Ardei roșu ușor, aromat și delicios, cu pui și varză. Acest tip de borsch ucrainean diferă de borschtul tradițional numai prin pregătirea pe bulion de pui cu adăugarea de fasole conservată. Toate celelalte ingrediente rămân neschimbate, cu câteva lovituri suplimentare sub formă de salată dulce și roșii proaspete care sunt foarte complementare gustului acestui fel de mâncare!
Ingrediente pentru gătit roșu borsch cu pui și varză:
Pentru bulion:
- Pui de carne 2 piese - 1.300 kg fiecare
- Apă pură distilată după cum este necesar
- Laurel frunze 2 bucăți
- Piper negru mazăre 2-3 bucăți
- Sare la gust
Legume spalate si cioplite:
- Cartofi 2-3 bucăți de mărime medie
- Morcovi 1 bucată
- Ceapa 1 bucată
- Sfeclă roșie 1 bucată
- Fasole, conservate fără roșii 1 oală - 500 de grame
- Varza 300 grame
- Roșii proaspete 6 bucăți - aproximativ 400 de grame
- Ardei dulci 1 bucată
- Plante de patrunjel 1 buchet
Condimente și alte ingrediente:
- Piper dulce mazăre 3-4 bucăți
- Pepper roșu la gust
- Sare la gust
- Ulei vegetal 3-4 linguri
Nu se potrivesc produsele? Alegeți o rețetă similară de la alții!
Inventar:
- cuțit
- aragaz
- Prosoape de bucătărie
- Adâncime pentru 5 litri
- glisor
- Deep Bowl - 2 bucăți
- Tablă de tăiere
- blender
- Tavă de pâine
- Cheie de chelneriță
- lingură
- Plăci de porțiune adâncă - cantitatea depinde de porțiuni
- supa polonic
Prepararea borschului rosu cu pui si varza:
Pasul 1: preparați puiul și gătiți bulionul
Broilere carne de pui cu un cuțit din rămășițele de pene și interne. Acum puii trebuie să fie arși, astfel încât să nu aibă fire de păr mici. Îndepărtați platoul de gătit și porniți cuptorul la putere maximă, luați cu grijă puiul în mână și îl rotiți în diferite direcții peste foc, astfel încât să cântați firele mici pe carcasă. Ardeți al doilea pui în același mod. Clătiți puiul sub apă curgătoare, curățați cu prosoape de bucătărie pentru a scăpa de lichidul în exces și puneți într-o cratiță de 5 l adâncime.Se toarnă puiul curat cu apă distilată, astfel încât să acopere complet carcasa. Întoarceți soba la un nivel mediu, puneți o tigaie de pui pe ea, adăugați sare, o frunză de laur și o pereche de mazăre de piper negru măcinat ca gust. După fierberea apei, gătiți bulionul timp de 2 - 2,5 ore. Apoi scoateți puiul cu un zgomot, puneți-le într-un vas profund și lăsați-l să se răcească. Corpurile răcite se așeză pe o placă de tăiere și se taie în porții și se pune temporar într-un castron adânc.
Pasul 2: Puneți cartofii în bulion
Spălați și curățați cartofii, se așeză pe o placă de tăiere și se taie în cuburi mici, cu un diametru aproximativ de 1 până la 1 cm. Lăsați cartofii într-un bulion fiert, fără carne și gătiți timp de 10 minute.
Pasul 3: adăugați varza
În timp ce cartofii sunt preparați, se toacă varza cu o paie lungă subțire, despată la 5 milimetri și cu o lungime aproximativă de până la 10 centimetri. După 10 minute, adăugați varza într-o oală la cartofi și le gătiți împreună 5 -6 minute.
Pasul 4: adăugați piper dulce bulgară
În timp ce cartofii și varza ajung la jumătate de pregătire, tăiați în 2 părți piperul bulgar, curățat din semințe și tulpini. Tăiați-o în benzi sau bucăți mici, cu o grosime aproximativă de 5 până la 7 milimetri, se toarnă în tigaie până la restul ingredientelor și se fierbe timp de 15 minute.
Pasul 5: adăugați sfecla
După 15 minute, adăugați sfecla decojită, decojită și decojită. Diametrul aproximativ al bucăților tăiate este de 0,7 cu 0,7 milimetri. Gatiti legumele cu sfecla pentru alte 10 minute.
Pasul 6: pregătiți alimentarea cu combustibil
Grind într-un blender, spălate și roșii decojite, la viteză mare până la condiția în formă de piure.Masa trebuie să fie omogenă fără bucăți de piele.Rotiți aragazul la nivelul de mijloc și puneți o tigaie pe el cu cantitatea potrivită de ulei vegetal. Ceapa se taie în cuburi mici și lăsați în jos în ulei încălzit, se prăjește ceapa până bucătărie transparentă amestecare spatula, acest proces va dura aproximativ 2 - 3, minute.Și în acest timp, tăiați morcovii în blocuri mici, cu un diametru aproximativ de 5 până la 5 milimetri și o lungime de până la 2 centimetri. După ce aruncați morcovii într-o tigaie de ceapă la ceapă, amestecați ingredientele cu o lingură și pătați-le împreună timp de 3 până la 4 minute.Apoi se toarnă piureul de roșii în tigaie și se fierbe pansamentul timp de 5-6 minute, amestecându-se periodic cu o spatulă de bucătărie, pentru a evita arderea legumelor pe fundul tăvii.
Pasul 7: Adăugați fasolea și patrunjelul
Pana de umplere ajunge la pregătire completă, deschide o cutie de fasole cheie pentru produse alimentare conservate, și lăsați-o jos în supă aproape terminat, impreuna cu marinata si prespălată, patrunjel tocat fin. Gatiti legumele pentru alte 7 minute.
Pasul 8: Umpleți borsch-ul
După 7 minute, adăugați pansamentul la tigaie, amestecați borschul cu o lingură și gătiți până când toate ingredientele sunt gata timp de 15-20 de minute. În acest timp, cartofii ar trebui să fie ușor clocoti și să devină sfărâmicioasă, morcovi și varză va ajunge la disponibilitatea deplină și devin moi, și fasole, și sfecla da supa, o culoare visiniu frumoasă, aroma unică și bogăția. Cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, se toarnă bucăți de pui într-o cratiță, se adaugă o grămadă de mazăre de piper măcinat parfumat și se gustă piper roșu. Încercați supa și dacă aveți nevoie de sare.Borschtul pregătit se toarnă pe plăcile cu porțiuni adânci, cu o ladă, sezon cu smântână și degustare înainte.
Pasul 9: serviți borsch roșu cu pui și varză albă
Borșul roșu cu pui și varză este servit fierbinte și turnat în plăci de servire adâncă cu una sau două porții de pui, iar puiul poate fi de asemenea servit separat. Dacă doriți, acest tip de borsch poate fi servit cu smântână și presărat cu verdeață proaspătă tăiată de mărar și patrunjel. Borsch este în mod tradițional un vas ucrainean și este servit împreună cu pampushkas, pâini proaspete sau paine de casă de orice fel! Gust delicios, bucurați-vă de apetitul Bon!
Sfaturi pentru reteta:
- Morcovii și sfecla fiartă nu pot fi tăiate, ci pur și simplu grătar.
- În loc de roșii proaspete, puteți utiliza pasta de tomate, pentru cantitatea de ingrediente de mai sus 2 linguri sau pentru a gusta.
- În loc de fasole conservată, puteți lua brânza obișnuită, fierbeți-o timp de 1,5 ore până când se pregătește complet și se toarnă cu supa din tigaie la toate ingredientele.
- În loc de sfeclă fiartă, puteți folosi crud, dar amintiți-vă că această sfeclă ar trebui aruncată în fața cartofilor și gătiți mai mult, aproximativ 20 - 25 de minute.
- În acest tip de supă puteți pune orice condimente pe care le doriți, care sunt potrivite pentru supe, feluri de mâncare din legume și carne.
- Uneori, pentru a da saturația și densitatea borshului, adăugați făină de grâu cernut, pentru 5 litri de borș 1 lingură de făină în dressing.
Știri asociate
Articole similare
