În mijlocul recoltării și recoltei recolta sezonieră. Deci, vine prunul, din care se poate prepara un sos picant neobișnuit. Există o varietate de soiuri pentru prepararea unui astfel de condiment aromat. Toți cunoscuții georgieni tkemali și satsebeli, dar există sosuri și mai complexe, de exemplu, chinezi, care adaugă oțet de orez și un număr mare de condimente.
Sosul de prune este perfect pentru orice carne. În special neobișnuit de delicios este un kebab shish preparat din carne de porc, carne de vită sau pui, turnat pe partea de sus cu un aromat luminos condimentat de prune și presărat cu ierburi. Există variații mai complexe atunci când ingredientul principal este adăugat la tomate, mere, morcovi sau nuci.
Vreau să vă ofer o rețetă pentru un sos delicios de la acest fruct dulce și acru. Pentru pregătirea sa, se va potrivi un prun sau un prun maghiar. Este de dorit ca fructele să fie cu gust acru, dense la atingere, puteți să vă faceți puțin nesăbuite. Este prunul pe care l-am folosit în această rețetă. Condimentele finale se dovedesc a fi dense, cu un gust dulce și acru și puțin ascuțite, după cum am adăugat piper amar. Dacă nu vă place sosurile fierbinți, atunci nu puteți adăuga piper. Din această cantitate de prune, se obțin două borcane de prune mici.
Pentru confortul dvs., am furnizat întreaga rețetă de sos de prune pentru carne, cu o descriere pas cu pas și a adăugat fotografii.
Ingredientele
- prune - 1 kg;
- usturoi - 1 bucată;
- zahăr - 2 linguri. l;
- sare - 1 lingura. l;
- hamei-suneli - 0,5 st. l;
- coriandru sol - 1 linguriță;
- apă - 70 ml;
- ardei amar - la gust.
Cum să gătești sos de prune pentru carne pentru iarnă
Mai întâi pregătim prunele. Le spălăm bine sub apă, lăsați-le să se usuce puțin. Tăiați două jumătăți și scoateți piatra.
Am pus fructele preparate într-o tavă cu pereți groși, adăugăm apă filtrată prin prescripție. Puneți focul în mod obișnuit, amestecând ocazional, așteptăm ca masa de prune să înceapă să fiarbă. Scoateți spuma, reduceți temperatura la minimum, acoperiți tava cu un capac și gătiți timp de 30 de minute. Din când în când, se amestecă, astfel încât prunele să nu rămână la fund.
În timp ce fructele se pregătesc, curățăm usturoiul, îl tăiem în bucăți mici. Clătiți piperul amar, scoateți semințele din acesta, tăiați arbitrar.
După treizeci de minute de fierbere, mănânci prunele cu un mixer de imersie sau frecați printr-o sită fină. Consistența ar trebui să fie o cartofi omogeni. Din nou, puneți tigaia pe un foc mic și gătiți prunele sfărâmate sub capac pentru încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați ocazional cu o spatulă din lemn.
Se adaugă restul ingredientelor: sare, zahăr, hamei-suneli, coriandru măcinat, usturoi tocat și piper amar. Se amestecă bine și se fierbe timp de 20 de minute pe un foc mic, fără a se acoperi cu un capac. Se mănâncă sosul de prune cu un amestecător până când se formează o masă omogenă și se fierbe încă 10 minute după fierbere.
În acest moment, vom încerca sosul. Dacă este necesar, puteți adăuga, la gust, sare, piper, usturoi, sucul de lămâie se va potrivi acidului și o mică utilizare a oțetului de mere sau de vin este permisă și în rețetă.
În timp ce sosul se gătește, clătiți borcanele mici, capacele și sterilizați-le cu 5-10 minute peste abur sau altfel convenabil pentru tine. Sosul fierbinte se toarnă pe borcane sterile și uscate, se acoperă cu un capac curat (nu se rotește).
Acoperim fundul tăvii cu un prosop sau țesătură de bumbac, pliate în mai multe straturi, puneți borcanul cu sosul. Se toarnă apă fierbinte și se sterilizează 10 minute după fierbere.
Strângeți bine capacele și răsturnați cu bornele în sus. Ei bine înfășurat până se răcește complet. Delicios pentru tine blanks!
Pentru a adăuga un gust picant la sosul de prune, în loc de hamei-suneli puteți turna 1 lingură de ghimbir uscat și aceeași menta uscată. Dacă se adaugă usturoi la coaja de curry (20 g), atunci se va produce o aromă delicată neobișnuită.
Indiferent de condimente pe care le-ați pus în orice caz, va ieși un sos magic dulce și acru de prune care se va potrivi nu numai cărnii, ci orice fel de mâncare.
