Ingrediente pentru 10 - 12 bucăți:
- 450 gr de făină de grâu
- 7 g drojdie uscată și 14 g drojdie proaspătă
- 180 ml de lapte
- 2 ouă
- 60 g unt topit
- 100 g de zahăr
- o jumatate de lingurita de sare
- o jumătate de pahar de gem de căpșuni
- 1 ou, bătut cu 1 lingură de lapte, pentru a lubrifia suprafața cilindrilor înainte de coacere
- Combinați făina cu drojdie uscată, adăugați ingredientele rămase și amestecați la sfârșit adăugați unt topit. Frământați aluatul, frământați suficient de mult. astfel încât să devină moale și plastic.
- Formați aluatul într-un castron și puneți-l într-o cratiță, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să stea într-un loc cald, dublu în volum (aproximativ 1,5-2 ore).
- Pregătiți două tăvi de copt cu hârtie de pergament sau utilizați tăvi de copt neacoperite.
- Rotiți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 25 cm.
- Lubrifiați cu gem de căpșuni. În partea superioară a gemului, așezați o sămânță de mac mac și uniformizați-o. Îndoiți stratul cu umplutura într-o rolă pentru a face o rolă cu lungimea de aproximativ 30 cm.
- Taiați această rolă cu un cuțit ascuțit în felii de aproximativ 2 cm. Așezați-le pe tăvi la o distanță considerabilă unul de celălalt.
- Acoperiți chiflele cu un prosop umed și lăsați-l să dispară timp de 30 de minute.
- Imediat înainte de coacere, ungeți cu ou bătut cu 1 lingură de lapte.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau până la maro auriu.
- Scoateți-o, lăsați-o să se răcească pe grătar. După răcire completă, acoperiți chiftele cu glazură.
Ingrediente pentru glazura:
- 1 ceașcă de zahăr
- 2 - 3 linguri de apă caldă
- Se amestecă ambele ingrediente într-un castron. Bateți pentru a obține o masă de zahăr netedă. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr sau apă.
Pregătirea umpluturii de mac sau a macului pentru bușteni:
Masa este compactă, nu se sfărâmă, groasă, cu stafide, respectiv dulce și gustoasă. Unele zahăr poate fi înlocuit cu miere, dar nu uitați că va schimba consistența amestecului de mac și gust.
- 500 de grame de mac macră
- 170 g de zahăr brun deschis și zahăr pudră
- 100 g stafide sau afine uscate
- 50 de grame de nuci sau de pecan, tocate
- 3 linguri de miere
- 2 lingurițe de extract de migdale
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingură de unt la temperatura camerei
- jumătate de cupă de fructe dulci cu coajă de portocală
Cum se face o umplere de mac:
- Mack umple cu apă clocotită (pentru ansamblu a fost acoperită de apă), se lasă să se răcească, se toarnă printr-un exces de apă sită fină, de două ori parcurgeþi mac mașină de tocat carne electrica prin grătar cu orificiile mici.
- Se adaugă restul ingredientelor la maca preparat în acest fel și se amestecă.
Pentru a profita de masa de mac pentru coacere, puteți adăuga proteine biciuite (sau ouă întregi, ouă pot fi adăugate sau nu - în funcție de rețetă). Greutate: 500 g mac adauga 6 proteine bine batute. Apoi masa nu se rupe și nu va cădea din test.
Masa macului poate fi păstrată timp de până la 5 zile în frigider (fără adăugarea de proteine!) Sau puteți îngheța pentru o perioadă nedeterminată.
Distribuie în rețelele sociale