Sos de bozol
29.01.12 la 10:43 дп
Compoziția sosului include unt de arahide. Nu ceea ce este dens și răspândit pe pâine, dar lichid, de legume, pentru prepararea mâncărurilor și salatelor. Sincer, nu-mi place. Și pentru a găsi este foarte dificil, și simte amărăciune ușoară. Prin urmare, puteți înlocui măslinele.
I n g ene dente:
1 gălbenuș de ou
pinch de sare
1 linguriță muștar
150 ml unt de arahide
50 ml de ulei de măsline
120 ml de vin Beaujolais (vin rosu, uscat)
pinch de zahăr
1 lingura. oțet de vin roșu
P rogație:
Într-o cratiță mică, combinați 100 ml de vin și zahăr. Puneți un foc puternic. Este necesar să se evapore vinul într-o stare de sos lichid.
Se amestecă gălbenușul și mustarul cu un vârf de sare.
Continuați să amestecați, adăugați o scurgere subțire de ulei. Chiar în fața ochilor tăi, sosul va fi transformat. Un mixer nu este necesar pentru utilizare, puteți "re-mușca" sosul. Pe toate veți lua nu mai mult de 2 minute.
Apoi adăugați treptat oțetul de vin, se evaporă și vinul rămas. Se amestecă din nou cu șlefuirea.
Transferați sosul într-un borcan mic și puneți-l la frigider timp de maxim 3-4 zile. Sau utilizați imediat.
