În timpul iernii, mulți oameni se confruntă cu simptome de avitaminoză, care poate include răceli frecvente, letargie, somnolență, iritabilitate necostisitoare. Pentru a evita această boală, este necesar să întăriți în mod regulat organismul cu produse naturale îmbogățite în diferite grupe de vitamine. Compote - un depozit de substanțe utile pentru sânge, organe și țesuturi. Delicacy este preparat din fructele și fructele proaspăt preparate, care fac această băutură vitaminizată. Unul dintre fructele, perfect adaptate pentru un bomboane parfumat, este o piersică.
De ce compotul de piersici este util
Catifea, crescand pe piersici - o delicatesa preferata a multor oameni. Fructele au o aromă unică și carne dulce delicioasă dulce. Cu toate acestea, valoarea fructelor piersic este departe de asta. Velvet delicacy este bogat într-un număr de oligoelemente utile atât pentru adulți, cât și pentru copii. Vitaminele din grupa B, pectinele, uleiurile esențiale și acizii organici nu reprezintă o listă completă a beneficiilor pe care acest fruct le conține. Bea din piersici, după conservare, rămâne vitaminizat și oferă un beneficiu.
Conservarea compotului din felii de piersic: rețetă pas cu pas
- 3 kg de piersici maturate;
- 1 litru de apă curată;
- 600 g de zahăr (sau 700 g, dacă fructele nu sunt coapte).
- Înainte de a începe conservarea, trebuie să cumpărați o piersică matură, cu carne intactă și o culoare uniformă.
- Peelul de pe fructe se îndepărtează prin plasarea acestora într-o apă abură abură timp de maximum 5 minute. Dacă tăiați o coajă cu un cuțit, există riscul ca compotul să aibă o consistență ușor turbidă.
- Mazăresul curățat trebuie să fie așezat în apă rece. Căderea de temperatură va asigura îndepărtarea ușoară a pielii de la făt. Fructele, curățate în acest fel, își păstrează forma și culoarea originală.
- Fiecare piersic trebuie împărțit în 4 părți, apoi separați pulpa de celuloză și scoateți-o. Trebuie să înlăturați loviturile de pe fructe.
- Butelii pregătite umplute cu piersici până la mijlocul rezervorului și în acest moment începe să pregătească siropul.
- În apa preparată, cantitatea necesară de zahăr granulat se toarnă treptat, după care amestecul este adus la fierbere și trebuie agitat constant. Numărul de ingrediente indicat în rețetă vă permite să preparați sirop pentru 5-8 cutii.
- După ce așteptați momentul de fierbere și umpleți cutia cu sirop, este necesar să le sterilizați timp de 25 sau 20 de minute (dacă fructele sunt prea mari) minute.
- Băncile trebuie să fie atent închise, învelite și puse într-un loc întunecat pentru a asigura rata necesară de răcire.
Conservarea compotului de piersici întregi cu adaos de cuișoare
- apă curată;
- 400 g de zahăr granulat;
- 1 kg de piersici mediu-moi;
- 3 buc. Carnation.
- Este necesar să se sterilizeze cutii de 3 litri în avans.
- Clătiți bine și uscați fructele.
- Puneți fructul într-un borcan, puneți-l într-un castron adânc. Fructele stivuite întregi, fără a scoate piatra.
- În mijlocul borcanului, puneți o lingură, apoi turnați piersicile cu apă fiartă abundentă.
- Scoateți lingura și acoperiți borcanul cu un capac, fără rostogolire. Lăsați piesa de prelucrat timp de un sfert de oră.
- În acest timp, apa care umple borcanul trebuie să se răcească puțin. Trebuie să fie drenat într-un alt recipient.
- Se toarna zaharul in apa si se adauga catei. Se amestecă, aduce amestecul dulce la fiert.
- Siropul rezultat se toarnă într-un borcan de fructe și se înșurubează cu un capac metalic.
- Întoarceți borcanul cu băutura, astfel încât partea de jos să fie în partea de sus.
- Înfășurați cu o cârpă și lăsați-l într-un loc cald pentru o răcire suplimentară.
Compote de piersici: o rețetă cu sourness
- 3 kg de fructe de piersic coapte;
- 800 grame de zahăr;
- 2 litri de apă distilată;
- pinch de acid citric.
Pentru a prepara compot, este mai bine să alegeți piersici de culoare galbenă. Fructele care au o carne albă nu sunt de obicei conservate, deoarece se întunecă repede, dând băuturii o privire neplăcută.
- Clătiți numărul specificat de piersici în apă rece.
- Se toarnă tigaia cu apă curată, se pune un foc puternic și se aduce la fierbere.
- Fructele spalate se incalzesc cu apa clocotita pentru a scapa de gustul uleiului de migdale. Lasati fructele sa se raceasca, lasandu-le timp de 30-40 minute pline cu apa fierbinte.
- Luați în jur de jumătate din piersici indicate în rețetă și puneți-le în borcane sterilizate, astfel încât fructele să ocupe jumătate din capacitate.
- La căldură mare, fierbeți apa purificată și umpleți-o cu fructe care umple borcanele. Containerul este umplut cu apă până la gât.
- Acoperiți cutii cu capace preparate (sterilizate). Fructele trebuie perfuzate timp de cel puțin o jumătate de oră și, de preferință, de 40 de minute. Insistând astfel, piersicile vor schimba culoarea și aerul rezidual va ieși din ele.
- Apa care umple borcanele trebuie să fie drenată înapoi în vasele în care a fost fiartă.
- Se adaugă tot zahărul în aceeași cratiță și se lasă amestecul la căldură.
- După un sfert de oră, adăugați un pic de acid citric în siropul de zahăr și continuați fierberea timp de încă 3 minute. Cantitatea de acid citric trebuie să depindă de tipul de piersici achiziționați. Fructele dulce excesive sunt mai bine să se aciduleze, astfel încât, după conservare, fructele să nu devină proaspete. Nu adăugați acid citric la piersici care au un gust acru.
- Se toarnă siropul peste borcane, astfel încât acesta umple rezervorul până la capăt.
- Acoperiți cheile cu o cheie.
- Lăsați băncile să se răcească puțin, evitând schimbările de temperatură în cameră.
- Rezervoarele cu compot ajung la partea de jos în sus, se pun pe o țesătură caldă (de preferință din lână) și se înfășoară și borcanele. Această procedură va asigura răcirea lentă a semifabricatelor.
Compote din piersici: rețetă fără conservare
- Fructele trebuie să fie tăiate în mai multe bucăți și să scoată piatra.
- Se toarnă felii de arahide cu apă și se lasă la foc mediu până la fierbere.
- Se toarnă zahărul în lichid fierbinte și se lasă din nou până la punctul de fierbere.
- Reduceți căldura la minimum și lăsați fructul să fiarbă timp de 5 minute.
- Opriți soba și lăsați compotul rezultat pentru o perioadă de timp, astfel încât să se răcească și să se gătească bine.
- Îndepărtați piersicile și turnați compotul preparat în recipiente adecvate.
Prepararea compotului cu sterilizare
- 1 cană de zahăr pentru o cutie de 2 l;
- piersici întregi.
- Spălat bine cu piersicile de apă curgătoare ar trebui să fie plasate într-un borcan, anterior căscat cu apă fiartă abrupte.
- Aici, turnați un pahar de zahăr. Pentru persoanele care preferă mai multe băuturi dulci, cantitatea de zahăr poate fi mărită la 1,5 cani.
- Pregătiți tava pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, se toarnă cantitatea de apă necesară pentru a acoperi 2/3 din cutiile plasate în vase.
- Lichidul trebuie adus la fierbere și apoi așezat o cârpă moale pe fundul tăvii (astfel încât partea inferioară încălzită a vaselor să nu provoace apariția crăpăturilor pe borcan).
- Pe cârpă este instalată o cutie din care trebuie adăugată apa fiartă (la gât).
- Pregătit pentru conservare, acoperiți apa fierbinte și acoperiți-o cu un borcan, stând într-o cratiță.
- Sterilizarea în apă clocotită se efectuează timp de 15 minute, după care este necesar ca cutiile să fie îndepărtate și laminate cu un conservant.
- Răsuciți cutii cu pânză (pătură, prosop) și lăsați-le într-un loc cald până când compotul se răcește complet.
Borcanul laminat trebuie agitat pentru a verifica etanșeitatea capacului. Dacă pe suprafață apare o picătură de sirop, capacul trebuie strâns din nou.
Utilizarea zilnică a fructelor de piersici afectează favorabil starea generală a corpului, precum și fundalul emoțional. Aceste fructe sunt utile pentru copii, femeile insarcinate si pentru persoanele care au grija de sanatatea lor. Cu toate acestea, nu uitați că compotul de piersici bogat în vitamine are unele contraindicații. În primul rând, persoanele care suferă de diabet trebuie să refuze să utilizeze această băutură. Toleranța individuală a produsului nu este contraindicare mai puțin importantă.