- În cazul în care aluatul este bogat și există mult zahăr, unt și ouă în el, atunci plăcintele dintr-un astfel de aluat sunt un cuptor mai bun în cuptor. Ca într-o tigaie, astfel de plăcinte sunt rumenite rapid, rămânând nedigerate.
- Brânză din aluat fără zahăr, cu puțin ulei (sau complet fără el) în cuptor se transformă în palid și nu foarte apetisant, astfel încât să se prăjească mai bine într-o tigaie.
- Înainte de a pune plăcinte în cuptor, suprafața lor ar trebui să fie unsă cu gălbenușul de ou, care înnobilează paturi crustă roșie. Dacă plăcintele sunt gătite într-un post, atunci suprafața acestor produse poate fi murdară cu preparate de ceai, biciuite cu ulei de floarea-soarelui.
- Paturile înainte de prăjirea într-o tigaie sunt turnate pe o masă, uleiate ușor, pe măsură ce făina din tigaie arde și le strică aspectul produselor.
- Spre deosebire de aluatul de drojdie, care necesită o frământare lungă, aluatul de kefir pe sifon ar trebui să fie frământat rapid, altfel se va dovedi a fi greu și dens.
- Aluatul de cafir devine rapid în aer, astfel încât atunci când turnarea produselor trebuie acoperită cu un prosop.
Aluat pe iaurt pentru patties în cuptor. Brânză cu brânză de vaci
Pirozhki cu o umplutură din brânză de vaci este mai bine pentru coacerea într-un cuptor ca brânza de vaci nu este atât de combinat cu testul prajit.
Piesele din brânza de vaci, preparate în conformitate cu această rețetă, seamănă cu brânzeturile.
Pentru a pregăti plăcinte pe chefir cu brânză de vaci, veți avea nevoie de:
Pentru test:- 3,5 cesti de faina;
- 1 ceașcă de chefir;
- 0,5 cani de zahăr;
- 4 oua;
- 3 linguri de ulei de floarea-soarelui;
- 0,5 linguriță de sare;
- 0,5 lingurițe de sodă;
- pinch de acid citric.
- 500 de grame de brânză de vaci;
- 1 ou;
- 50 de grame de zahăr;
- vanilină.
- Pentru lubrifiere:
- 1 ou;
- 10 grame de ulei vegetal.
Cum să gătești plăcinte pe chefir cu brânză de vaci?
Într-un castron, se toarnă făină, se face o canelură. În el, se toarnă kefir, ulei de floarea-soarelui, puneți ouă, zahăr, sare, vanilină, sifon și acid citric.
În primul rând, amestecați aluatul cu o lopată de lemn, apoi frământați.
Aluatul este acoperit cu un castron și se lasă timp de o jumătate de oră pentru a fi umplut cu bule de aer și arată ca o drojdie.
Între timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați cu atenție brânza de vaci cu zahăr, sare și ou.
Așezați aluatul pe o masă, presărat cu făină, iar dacă se dovedește puțin slab, adăugați puțin mai multă făină.
Împărțiți aluatul moale în 15-16 felii și formați chifte din ele.
După o mică probă, stoarceți fiecare bobble și rotiți-o în suc cu un bolț.
În mijloc, puneți umplutura și ștergeți cutia.
Chiftelele pus pe ulei unsă, amestecul de ou suprafață se unge cu ulei încălzit și stabilite pentru un cuptor la 210 ° timp de 25-30 minute.
Terminate căptușeală fierbinte acoperite cu un prosop, astfel încât acestea au înmuiat puțin. Dar dacă vă plac plăcinte cu o crustă crocantă, atunci nu este nevoie să le acoperiți.
Adeziv rapid pe chefir pentru plăcinte într-o tigaie. Paturi cu cartofi
Aluatul pentru aceste plăcinte se face atât de repede încât puteți face plăcinte din ea chiar și pentru cină, când nu este prea mult timp pentru gătit. Acest aluat nu trebuie lăsat ca dovadă, așa cum se face cu drojdie.
Dar dacă vrei să prăji chiftele cu cartofi, umplutura este necesar să se pregătească în avans, mai ales ca piure de cartofi pentru umplere, în orice caz, trebuie să fie rece.
Pentru a pregăti pirojki cu cartofi, veți avea nevoie de:
- 400 ml iaurt;
- 4 cesti de faina;
- 10 grame de sare;
- 10 grame de sodă;
- 25 de grame de zahăr;
- 2 ouă.
- 800 de grame de cartofi;
- 2 cepe;
- sare;
- piper negru macinat;
- 50 de grame de ulei de floarea-soarelui.
- ulei vegetal sau de floarea-soarelui.
Cum sa gatesti un aluat rapid pentru paturile de kefir cu cartofi
Deoarece aluatul este pregatit rapid, acesta trebuie facut dupa pregatirea umpluturii.
Pentru a umple cartofii, se spală, se taie în felii și se fierbe într-o cantitate mică de apă sărată până devine moale. Scurgeți întregul bulion și amestecați cartofii cu cartofi piure. Nu utilizați un malaxor, altfel umplutura va deveni vâscoasă.
Ceapa tăiată în cuburi și se prăjește în uleiul de floarea-soarelui. Conectați ceapa cu cartofi fierți, sare și piper. Se amestecă bine și se răcește.
Pregătiți aluatul. Într-un castron adânc, se toarnă făină și alte ingrediente pierdute. Se amestecă.
În mijlocul făinii, faceți o canelură și turnați iaurtul amestecat cu ouăle.
Frământați rapid un aluat moale omogen. Puneți aluatul pe o masă, uleiat, acoperiți cu un castron și lăsați timp de 20 de minute să se coacă.
Lubrifiați mâinile cu ulei. Împărțiți aluatul în bucăți de mărimea unui ou, dați-i pe koloboki.
Rotiți kolobokurile în rulouri. În mijlocul prăjiturii, puneți umplutura și orbiți șuvițele.
Se toarnă atât de mult ulei în tigaie, astfel încât plăcile să plutească liber în el. Încălziți-l.
Se prăjește paharele la foc mediu sub capacul de pe ambele părți până la o crustă roșie.
Serviti cald.
Aluatul de drojdie pe chefir pentru plăcinte. Paturi pe iaurt cu ouă și ceapă verde
Aluatul de drojdie pe kefir diferă de aluat, în care drojdia este adăugată cu sifon. Dacă aluatul pe sifon și iaurt nu-i place amestecarea lungă, deoarece bulele de gaz care au apărut datorită sifonului sunt volatilizate, aluatul de drojdie necesită o abordare diferită față de ea însăși.
În primul rând, activitatea drojdiei apare numai într-un lichid încălzit.
În al doilea rând, cu cât aluatul este mai bine amestecat, cu atât va crește mai repede.
etiih, plăcintele vor fi mai magnifice, dacă aluatul va fi răsturnat de una sau două ori și din nou dat să se ridice.
În al patrulea rând, aluatul nu trebuie să fie strâns, deoarece aluatul abrupt nu se ridică bine și plăcile se vor dovedi a fi grele și cauciucoase.
Pentru a pregăti plăcinte pe kefir cu ceapă și ouă, veți avea nevoie de:
- 200 ml de apă;
- 20 de grame de drojdie;
- 2 ouă;
- 5 grame de sare;
- 250 ml de kefir;
- 4-4 căni de făină;
- 50 de grame de zahăr.
- 4 oua;
- o grămadă mare de ceapă verde;
- sare;
- 10 grame de ulei de floarea-soarelui;
- ulei vegetal sau de floarea-soarelui.
Cum să gătești aluat de drojdie pe chefir pentru plăcinte
Într-un castron profund, se toarnă apa încălzită și se toarnă drojdia. Când drojdia se dizolvă, se adaugă un pahar de făină, se amestecă pentru a îndepărta toate bucățile și se lasă să se ridice.
Când aluatul este acoperit cu bule, se toarnă un kefir ușor încălzit, se pune sare, zahăr, ouă și se amestecă cu miez.
Se adaugă restul făinii și se amestecă aluatul moale.
Acoperiți vasul cu un capac sau un pachet și puneți aluatul într-un loc cald.
Când aluatul crește bine în volum, puneți-l pe o masă turnată cu făină și frământați cu grijă.
Puneți din nou aluatul într-un castron și lăsați-l încă o oră. În acest timp, aluatul se va ridica foarte bine.
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle fierte tari și tăiați. Tăiați ceapa verde. Se toarnă totul într-un castron, se adaugă sare, unt și se amestecă, ușor grunduit cu o lingură, astfel încât umplutura să nu se prăbușească.
Scoateți toată făina de pe masă. Lubrifiați masa și mâinile cu ulei vegetal.
Aluatul nu mai bate, împărțeste-l în mici bucăți identice, face pampushki de la ei și, acoperindu-le cu un prosop, lasă-i să se ridice.
Din fiecare pampușcă faceți un tort gros, pe care ați pus umplutura. Blănuri plăcute.
Turnați ulei pe tigaie și străluciți.
După o mică probă, prăjiți plăcintele într-o crustă roșie. Pentru a găti mai bine gătite, focul ar trebui să fie mediu, iar tigaia este închisă cu un capac.
Paturi servit fierbinte.
Tufă de aer pe chefir pentru plăcinte. Paturi cu iasomie în cuptor
Aceleași plăcinte pot fi preparate cu zmeură, cu mure și cu orice alte fructe de pădure.
Aluatul pentru plăcintă este frământat în formă liberă pe chefir și drojdie cu adaos de smântână.
Aluatul se dovedește bogat, foarte moale și pliabil. Și patch-uri chiar și a doua zi nu se usucă, rămân moale, se topeste în gură.
Pentru a face un test de aer pe kefir, va trebui
- 100 ml de apă;
- 10 grame de drojdie uscată;
- 250 ml de kefir;
- 100 de grame de smântână;
- 5 grame de sare;
- 1 ou;
- 125 grame de zahăr;
- 5 pahare de făină fără vârf;
- 700 de grame de comori (mure);
- 100-150 grame de zahăr pentru umplere;
- 1 ou și 10 grame de ulei de floarea-soarelui pentru plăcile de grăsime.
Cum sa faci un aluat de aer cu iaurt pentru iaurt
Într-un castron mare, se toarnă apa încălzită și se toarnă drojdia.
Când drojdia se dizolvă, puneți sare, zahăr, smântână, ou și turnați o kefiră ușor încălzită. Se amestecă bine întregul amestec.
Împărțiți aluatul în koloboks, care sunt puse în prăjituri de prăjituri.
Pentru fiecare tort, puneți câteva boabe și presărați cu zahăr.
chiftele NEVĂZĂTORILOR, asigurându-vă că acestea nu sunt lipite ca de coacere de cea mai mică diferența va începe să prezinte scurgeri de suc și prăjituri pot arde.
Puneți biscuiții pe o tavă de copt, cu ulei, cu partea întoarsă în jos. Topul plăcilor cu oul, bătut cu unt, și lăsați-l să iasă din nou.
Paturi pune în cuptor și se coace timp de aproximativ 30 de minute la 210 ° la o crusta crocanta.
Răciți patatele într-o stare caldă și serviți la masă.
