După cum spunea celebrul meme al lui Confucius: "Oricine nu bea - rahatul ăsta." De asemenea, nu este posibil să vorbești cu voce tare despre un lichior de ceai, pentru că nu prea mulți oameni știu despre asta. Cu toate acestea, în Europa, această băutură se bucură de o popularitate. Ei bine, noi, pentru a nu cheltui bani fabulos, vom pregăti un lichior de la ceai la domiciliu.
← ne înapoi
Cel mai faimos lichior de ceai din Europa este TatraTea din Slovacia, inițial o băutură tradițională a locuitorilor din Munții Tatra. Slovacii sunt un popor aspru, așa că au numit această băutură pur și simplu ceai, în ciuda faptului că, chiar și fără dispozitive de măsură, 52% din alcool au fost urmăriți în volum. TatraTea modern preparat într-o gamă largă, de la clasic 52% din „inițial“, iar 22% băutură de nucă de cocos, este mai mult ca un lichior. Producția folosește ceaiul din India Assam, apa de primăvară, talpa de stejar, precum și o varietate de ierburi, condimente și fructe de pădure.
Lichior din ceai negru clasic
De fapt, cititorul nostru a fost "obligat" să scrie acest articol de Oleg Chursin, pentru care este foarte recunoscător. Oleg a luat această rețetă pe un site "respectat", dar a reluat-o pentru el însuși, deoarece pe acest site "respectat" au fost scrise prostii. Este foarte plăcut, atunci când cititorii noștri participă la dezvoltarea romilor, lasă păreri despre păduri și ne amuză ego-ul. Oleg, mulțumesc foarte mult!
- 25 de grame de ceai de frunze negre mari
- 250 ml coniac sau whisky
- 125 g de zahăr
- 500 ml de apă
- 1 linguriță extract de vanilie,
- sau 1-1,5 g de vanilină,
- sau 10-15 g de zahăr de vanilie
Este foarte important să luați ceai bun, deoarece aici îi revine rolul principal. În mod ideal, odată ce ai decis să te aliniezi cu slovacii, ar trebui să fie Assam. Puteți folosi ceaiurile aromate, dar foarte atent, pentru că nu toate funcționează bine cu alcoolul. Cognacul sau whisky-ul informează aici băutura de un caracter de stejar, care în producție este cel mai probabil prevăzut cu jetoane de stejar. De aceea! puteți folosi în condiții de siguranță vodcă sau o băutură bună, insistată anterior pe chipsuri de stejar, adică "cognac" de casă.
Rețeta este după cum urmează:
- Gatiți din 125 ml de apă și 125 g de zahăr dintr-un sirop de zahăr simplu. Pentru a face acest lucru, amestecați apa și zahărul într-o cratiță, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 3-5 minute, scoțând spuma albă. După aceea, siropul trebuie răcit la temperatura camerei.
- Se taie ceaiul în apa rămasă și insistă timp de 3-5 minute. Trageți printr-o sită sau o presă franceză, răciți la temperatura camerei.
- În recipientul de perfuzie, de preferință sticlă, amestecați siropul și frunzele de ceai, adăugați cognacul și extractul de vanilină / vanilie / extract de vanilie.
- Infuzați băutura într-un loc rece la rece timp de 14-16 zile, apoi filtrați printr-un filtru de bumbac și continuați cu degustarea.
Indian Assam ceai.
Lichior din ceai verde clasic
Nu mai puțin interesantă rețetă, care va da în cele din urmă o băutură, asemănătoare cu ceaiul verde Bols. În rețetă, este indicată o culoare verde pentru alimente - așa cum se spune, un amator, dar lichiorul olandez are o culoare rubinică bogată și fără vopsea, va fi imposibil să se obțină un astfel de efect.
- 6 lingurițe ceai verde cu frunze de înaltă calitate
- 700 ml de vodcă
- 240 ml de sirop de zahăr
- 2-3 picături de culoare verde de alimente
Se presară frunzele de ceai verde într-un borcan de litru și se toarnă cu vodcă, apoi se agită bine borcanul. Ceaiul ar trebui să fie cât se poate de bun, de preferat japonez, dacă doriți să creați o băutură similară Bols Bolshaya Tea Liqueur. Pentru a insista că ceaiul de vodcă are nevoie de maximum 24 de ore - dacă păstrați mai mult, lichiorul se va dovedi a fi amar. Cu toate acestea, vă sfătuiesc să o încercați în termen de 10 ore de la insistență. După 24 de ore (sau mai puțin), perfuzia trebuie să fie drenată printr-o sită și apoi să se adauge un sirop de zahăr simplu și colorant, dacă se dorește. Înainte de degustare păstrați cel puțin o săptămână.
Lichior din ceai "Exotic"
- 6 linguri. l. ceai
- 1, 75 de litri de vodca
- 200-250 g zahăr sau miere
- 200-250 ml de apă
Se pregătește conform schemei din rețeta anterioară. Aceste ceaiuri sunt parfumate sau conțin prea multe taninuri (de exemplu, Rooibos), de ce insista recomanda nu mai mult de 10 ore, cu câteva ore pentru a gusta infuzie de pornire, iar când rezultatul pe care îl va satisface, de scurgere. Pregătiți un sirop simplu sau folosiți miere - se poate topi cu puțină apă. Mierea va trebui să stea mai mult, dar băutura va deveni mai moale și interesantă.
"Este mai bine să stai 3 zile fără săruri decât o zi fără ceai ..."
(Înțelepciunea populară chineză)
În același mod, puteți face lichior din ceai masala (ceai indian cu condimente). Pentru 5 lingurițe de ceai sunt necesare 750 ml de vodcă. În masala de ceai, apropo, ei folosesc acele condimente "calde" și puteți să le gătiți singur. Pentru a face acest lucru, luați ceai negru și adăugați-l la gust: cardamom, scorțișoară, ghimbir, piper negru, semințe de fenicul și cuișoare.
Lichioruri cu diferite tipuri de ceai.
Lichioruri de ceai picante
În prima rețetă este o simbioză de tinctură picantă și lichior de ceai. Reteta, desigur, merită atenție și recomandată pentru utilizare.
- 20-30 g de coaja de lamaie
- 1 litru de vodcă / lună
- 3 lingurițe. ceai negru cu frunze mari
- 200 ml de apă
- sirop de zahăr la gust
- ½ linguriță pete de scorțișoară
- ½ linguriță muguri de cuișoare
- ½ linguriță mazăre de piper dulce
- ½ linguriță nucșoară de nucă
- 1/8 linguriță. ghimbir măcinat
- 1/8 boabe de coriandru
Pentru lichior, este mai bine să folosiți mirodenii întregi cumpărate de pe piață. Așadar, scorțișoara de pământ este cel mai bine înlocuită cu coarne sau bețișoare tocate, folosiți ghimbir proaspăt și mășiți nucșoară în timp ce pregătiți lichiorul.
- Mai întâi bem ceai în 200 ml de apă. Insistăm 5-10 minute și fuzionăm.
- În borcan se pune coaja de lămâie și amestecul picant, se adaugă ceaiul de bere și se toarnă toată vodka.
- Puneți bancul într-un loc răcoros și insistați timp de 2-4 săptămâni, amestecând periodic amestecul.
- Se filtrează printr-o sită, se filtrează printr-un filtru de bumbac. Pregătiți un sirop de zahăr simplu 1: 1 și aduceți băutura la dulceața dorită. Aș începe cu 12-15%.
- Apoi lichiorul trebuie să fie insistat timp de o săptămână și să îl puteți bea.
Următoarea băutură poate concura cu Slovacia TatraTea. Acum, puteți obține în continuare struguri, grăbiți-vă (totuși, puteți încerca și suc de struguri conservat).
- 1 lingura. ceai negru cu frunze mari
- 1 litru de suc de struguri
- 1 litru de vodcă
- 1 kg de zahăr
- 5 mazăre de piper negru
- 5 frunze de lauri
- ½ linguriță vanilină
Puneți toate ingredientele într-un borcan, turnați sucul și vodca. Infuzați nu mai mult de 5-6 zile, tremurând periodic. Dacă este necesar, trageți printr-o sită, filtrați-o. Acum, puteți turna sticle și rezista până când aveți suficientă răbdare (de preferință în frigider, suc după sine). Puteți încerca, de asemenea, să insistați ceaiul și condimentele pe vodcă separat, apoi adăugați suc de struguri la ele, în care mai întâi trebuie să dizolvați zahărul. Cred că va fi mai corect.
Lubrifiați lichiorul de ceai poate fi în formă pură, dar este posibil în compoziția cocktailurilor. Este un digestiv excelent, acasă fiind servit aproape după fiecare masă. Desigur, este bine să adăugați această băutură la ceai. Este posibil să se facă unele dintre aceste soluții pentru a acoperi și pentru a le pregăti, de exemplu, Samurito (Samurayhito) - Mojito cu adaos de lichior de ceai, sau pur și simplu se stinge lichior, diluat cu gheață și tonic. În țara de origine a acestei băuturi, pur și simplu se toarnă 52% din ceai pe o rumushka și spuneți cu toată inima:
Că nu înseamnă prea mult sau puțin: un apetit plăcut!
Artem, în soluția de cimbru în rețeta spune 1: „Se prepară un sirop de zahăr simplu 1: 1. Și aduce o băutură la dulceața dorită de noi, aș începe cu 12-15%.“ Cu un sirop de 1: 1, totul este limpede (pentru 1 gram de apă 1 gram de zahăr). Dar cum să înțelegeți 12-15%?
Este doar un procent de zahăr într-o băutură. Aceasta este de 12-15% înseamnă că băutura ar trebui să conțină 120-150 g de zahăr pe 1 litru. Prin urmare, trebuie să sudați un sirop din aceste 120-150 g de zahăr și să-l adăugați la tinctură.
Există o întrebare.
În lichiorurile picante, în 1 rețetă se iau baza de vodcă sau de lună. Și puteți folosi alcool diluat și cum afectează calitatea băuturii finite?
Poți. Nu va afecta prea mult. Oricum, alcoolul, dacă e calitatea, opțiunea nu este mai rău decît lună.
Artem, vă mulțumesc că ați menționat numele meu! 🙂
Vă mulțumim pentru o rețetă bună și pentru a ne arăta interes pentru noi 🙂
Alo Site mare. Multe mulțumiri pentru rețetele excelente.
Întrebare: în 1 rețetă ("clasicul negru") nu lipsește nimic? - Alcool / vodcă / lună? - în funcție de parametrii: 250 ml cognac / whiskey + 500 ml apă + zahăr cu ceai - amestecul nu lasă o putere de 52%. Eu nu glumesc, vreau doar să-i amestec pe slovacul clasic, deci formula exactă este de dorit - "cât de mult să stai în grame"?
Alexandru, conform primei rețete, puterea lichiorului va fi
18-20%. Pentru mine, și cel mai important pentru femeile mele familiare, nu gourmet-uri în alcool, dar iubitorii, mi-a plăcut. Și ce altceva avem nevoie, țărani? 🙂 Asigurați baza alcoolică a forței și gustului dorit.
Classic nu se datorează faptului că pretinde a fi o parodie a Tetra, și pentru că rețeta este redusă la acțiuni simple și se poate repeta chiar si un novice. Cetatea sa este foarte scăzută, în jur de 20 de grade. Dacă doriți să repetați Tetra, atunci va trebui să efectuați propriile experimente. Pentru mine această băutură, pentru a fi sinceră, nu este interesantă 🙂