Restaurant, Cafenea. Pentru ce se utilizează automatizarea?
De ce trebuie să automatizăm o cafenea sau un hotel?
Dacă puneți o întrebare: Ce determină succesul unei instituții din lumea modernă, fie că este vorba de un restaurant de lux sau de o mică cafenea sau bar? Răspunsul va fi imediat - bucătăria bună, conceptul creat corect, serviciul de calitate și stilul grijuliu, munca bine coordonată a personalului și, bineînțeles, gestionarea corect organizată!
Astăzi, combinația de calitate și viteză a devenit reală datorită capacităților de automatizare ale industriei de servicii. Pentru funcționarea cu succes a instituției, un restaurator modern trebuie să aibă o idee clară despre clienții săi. Cine are vreo preferinta, care este un mod regulat la instituția sa, care feluri de mâncare pot fi deja depășite și ar trebui să fie excluse din meniu, care zilele săptămânii o mulțime de clienți, și atunci când - calm, cineva de la chelnerii servi clienții mai bine și mai mult.
Este aproape imposibil să analizăm activitatea unei întreprinderi pe un număr atât de mare de parametri.
Pentru ce este nevoie automatizarea - imaginați-vă mai mult sau mai puțin. Dacă este pe scurt - pentru accelerarea procesului de serviciu, gestionarea eficientă a unei instituții și reducerea posibilității de abuz din partea participanților.
De fapt, de ce aveți nevoie pentru a automatiza un restaurant, bistro, bar sau cafenea, dacă funcționează deja, aduce un profit. Chelnerii servesc clienții, bucătăria pregătește feluri de mâncare ...
Numeroase lucruri au început să vorbească, instituțiile din vecinătate au pus calculatoarele la ele, personalul cu plimbări de carduri și degetele de pe monitor.
Să ne mai amintim puțin de istorie. Acum cinci ani, scopul principal al achiziționării de terminale a fost să imprime conturi frumoase și să reducă timpul pentru scrierea lor. Uneori scopul era de a face același lucru cu un concurent.
Astăzi situația este complet diferită. Șefii de restaurante cu sarcini specifice vin la noi: să reducă munca de rutină a contabilului, să extindă capabilitățile sistemului de raportare, să reducă abuzurile și să crească numărul de clienți fideli.
S-a înțeles că automatizarea este necesară pentru a rezolva anumite probleme, iar scopul său este de a oferi informații rapide și la timp despre starea mijloacelor fixe și a resurselor unui restaurant sau cafenea.
Cuvintele cheie aici sunt "rapide" și "în timp util". La urma urmei, cu cât ați aflat mai devreme, cu atât mai repede a fost luată decizia și ați reacționat. S-a constatat că ospătarul fură (nu este frumos, dar, din nefericire, se întâmplă) - aruncat sau pus în fața tuturor, fără a aștepta să-și cumpere mașina pentru banii tăi.
Piața modernă și dinamică necesită soluții imediate. După cum spun clasicii noștri, "întârzierea morții este similară".
Cum este automatizarea restaurantului?
Mai întâi de toate, definiți în mod clar momentul. Nu amânați automatizarea pentru câteva zile înainte de a deschide instituția. Întârzierea deschiderii, lipsa instruirii personalului, situația nervoasă generală - toate acestea sunt rezultatul lansării "săptămânale" a proiectului.
Dacă premisele sunt noi, este mai bine să discutați momentele de instalare cu compania integratoare în avans, de preferință în etapa de reparații.
Instalarea unui sistem de automatizare aflat deja la un punct de lucru este un proces complex. Deoarece trage nevoia de a stabili comunicații, instalarea locurilor de muncă automatizate în punctul de lucru deja. Cu toate acestea, aceste circumstanțe nu ar trebui să devină un obstacol pentru managerii care au decis să intre pe un nou nivel de serviciu și de management.
Deci, primul lucru pe care trebuie să-i acordați atenție este o rețea sau un cablu electric. Întreruperile regulate sau tensiunile de putere afectează negativ funcționarea sistemului de automatizare. În orice caz, este necesar să se efectueze măsurători tehnice și, dacă este necesar, să se achiziționeze surse de alimentare neîntreruptibile. La urma urmei, de exemplu, poate fi foarte neplăcut când lumina se stinge și clientul trebuie calculat.
Următorul lucru important este localizarea locurilor de muncă. Câte, care stații de lucru speciale trebuie să fie livrate. Totul trebuie făcut cât mai comod posibil, echipamentul trebuie să se încadreze în designul general al camerei. Este important să se ia în considerare posibilitatea creșterii numărului de locuri de muncă în viitor. Probabil, merită să se întindă acolo rețele electrice și computere în avans.
Un punct important pe care multe companii de start-up le-a dorit este procesul de instruire a angajaților. Pe cât de corect și rapid personalul va utiliza programul, calitatea serviciului și fiabilitatea contabilității depind, astfel încât nu prea merită să economisiți în timpul antrenamentului. Să remarcăm câteva nuanțe în formare: Administratorul, de exemplu, ar trebui să știe nu doar partea din activitatea administratorului în program, ci și rolul unui casier sau unui chelner. Prin urmare, practicăm în grupul chelnerilor să invităm administratorii instituției.
Automatizarea barurilor, restaurantelor, cafenelelor va rezolva rapid orice problemă, ceea ce, la rândul său, va face munca plăcută și confortabilă, iar clienții - mulțumiți.
Această intrare este de asemenea disponibilă în: Ukrainian