(pagina 1 din 27)
-------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| | Mikhail Meerovich Gurvich
| |
| | Nutriție Dietetică
-------
Din când în când cineva ar fi avut timp și răbdare acasă până la un gram de material care urmează să fie cântărite, numărând vitamine și alte substanțe pierdute în timpul tratamentului termic, să verifice cantitatea de proteine absorbită, grăsimi, carbohidrați ... Da, și nu întotdeauna nevoie de ea - noi trăim în lumea reală , dar nu în condiții experimentale. Și dacă ai gastrită, colită, și în timp ce greutatea normală sau aproape normală, măsurarea și cântărirea este posibilă fără a compromite sănătatea înlocui atitudinea sensibilă la propria pofta de mancare.
Regula de aur: terminați masa de îndată ce apare prima senzație de sațietate. Ieșiți din masă, realizându-vă că puteți mânca o mică bucată de delicioasă, dar mai bună decât voința de a se abține de la ea.
Tabelele de vindecare - fiecare pentru propria sa boală - au fost dezvoltate în forma lor originală cu mai mult de o jumătate de secol în urmă. S-au îmbunătățit multe în această perioadă, recomandările devenind mai precise și concrete. Dieticienii trebuie să știe asta. Și bolnav? Această întrebare este destul de delicată.
Diferențierea tabelelor de tratament în clinici și departamente de nutriție terapeutică, aparent, este justificată - cel puțin din pozițiile științei nutriției. Dar deja în sanatorii și case de odihnă, astfel de detalii, în opinia mea, nu sunt necesare, ci pentru a mânca acasă - și deloc la nimic.
Actualul pacient cunoaște multe despre cauzele și manifestările bolii sale, el știe cum să prevină o exacerbare. El este suficient de educat pentru a-și face propria dietă, ghidată de orientările generale pentru alimentația terapeutică. În cele din urmă, care mai bine decât noi să ia în considerare caracteristicile individuale ale propriei lor de sănătate, reacția organismului la anumite alimente și feluri de mâncare, și chiar obiceiurile gustative, care trebuie, de asemenea, luate în considerare, desigur, în cazul în care nu aduc prejudicii sănătății?
Prin urmare, într-un mediu de acasă, propunem să urmați sfatul unui medic, care ar trebui urmat într-o anumită independență.
În același timp, sugerăm să respectăm următoarele reguli, dintre care primele trei trebuie respectate pentru oamenii utile și absolut sănătoși.
Varietate de dietă. În cazul în care produsul alimentar este variat, include produse și animale (carne, pește, ouă, lapte, brânză) și legume (legume, fructe, cereale, pâine) origine, puteți fi siguri că organismul primește toate cele necesare pentru viață, fără nici un efort deosebit partea ta.
Pentru a observa dieta este să mănânci în mod regulat, în același timp. În acest caz, dezvoltați un reflex condiționat: la momentul stabilit, sucul gastric va fi cel mai activ alocat, ceea ce va crea cele mai bune condiții pentru digerarea alimentelor.
Trebuie să vă amintiți că organismul (mai ales dacă sunteți angajat în muncă fizică sau psihică intensivă) nu este indiferent, am să scriu 3-4 ore sau 10 ore mai târziu. Sănătatea este prea scump și este alimentat atunci când micul dejun constă în mod sistematic de cafea sau ceai cu un sandwich, atunci când masa de prânz - sandwich-uri din nou sau plăcinte, și cina se transformă într-un prânz consistent. Acesta este modul în care în anii de studiu mulți studenți câștigă nu numai o diplomă, dar și gastrită, colită, obezitate ...
Și, bineînțeles, opinia este greșită că o persoană cu grăsime, dacă vrea să piardă în greutate, ar trebui să mănânce din ce în ce mai puțin, să zicem, de 2 ori pe zi. Mâncarea rară provoacă un sentiment de foamete severe, iar acest regim duce în cele din urmă doar la supraalimentare. O persoană mănâncă mai mult pentru 2 mese decât pentru 4-5, deoarece cu un sentiment puternic de foame este dificil să-ți controlezi apetitul. Dacă ați început să crească tare, mergeți la mese fracționare frecvente!
În orice caz, încercați să mâncați cel puțin 3-4 ori pe zi. Pentru prânz, nu uitați de castronul de supă. Alimentele uscate, de zi cu zi, "alimente sandwich" conduce invariabil la boli ale stomacului și intestinelor. Cina trebuie sa fie de cel putin 1,5-2 ore inainte de culcare: masa bogata inainte de culcare contribuie la obezitate si face somn nelinistit. Dar nu mergeți la extreme - mergeți la culcare foame. Un pahar de iaurt sau lapte cocos înainte de a merge la culcare va fi de folos numai.
Nu mânca prea mult - toată lumea este de acord cu acest lucru (deși multe, din păcate, doar teoretic). Greutatea corporală este unul dintre indicatorii importanți ai sănătății. Supraponderabilitatea crește riscul bolilor, cum ar fi diabetul zaharat, boala coronariană, colelitioza. În cele din urmă, supraalimentarea scade semnificativ eficiența.
Despre faptul că este dăunător pentru ouat, puteți și nu spune - totul este atât de clar, dar statisticile spun că numărul de persoane care suferă de obezitate și excesul de greutate crește în fiecare an, devenind din ce în ce mai obeze printre tineri. Deci, din nou și din nou: nu fiți lacomi cu privire la alimente.
O gătire corectă a alimentelor este cheia sănătății. La agravarea ulcerului peptic și gastrita cronică, însoțită de creșterea secreției de acid gastric din dieta exclude din carne și pește supe hrănitoare: acestea sunt prea multe substanțe extractive, care irita mucoasa stomacului. În acest caz, scrisul trebuie să fie fiert sau aburit, mânca lapte, ouă fierte moi (omleta cu aburi), grișul și terci de orez ... S-ar părea, nimic special. Dar dietă ușoară (cu excepția celor pentru bulion bogate și alimente grase) imbunatateste semnificativ starea de sănătate a pacientului, dispar arsuri la stomac și dureri în regiunea epigastrică.
Conținutul caloric și compoziția chimică a alimentelor sunt de o importanță capitală pentru multe boli, dar mai ales pentru obezitate și diabet (care, adesea, sunt adesea combinate). Selecționate corect pentru compoziția produselor joacă un rol cu adevărat vindecător, care, desigur, nu exclude alte forme de terapie. Cu forme ușoare de diabet, puteți face deseori fără medicamente, urmăriți strict dieta prescrisă. La fel ca și obezitatea, diabetul limitat în principal carbohidrați digerabili, adică dulciurile, promovând creșterea nivelului de zahăr din sânge și formarea de țesut adipos în exces ..; acestea sunt înlocuite cu xilitol, sorbitol și așa mai departe. n. excesul de greutate produse de calorii utile, cum ar fi castraveți, varză, dovlecei, dovleac, branza de vaci conținut scăzut de grăsime.
Este de dorit ca fiecare adult știu despre intensitatea energetică a dieta lor, cum ar fi ouă de pui de calorii - aproximativ 60-70, 100 de grame de carne de vită macră - aproximativ 150, 100 g unt - 750 calorii, etc. Acest lucru va ajuta pentru a avea o idee mai bună .. raportul obținut cu produsele și consumat în timpul funcționării energiei și, în cele din urmă, va contribui la prevenirea excesului de greutate.
Trebuie luate în considerare caracteristicile chimice individuale ale produselor alimentare.
Luați, de exemplu, oricare dintre uleiurile vegetale - floarea soarelui, semințele de bumbac, porumbul sau măslinele. Toate acestea sunt cunoscute pentru un conținut ridicat de calorii și o bună digerabilitate și, în plus, conțin acizi grași polinesaturați și vitamina E. Acizii polinesaturați stimulează activitatea mecanismului de protecție; creșterea rezistenței la boli infecțioase; Vitamina E inhibă dezvoltarea aterosclerozei și îmbunătățește activitatea musculară. Și mai mult: uleiurile vegetale au acțiunea exprimată de colagog, deci interferează cu dezvoltarea colecistitei. Tratamentul termic slăbește aceste multe proprietăți utile, deci ar trebui să folosiți adesea uleiuri vegetale nu pentru frigere, ci pentru salate, vinaigrette.
Șoldurile sunt titularii de înregistrare pentru vitamina C, iar perfuzia lor este utilă în cazurile de oboseală crescută. În plus, acest coleletic și antisclerotic. Iar fructele afinelor datorate conținutului semnificativ de tanin au efect astringent și antiinflamator, reducând peristaltismul intestinului.
Și ultimul. Nu încercați să vă auto-medicați, asigurați-vă că aveți timp să vizitați medicul. Recomandându-vă o dietă, el va lua în considerare forma și stadiul bolii, caracteristicile metabolismului, greutatea corporală, afecțiunile concomitente.
Concluzia rezultă din aceasta: nu există și nu poate fi o hrană standard medicală. Desigur, nu este ușor să folosiți terapia dietetică la domiciliu - și nu numai pentru că trebuie să puteți pregăti feluri de mâncare dietetice, ci și pentru că punerea în aplicare a recomandărilor prescrise necesită efort de voință. Cu toate acestea, grijă pentru sănătatea proprie nu ar trebui să fie mutate exclusiv la umerii medicilor care au grijă de tine.
(cianocobalamina) și altele.
Tiamina (vitamina C) joaca un rol activ în metabolismul carbohidraților, implicat in proteine si grasimi metabolism, este un stimulent al activitatii nervoase si musculare, are un efect benefic asupra organelor digestive. Simptomele hipovitaminozelor C -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
- slăbiciune musculară, durere la nivelul picioarelor, slăbirea atenției, iritabilitate crescută. Cu o deficiență pronunțată de vitamină B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
posibil inflamație multiplă a trunchiurilor nervoase - polineurită. O astfel de polinevrite (beriberi) care apar în timpul dietei monotonă prelungite de produse cerealiere eliberate din cochilii exterioare ale boabelor, precum și în utilizarea de orez lustruit ca un aliment de bază în trecutul recent a fost o boală comună în unele țări.
Nevoia de vitamina B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
crește cu activitate intensă fizică și neuropsihică.
Vitamina B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
se găsește în produse de origine vegetală și animală. Produsele din pâine din făină integrală și în special din tărâțe conțin o cantitate mare de vitamina B -
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
.Se găsește în cereale, mazăre, fasole, în carne, în special în carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi, subproduse. Multă vitamină B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
în drojdie (bere, brutar), în nuci. Pentru vitaminizarea suplimentară, preparatele sintetice de vitamina B sunt de asemenea folosite -----
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
) are un efect semnificativ asupra funcției organului de viziune: mărește claritatea, capacitatea de a distinge culorile, îmbunătățește vederea pe timp de noapte.
În cazul deficienței de vitamină B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
membrana mucoasă a ochilor poate deveni inflamată, fotofobie, lacrimare și acuitate vizuală. Apariția fisurilor în colțurile gurii (convulsii), inflamația membranei mucoase a cavității orale (stomatită) este asociată cu hipovitaminoza riboflavinei. Vitamina B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
este conținută în aceleași produse ca vitamina B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
. Mai ales o mulțime de drojdie.
Acidul nicotinic (vitamina PP) - un participant la metabolism, este o parte integrantă a unor enzime oxidative. Ea are un efect benefic asupra sistemului nervos, asupra stării pielii. Cu o hipovitaminoză pronunțată a PP, există o boală numită pellagra, ceea ce înseamnă "piele aspră". Pentru el, în plus față de schimbările de piele, tulburarea activității intestinale și inhibarea psihicului sunt caracteristice. Insuficiența vitaminei PP provoacă oboseală rapidă, slăbiciune generală, iritabilitate, insomnie.
Surse de vitamina PP - pâine din făină integrală, cereale, fasole, mazăre, cartofi, carne, pește, ouă, drojdie. Pentru o furnizare mai completă a vitaminei PP, este important să aveți un aport suficient de proteină în organism care conține unul dintre aminoacizii esențiali, triptofan, necesar pentru sinteza acidului nicotinic.
Pyridoxina (vitamina B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
) joacă un rol important în metabolismul proteinelor și grăsimilor și are un efect de reglare asupra sistemului nervos. Simptomele de hipovitaminoză sunt slăbiciune musculară, iritabilitate. Vitamina B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
se găsește în produse de origine animală și vegetală. O mulțime de drojdie și ficat. Pyridoxina se găsește și în carne, pește, ouă, lapte, brânză. La produsele de origine vegetală, care sunt o sursă de vitamina B -------
| | bookZ.ru colecție
| -------
| |
-------
, include cartofi, mazăre, fasole, ardei grași.
Pagina: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27