Dacă ați decis pentru prima dată să încercați să coaceți clătite cu brânză de vaci, rețeta cu pasul pas cu pas vă va ajuta să faceți față acestei sarcini prima dată. Care este secretul unui test reușit și simplu de pancake? Cum sa faci o umplutura cu branza astfel incat sa se dovedeasca delicioasa, fara gust? Cât de multe topping-uri de brânză de vaci pune într-o clătite și cum să înveliți clătite în modul cel mai drăguț? La toate aceste întrebări veți primi acum răspunsul cel mai cuprinzător. Bine ați venit în bucătăria noastră!
pentru aproximativ 10 clatite
- lapte - 1 pahar;
- făină de grâu - 1 ceașcă;
- un vârf de sare;
- ou pui - 1 buc. (poate fi mai mult);
- zahăr - 2-3 linguri. linguri;
- Ulei de floarea-soarelui - 20 ml.
- brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi - 200g;
- stafide - 20g;
- Vanillin - la gust;
- zahăr granulat - 3 linguri. lingură.
Cum să preparați clătite cu brânză de vaci?
Într-un castron profund, bateți oul și adăugați zahărul. Beat cu miscari.
Ar trebui să obțineți o spumă uniformă. Cea mai bună metodă pentru clătite este de a mânca ouă de casă, care au un gălbenuș frumos, apoi aluatul se dovedește a fi frumos și gustos.
Într-un amestec de ou dulce, se toarnă laptele (rece). Și continuăm să batem cu mîna.
Apoi, adăugați un vârf de sare și făină, dacă doriți, o ștergem. Apoi, trebuie să amestecați aluatul foarte atent, astfel încât să nu se formeze bulgări. Clatitele bune pe lapte sunt obtinute daca amestecati bine aluatul. Prin urmare, dacă este posibil, făina ar trebui să fie turnată treptat, dar nu tot odată. În plus, aluatul trebuie să fie din nou bătut, atunci va fi omogen.
Rămâne să adăugați ulei de floarea soarelui în aluat și amestecați ultima dată.
Aluatul pentru clătite este gata! Încă o dată suntem convinși că este omogen și potrivit pentru noi în consistență. Dacă există îndoială, puteți adăuga făină sau lapte pentru a face aluatul mai gros sau mai lichid.
Apoi, trebuie să prăjiți clătite în lapte. La o ladă se introduce o cantitate mică de aluat pe lapte, se toarnă într-o tigaie fierbinte. Cu o mișcare circulară netedă a mâinii, rotiți tava astfel încât aluatul să ia întreaga fund.
Atunci când o parte este ușor de rumenit, clătite trebuie să fie transformate în cealaltă parte. Pentru a face acest lucru, trageți ușor marginea clătite, ridicați-o și răsuciți-o rapid. Bucătarii capabili o fac diferit - cu o mișcare cu o singură mână pot arunca și transforma clătite fără să le atingă.
Gustările pregătite se strâng unul pe celălalt. De obicei, primul teanc de clătite auto-coapte provoacă un sentiment culinar început de mândrie specială. Foarte curând veți învăța cum să gătiți clătite în lapte și, probabil, doriți să stăpânești clatite mai subțiri pe iaurt.
Gatit de bucate din brânză de vaci
Când prăjiți toate clătite, puteți merge la umplutură. Clătiți stafidele, turnați-o cu apă clocotită și lăsați-o timp de 15 minute. Între timp, frământați brânza cu o furculiță, adăugați zahăr la ea și apoi stafide (nu uitați să dați apă din ea). Umplutura este gata!
În clatite răcit puteți adăuga umplutura. Distribuim brânza de vaci pe întreaga suprafață a clătiței și o înfășurăm cu un tub.
Serviți clătite cu brânză de vaci și stafidele sunt cel mai bine calde, deci înainte de servire, puneți-le în cuptor, ungeți foaia de copt cu unt. Lăsați-i să pufoasă timp de 5-10 minute. Decoreaza vasul poate fi sirop de fructe, menta si petale de migdale.
