Mulți oameni aud pentru prima dată numele de ciuperci, cum ar fi portobello, dar de fapt este una dintre soiurile de ciuperci populare. Ele sunt alocate prin dimensiunea lor mare, iar pălăria lor este aproape întotdeauna deschisă. Inițial, portobello a crescut numai în zonele contaminate, astfel încât acestea nu au fost folosite pentru hrană. Astăzi, acest soi este cultivat acasă și pe ferme speciale.
Proprietăți utile
Portobello nu este doar un produs alimentar delicios, ci și foarte util. Acesta conține proteine de origine animală și vegetală. În plus, au un set bogat și unic de vitamine, elemente micro și macro, precum și aminoacizi și alte substanțe utile.
Se crede că acest aliment are un efect pozitiv asupra stării de sânge și este, de asemenea, utilizat pentru prevenirea bolilor oncologice și infecțioase. Portobello are un efect pozitiv asupra activității sistemului imunitar și asupra stării celulelor din organism.
Retete de ciuperci portobello
Acest soi poate fi folosit ca ciuperci obișnuite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, de exemplu, supe, salate, snacks-uri etc. Pot fi supuse diferitelor tratamente culinare și sunt deosebit de gustoase la miez. Luați în considerare mai multe rețete originale și accesibile, care sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi, și pentru o masă festivă.
Supă de ciuperci japoneză. Această feluri de mâncare delicioasă pentru zona noastră este exotică, iar înainte de aceasta ar putea fi încercată numai în restaurantele din est. Reteta a fost adaptată pentru uz casnic și astăzi toată lumea are ocazia să facă o astfel de supă pe cont propriu. Suntem siguri ca multi vor place.
Pentru această rețetă, trebuie să luați astfel de produse. 150 g shiitake 100g Portobello, țelină polsteblya, ceapa, polmorkovki 1 h. Lingură de ghimbir tocat, cățel de usturoi, 2 l de bulion de carne de vită, 1 lingura. lingura ceapa verde tocata.
- În primul rând, trebuie să pregătiți legume care trebuie spălate și curățate. Tăiați un mic cub de țelină, ceapă și morcovi. După aceea, trimiteți-le la tigaie;
- Și acolo puneți ghimbirul, treceți prin presa de usturoi și o porție de bucăți mari de ciuperci tocate. Se toarnă bulionul și se pune un foc mare. Când lichidul se fierbe, acoperiți tava cu un capac și coborâți focul. Gatiti timp de 45 de minute.
- Puneți restul de ciuperci într-o cratiță și le turnați cu apă. Gătiți, pentru a obține un bulion concentrat. Împingeți-l și adăugați-l la supă. Serviți cu ceapă verde.
Salată "Caesar". Nu știți cum să pregătiți ciuperci portobello, atunci puteți folosi o salată preferată care este populară în întreaga lume. Datorită noului ingredient, felul de mâncare ia un gust neobișnuit. Numărul de ingrediente este calculat pe 6 porțiuni.
Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți următoarele produse. 9 ansoase conservate, 3 linguri. linguri de suc de lămâie, 6 căței de usturoi, 1,5 linguri. linguri de muștar Dijon, 0,6 linguri. ulei de măsline, 1 cap "Romano" salată și "radicchio" 3 Portobello, pătrunjel, 250 g parmesan.
- Ansoii se taie și se amestecă cu suc de lămâie, muștar și se lasă prin presa de usturoi (3 dinți). Începeți biciuirea și turnați 0,5 linguri. ulei pentru a face un sos omogen;
- Separați separat frunzele de salată, de care aveți nevoie pentru a vă rupe mâinile;
- Într-o tigaie încălziți uleiul și se prăjește până la culoarea aurie a usturoiului rămas, care trebuie presat în prealabil. După 4 minute. scoateți usturoiul, deoarece acesta și-a îndeplinit deja funcția și a dat parfumul;
- Adăugați ciupercile tăiate în plăci și le prăjiți până când sunt aurii. Acest lucru va dura aproximativ 6 minute. După ce a trecut timpul, opriți focul, adăugați sare, piper și patrunjel tăiat;
- Adăugați pansamentul la frunzele de salată. Se amestecă totul bine, apoi se adaugă brânza rasă, sarea și piperul după gust. Răspândiți toate plăcile și puneți ciupercile deasupra.
Pizza cu pălării. Această gustare va decora orice sărbătoare, și toate datorită performanței originale. Din cauza lipsei de aluat, vasul va fi gata în 25 de minute. Totuși, este necesar să se spună despre conținutul său caloric scăzut, prin urmare dieterul își poate permite chiar și persoana care stă pe o dietă.
Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți astfel de ingrediente. 170 g portobello, 65 ml de sos de pizza, 6 bucăți de pepperoni, 30 g de mozzarella, busuioc, un vârf de oregano uscat, sare, piper,
- Porniți imediat cuptorul la 200 de grade. Ungeți tava cu ulei sau cu hârtie de pergament;
- Portobello se spală, se usucă și se separă picioarele. Ștergeți pălăriile din ciuperci de pe plăcile interioare pentru a crea o bază pentru pizza. Puneți-le pe foaia de copt cu fața în sus. Se presară sare și piper la gust;
- Împărțiți în toate capacele sosul și brânza rasă. Pepperoni tăiați în 4 părți și le puneți și în tăblițe. Presărați toate oregano;
- Gatiti cuptorul timp de 15 minute. Ca urmare, ciupercile trebuie să devină moi, iar brânza se topește. Serviți cu busuioc zdrobit.
Ciuperci portobello pe grătar. Ele pot fi folosite ca o gustare și, de asemenea, ca un curs principal. Acesta este un excelent adaos la kebab shish, iar daca le macinati, atunci puteti pune salate, gustari si alte feluri de mancare.
Pentru această rețetă, ar trebui să luați aceste produse. 2 ciuperci, 2 cuișoare de usturoi, cimbru, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal și oțet de vin, precum și patrunjel, sare și piper.
- Ar trebui să înceapă cu pregătirea marinată, care este conectat la ulei, oțet, usturoi zdrobit, 4 crengute de cimbru, si chiar sare si piper dupa gust. Pentru a adăuga aroma, puteți pune un pic de chili;
- Separați pălăriile de picioarele pe care nu le vom folosi în această rețetă. Este important să nu spălați ciupercile în avans, deoarece acestea vor fi prost prăjite în foc;
- Pe fiecare parte, presărați marinada peste pălării și lăsați-le timp de 30 de minute. La sfârșitul timpului, prăjiți-le pe grătar de fiecare parte de două ori. Ca urmare, ele ar trebui să devină aurii. Servi fierbinte cu patrunjel tocat.
Rețeta pentru risotto. Acest fel de mâncare va fi o mare alternativă la pilaf plictisitor și alte feluri de mâncare. Nu este greu să-l gătiți, principalul lucru este să cunoști câteva caracteristici culinare. Cantitatea de produse se calculează pe 6 porțiuni.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați astfel de produse. 450 g cârnați, 250 g portobello, 300 g shiitake, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de cimbru și oregano, 1,5 linguri. vin Madeira, 6 linguri. supă de pui, câte 0,5 linguri fiecare. unt și brânză tocată, ceapă, 4 căței de usturoi și 2 linguri. orez.
- În primul rând, încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați un vârf de sare. Se taie cârnații cu un cub mediu și se prăjește până se înalță;
- Ciupercile se taie în bucăți mici și se trimit la cârnați. Apoi puneți cimbru, oregano și prăjiți totul timp de 10 minute;
- La sfârșitul timpului, se toarnă 0,5 linguri. Vin și fierte totul într-un foc puternic timp de un minut, amestecând în mod constant;
- Aduceți bulionul la fiert și apoi reduceți focul la minimum;
- Separat într-o altă tigaie, se topește untul, se adaugă ceapa tocată, usturoiul și se prăjește timp de 5 minute. Se adaugă orezul și se agită timp de 2 minute. Se toarnă restul vinului și nu se oprește agitarea timp de 2 minute. În acest timp, vinul trebuie să fie absorbit în orez;
- Se toarna bulion acolo pentru a acoperi ceara. Gatiti pana cand lichidul este absorbit din nou. Se adaugă bulion și se amestecă până când orezul este gata. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute. Este important ca orezul să nu fiarbă și să rămână în interior puțin greu;
- Combinați orezul cu cârnați și ciuperci, apoi amestecați bine. Adăugați sare și piper la gust. Serviți cu brânză tocată.
După cum puteți vedea, ciupercile pot fi folosite pentru a pregăti diferite feluri de mâncare care vor mulțumi multor. Utilizați portobello pentru experimentele dvs. culinare, obținând feluri de mâncare noi și originale.