Rețeta pentru picioarele de pui în aluat
- carne de pui - 7 buc;
- brânză tare - 7 felii;
- sos de soia - 40 ml;
- șampițe - 200 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapă - 1 bucată;
- Cruste de sol - 80 g;
- sare, piper negru;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
- lapte - 200 ml;
- făină - 2,5 pahare;
- drojdie uscată - 1 lingurita;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- ouă - 2 buc.
Pulpe de pui și uscate. Apoi, scoateți o parte din os (lăsați o bucată mică de os din partea inferioară a tijei pentru a păstra forma). Într-un castron adânc adăuga până la picioare, se presara cu sare si piper, se adauga sosul de soia, a trecut printr-un usturoi de presă, se amestecă și se lasă la marinat timp de cel puțin gambei timp de o oră, și este posibil și mai mult. Apoi, se prăjește într-o tigaie până ce este roșie. Când piciorul inferior un pic rece în centrul fiecărui (în locul unde se afla o groapă) pune o felie de brânză, laminate rulouri. Ciupercile tăiate în bucăți mici, se toacă ceapa și se prăjește totul într-o tavă până când lichidul se evaporă.
Pentru a pregăti aluatul, mai întâi încălzi puțin laptele, astfel că este ușor cald, apoi adăugați shake-ul și zahărul. Lăsați undeva timp de 15 minute pentru a permite drojdia să se umfle și apoi se amestecă. În masa rezultată, se adaugă un vârf de sare, ulei vegetal și 1 ou, se amestecă bine. Apoi introduceți încet făină de sită. Frământăm aluatul, ar trebui să fie moale și elastic. Acoperiți recipientul cu prosopul de testare sau șervețelul și puneți-l într-un loc cald. Când crește cu un volum de aproximativ 2 ori, îl frământăm și îl împărțim în 7 bile. Din nou, acoperiți bilele din aluat cu un șervețel și lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât aluatul să vină în continuare. Fiecare minge este laminată într-un strat de circa 15 cm în diametru. În centrul cercurilor, umplem o linguriță de biscuiți de pământ, așezăm ciupercile. În fiecare cerc realizăm 3 crestături de câte 1,5 cm fiecare - se obțin 3 petale. Acum, puneți tibia în centrul canei, înfășurați-o cu una din petale, conectați marginile. De asemenea, facem restul petalelor. Marginile aluatului ușor se îndoaie, se pare că ar fi defensiunile. Acum, forma este lubrifiată cu ulei, presărată cu pesmeturi de pământ și ne punem picioarele de pui într-un test de drojdie. Fiecare dintre ele este lubrifiată cu un ou bătut. Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Coppile de pui, coapte în aluat de drojdie, arată foarte original pe masă și au un gust delicios.
Picior de pui în patiserie
Reteta pentru butoi de pui într-o patiserie este foarte simplă. Datorită faptului că un astfel de aluat poate fi cumpărat gata, este nevoie de foarte puțin timp pentru gătit, iar vasul este plin și gustos.
- pui de găină - 6 buc;
- bucata de puf - 0,5 kg;
- brânză tare - 250 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- semințe de susan - 30 g;
- sare, piper - la gust.
Picioarele pre-spălate și uscate se freacă cu un amestec de sare, piper și usturoi tocat. Brânza tare tăiată în felii și așezată sub piele. Pre-aluat este dezghețat, derulăm și se taie aproximativ 1 cm lățime de benzi. Fiecare benzi de înfășurare tibiei de aluat, se presara seminte de susan, pus pe o foaie de copt, unse cu ulei, și se coace în cuptor la 200 de grade timp de aproximativ 50 de minute. Dacă vă place puiul a fost un maro auriu, atunci aveți posibilitatea să pre-prăji shin pana se rumeneste intr-o tigaie, se răcească ușor, și apoi bandajarea și se coace. Umplute cu brânză, picioarele de pui în aluat sunt foarte delicate și suculente.