Gătirea unui astfel de pește, cum ar fi sandblastul, poate fi într-o varietate de moduri, și se coace în cuptor și grătar. Acest pește este foarte util, conține un număr de vitamine și substanțe necesare organismului uman. Când cumpărați acest pește în magazin, atenție la faptul că nu are cântare deteriorate și că au fost ochi limpezi, acestea sunt semnele principale ale prospețimii sale. Acest articol va descrie în detaliu modul în care și cu ce să pregătească bibanul pe grătar, dar pentru a începe cu acesta trebuie neapărat marinat.
Cum să pescuiți bine steabul pentru grătar?
Nu se recomandă prepararea marinadei de la ingrediente prea agresive și este foarte important ca, după procesul de marinare, gustul nativ al peștelui să rămână suficient de pronunțat. Marinarea peștelui nu este foarte lungă, va fi suficient timp de douăzeci de minute.
Rețetă 1. - Seabass pe grătar
- Seabass o carcasă cântărind nu mai puțin de șapte sute de grame;
- Sucul de lămâie este de 30 ml;
- sare;
- Condimente uscate: piper negru parfumat, anason, coriandru, fenicul de cinci grame fiecare;
- Ulei vegetal sau ulei de măsline 20 ml;
- Usturoiul este de trei denticule;
- Verdele sunt proaspete pentru cinci ramuri.
preparare
În cazul în care basul de mare este proaspăt înghețat, atunci un recipient cu apă rece îi va ajuta să se dezghețe. Dezghețați apa nedemorată din cântare, intestine și îndepărtați ghimbirul, clătiți foarte bine cu apă rece. Uscați cu un prosop de hârtie. Pe partea laterală a peștilor se fac tăieturi superficiale rare.
Prepararea marinadei. Într-un castron amestecați condimentele, sucul de lamaie, sarea și untul. Se adaugă usturoiul, se trece prin presă și se lasă amestecul să se prăjească timp de zece minute, apoi se presează marinada printr-o sită.
Peștele unge marinada rezultată din abundență, nu numai în interior, ci și pe ambele părți, apoi lăsa peștele să se marineze timp de douăzeci de minute.
Gratează grătarul cu un ulei vegetal sau o bucată de unt.
Prăjire pește. Puneți pește peste cărbuni bine arși sau pe căldură medie într-un grătar electric timp de cinci minute pe fiecare parte. Peștele este gătit destul de repede și, prin urmare, nu este necesar să se usuce peste acesta.
Servirea meselor pregătite pe masă. Gata să servească peștele pe o masă cu cartofi fierți sau cu orez crud, frumos decorat cu ierburi proaspete, un plus magnific pentru pește va fi un pahar de vin roz sau alb.
Rețetă 2. - Seabass într-un grătar de folie
- Filet din bumbac cu patru bucăți;
- Suc de lămâie;
- Vasul, oregano, coriandru, fenicul, anasonul, piperul, sarea la discreția ta;
- Usturoiul este de trei denticule;
- Ulei de măsline de patruzeci de ml;
- Pătrunjel mărar;
- Un var.
Procesul de gătit
Prepararea marinadei. Uleiul de măsline, toate condimentele, sucul de lămâie, usturoiul tocat și busuiocul, piperul, sarea de amestecat și se lasă amestecul să absoarbă timp de cincisprezece minute.
Pe filetul finit efectuați câteva incizii de suprafață. Și puneți-l într-un castron cu o marinadă timp de douăzeci de minute.
Coacerea peștelui. Fileurile de pește marinate se înfășoară bine în folie și se coace pe grătar timp de zece minute pe fiecare parte.
Gata să servească felul de mâncare pe masă cu segmente de var și verde, cu felul tău preferat și sosul ușor.
Rețeta 3. - Bassul gătit într-o tigaie
- Seabass două bucăți dacă filetul final este de patru;
- Condimente uscate sunt la discreția ta;
- Usturoiul este două denticule;
- Adjika este de douăzeci de grame;
- Suc de lămâie;
- Faina 100 grame;
- Uleiul de măsline.
preparare
Dacă peștele este mai mare decât tigaia, apoi tăiați capul înainte de decapare sau tăiați peștele cu fripturi sau tăiați fileul în porții mici.
Prepararea marinadei. Usturoiul zdrobit, sucul de lamaie, adzhika, condimente, sare, piper, uleiul de măsline se amestecă cu grijă într-un castron adânc și se lasă să bea timp de zece minute. După acest timp, puneți bucățile de pește într-un castron și lăsați să marinate timp de douăzeci de minute.
Apoi peștele murat se rostogolește foarte mult în făină. Se toarnă tigaia cu o bucată de unt și se pune bucățile de pește păstrat pe el și se prăjește timp de șapte minute pe ambele părți.
Seabass prăjit în unt este incredibil de delicios și delicat. Peste pregătit pentru servirea pe masă cu salată proaspătă de legume și ochelari de vin alb sau roz.
Rețeta 4. - Crescătorul de pe grătar
- Seabass șase bucăți;
- Cartofi tineri de nu mai mare de optsprezece bucati;
- Folie de aluminiu pentru gratare de trei metri;
- Uleiul de masline pentru folia de lubrifiere.
Ingrediente pentru marinada;
- Suc de două lămâi;
- Sos de soia, 20 ml;
- Zaharul este maro de douazeci de grame;
- Ardei proaspeți fără semințe;
- Ulei de măsline 20 ml;
- Treizeci de grame de rozmarin proaspăt sfărâmat.
preparare
Prepararea marinadei. Se amestecă sucul de lamaie cu sos de soia, zahăr, ulei de măsline, ardei i rozmarin. Se amestecă bine amestecul.
Pregătirea peștilor. Curățăm peștele, intestinele și scoatem branhiile, spălăm cu grijă și punem într-un castron profund, turnăm marinada, amestecăm și alergăm câteva ore pentru a se marina în frigider și amestecăm regulat.
Coacerea peștelui. Folie bogată în ulei cu ulei de măsline și înfășurați peștele în el. În folie, faceți câteva găuri și puneți folia pe grătar și coaceți timp de douăzeci și cinci de minute.
Pregătirea unui vas lateral. Cartofii sunt spălați cu grijă, umpluți, iar fiecare cartof este înfășurat în folie și coaptă pe grătar cu pește și pentru același timp.
Peste pregătit și cartofi pentru a servi pe masă într-o formă fierbinte. Cu un pahar de vin răcit.
Rețetă 5. - Seabass copt pe grătar
- Seabass trei carcase;
- Ceapa rosie;
- Lemon este de două bucăți;
- Sare de mare cinci grame;
- Ulei de măsline de patruzeci de ml;
- Vasul este de patruzeci de grame;
- Usturoiul este două denticule;
- Piper negru și roșu la discreția ta.
preparare
Carcase de carne curățate de cântare, fără găini evacuate și scoase. Spălați bine și frecați cu sare. Într-un castron profund, amestecați usturoiul, uleiul de măsline, piperul și busuiocul zdrobit.
Puneți pește în marinadă. Lămâie și ceapa tăiate în inele subțiri, se așează pe partea superioară și laterală a peștilor, se închide recipientul cu film de alimente și se trimite câteva ore, se marină în frigider.
Peștele marinat poate fi gătit și în cuptor pe sită, dar pe gratar, peștele se dovedește a fi mai aromat. Din cuptor, luați un grătar și puneți pe el un pește murat. Se prăjește din ambele părți și, dacă este necesar, se presară cu apă pentru a preveni supraîncărcarea peștilor.
Peste pregătit pentru a servi pe masă în formă fierbinte și cu frunze verzi de salată. Un mare plus va fi un pahar de vin alb răcit.
Rețetă 6. - Seabass la grătar cu brânză
- Seabass un kilogram;
- Lemon este de două bucăți;
- Brânza este de cincizeci de grame;
- Ceapa este de două;
- Usturoiul este două denticule;
- Ulei de măsline șaptezeci ml;
- Basil uscat treizeci de grame;
- Piper negru macinat trei grame.
preparare
Prepararea marinadei. Uleiul de măsline se amestecă cu piper negru, busuioc și usturoi tocat, se adaugă tăiați cepele în inele subțiri, felii de lămâie și coaja rasă, amestecați bine totul.
Pregătirea peștilor. Peștele se spală bine sub apă curentă, se curăță de cântare, se îndepărtează dulciurile și branhiile. Peștele purificat este bine spălat, uscat cu prosoape de hârtie. De la cap până la coada de-a lungul trunchiului, faceți o mică incizie. Partea interioară și părțile laterale sunt frecate cu sare de mare, apoi coborăm peștele în marinadă și lăsăm-o să marinată timp de două ore. Se recomandă curățarea marinadei cu pește într-un loc răcoros.
Gratele cu un grătar este bine lubrifiat cu ulei vegetal, îl punem pe carcasele de seabass și se așază pe cărbuni bine arși. Este necesară gătitul la o temperatură ridicată. Dacă cărbunele nu sunt suficient de încălzite, carnea de pește va fi uscată ca rezultat. În procesul de coacere, peștele poate fi udat cu bulion, din care va fi deosebit de gustos.
Gata să servească pește fierbinte, pe o platou presărată din abundență cu branza fin rasă, decorată cu verdeață și pene de lămâie.
Rețetă 7. - Bomboană pe grill cu o garnitură blândă
Ingrediente necesare pentru preparare:
- Seabass one;
- Ulei de măsline 20 ml;
- Rosemary, este proaspăt;
- Usturoiul este un denticol;
- Lemonul este unul.
Ingrediente necesare pentru pregătirea unei garnituri delicate:
- Cireșele sunt patru bucăți;
- Frunze de salata, ierburi proaspete;
- Parmezan;
- Oțetul este balsamic.
preparare
Seabass spălare, răzuire, intestin și nu uitați să eliminați venele intestinale și branhii, clătiți bine. Tăiați cu prosoape de hârtie.
În abdomenul basului de mare se pune un cuișor tăiat de usturoi, rozmarin și două felii subțiri de lamaie. Piper, sare și se presară cu suc de lămâie, se lasă timp de zece minute. Apoi, puneți-vă pe grătar și gătiți timp de zece minute, întorcându-vă în mod regulat.
Peste pregătit să se așeze pe un vas, decorați cu verdeață, roșii de cireșe, parmezan mărunțit și felii subțiri de lămâie. În partea de sus, aplicați modelul cu oțet balsamic.
Rețetă 8. - Seabass copt pe un grătar cu sos de cafea
- Fileul din bumbac este de două bucăți;
- Ceapa este una;
- Pepene de cinci grame;
- Ulei de măsline de patruzeci de ml;
- Cafea gătită de cincizeci de grame;
- Cream o sută cincizeci de mililitri;
- Vinul alb este de cincizeci de mililitri;
- Cireșele sunt patru bucăți;
- Spanacul este o sută de grame;
- Peste de 100 ml;
- O frunză de laur este de două bucăți;
- Zaharul este de cinci grame.
Prepararea sosului. Ceapă tăiată în cubulețe mici, împreună cu piper și frunze de dafin se prăjeau în ulei de măsline. Adăugați vinul și lăsați-l să se evaporă puțin, adăugați bulionul și așteptați până când se evaporă pe jumătate. Apoi adăugați cafea, cremă, zahăr și gătiți până la gros, în finalul sarei. Terminați sosul, presați-l și aduceți-l la fiert.
Pregătirea peștilor. Pe filet se fac crestături, piper și sare. Roșiile se taie în două părți, se toacă spanacul, se amestecă totul, se condimentează cu piper și sare. Fileul de biban se prăjește pe barele cu pielea în jos și apoi se întoarce. După prăjire spanac și roșii.
Servirea meselor pregătite pe masă. Gatiti pestele si legumele pe o farfurie si turnati cu sosuri, decorati-le cu verdeata si serviti pe masa cu un pahar de vin racit.
Rețetă 9. - Seabass prăjită pe grătar
- Filet din bumbac cu patru bucăți;
- Castravete cu doua bucati;
- Tomatele sunt două bucăți;
- Ceapa rosie;
- Suc de lămâie;
- Sosul de soia este de cincizeci de grame;
- Dijon mustar zece grame;
- Verdeață proaspătă;
- Piper, sare.
preparare
Prepararea sosului. Cu o rosie curată, turnându-le cu apă clocotită și apoi tăiată în cuburi mici. Ceapa si castravetii taiate in cuburi mici. Apoi, amestecați mustarul și sosul de soia, adăugați roșiile, ceapa, piperul, castravetele și sarea. Se amestecă bine totul și se pune în frigider.
Pe fileul de pește faceți tăieturi, piper, sare și se așază pe grătar. Coaceți timp de zece minute pe fiecare parte. Peste pregătit de pește, se toarnă cu sos și se servește cu o masă de mâncare preferată pe masă.
Rețetă 10. - Seabass copt pe un grătar cu sos de smântână
- Smântână de două sute ml;
- Usturoiul are patru denticule;
- Seabass un kilogram;
- Usturoiul este uscat la 5 grame;
- Paprika cinci grame;
- piper;
- Sare de mare;
- Unt de unt 40 de grame;
- Pătrunjel, mărar, busuioc în funcție de un pachet;
- Ulei de măsline 20 ml.
preparare
Prepararea sosului. Trei cuișoare de usturoi să treacă prin presă, amestecate cu piper, sare, mărar tocit, busuioc, patrunjel și smântână. Se amestecă bine totul până se înmoaie. și puneți-l în frigider.
Pregătirea peștilor. Seabass răzuit, eviscerat, scos branhii, clătit bine, și uscate cu prosoape de hârtie. Faceți o pereche de tăieturi pe ambele părți și frecați-le cu mirodenii amestecate.
Untul unt se topește împreună cu ierburile tocate și usturoiul și se freacă abundent grătarul cu amestecul rezultat. Lăpostul de mare trebuie să fie gătit timp de șapte minute pe fiecare parte, atunci când întoarceți peștele, trebuie să o ungeți cu resturile de unt.
Pregătit pentru a pune peștele pe vas, se presară cu ulei de măsline și se toarnă abundent cu sos de smântână. Un pahar de vin roșu răcit va fi o mare plus față de acest fel de mâncare.