rău;
- creșterea temperaturii corpului.
Odată cu dezvoltarea unei forme severe de botulism, decesul apare de obicei în ziua a 2-a datorită insuficienței respiratorii.
Recuperarea are loc, de obicei, foarte lent. În primul rând, simptomele neurologice se regresează, apoi se restabilește viziunea și forța musculară.
Bazele tratamentului și prevenirea botulismului
Prevenirea botulismului implică respectarea normelor de igienă de bază pentru depozitarea și prepararea cărnii și produselor din pește, conservarea și fumatul. Sunt deosebit de periculoase ciupercile conservate la domiciliu.
Nu toata lumea stie la ce temperatura moare botulismul. Prin urmare, înainte de a utiliza produsele de mai sus, este recomandabil să le fierbeți timp de 20-30 de minute. Astfel, veți obține o neutralizare completă a toxinelor.
Cum să ucizi botulismul? - Numai prin fierbere.
Întotdeauna amintiți-vă că boala este mai ușor de prevenit decât să o tratați mai târziu.