Pentru a găti pește în sos de tomate în această rețetă se va potrivi cu orice pește de mare de alegere, de exemplu, cod, Pollock sau merluciu, la fel ca în cazul nostru. Oferim pește pre-prajit, bomboane cu sos de roșii parfumat, cu legume, coaceți în cuptor. Dar tu, dacă vrei, o tocană de pește în sos pe aragaz și folosind o cratiță cu laturile mari sau un vas mic cu fund gros.
Ingrediente pentru prepararea peștelui în sos de roșii:
- pește de mare (merluciu, pollock, cod, etc.) - 2-3 carcase / 1 kg
- sare, piper - la gust
- făină - 5-6 linguri.
- ulei vegetal - pentru prăjire
Pentru sosul de rosii:
- pasta de tomate - 2-3 linguri.
- apă - 2-2,5 cești
- ceapă - 1-2 buc.
- morcovi - 1-2 buc.
- usturoi - 3-4 cuișoare
- făină - 2 linguri.
- sare, piper - la gust
- ulei vegetal
Reteta pentru prepararea peștelui în sos de roșii:
Peștele trebuie dezghețat la temperatura camerei sau în frigider. Apoi clătiți, scoateți aripioarele și coada, tăiați carcasa servind bucăți de 2-3 cm grosime. Sare și piper la gust.
Rotiți peștele din toate părțile în făină și puneți-l pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
Se prăjește peste căldură medie din două părți până la maro auriu.
Când toate peștele sunt prăjite, puneți-l într-o formă ignifugă pentru coacere.
Se curata si se spala legumele - ceapa, morcovii si usturoiul. Apoi, rog morcovii, taiati ceapa si usturoiul in cuburi.
Puneți ceapa și usturoiul mai întâi într-o stare clară, acest lucru va dura 3-5 minute pe căldură medie.
Apoi se adaugă morcovii în tigaie, se amestecă și se prăjește încă 3-5 minute.
În același timp, se diluează pasta de tomate cu apă, se amestecă bine.
Când legumele din tigaie devin moi, turnați făina și amestecați rapid cu o spatulă. Imediat se toarnă sos de roșii, reduce focul. Adăugați sare și piper la gust, aduceți sosul la fierbere la căldură scăzută și scoateți-l din farfurie.
Peste pește pre-prajit toarnă uniform sos de roșii. Se pune forma în cuptor timp de 25-30 minute la o temperatură de 180 de grade.
Serviți vasul fierbinte cu cartofi sau orez, dacă doriți, presărați cu verdețuri proaspete tocate. Pestele din sosul de rosii este gata!
