Fiecare țară are unele creații culinare luminoase (feluri de mâncare pentru a numi le-ar fi prea prozaică), care sunt mândria națiunii, reflectă în mare măsură caracterul și caracteristicile naționale, pentru a transmite esența identității persoanelor care le-au inventat. La urma urmei „născut“ nu sunt în bucătăriile de restaurante de lux și în colibe țărănești, în timpul festivalurilor folclorice și sărbători, sau Bowlers păstori, cum ar fi gulaș maghiar, numele care înseamnă „cioban, ciobanul.“ Gulașul în limba maghiară, a cărui rețetă este la fel de veche ca și istoria poporului maghiar, nu are nimic de-a face cu mâncarea atât de obișnuită în instituțiile noastre de catering. Maghiari - o, tomate bogat, ardei gros roșu și boia de ardei, supa de carne, care au fost păstorii nomazi o dată și prima și a doua cursuri.
Există mai multe varietăți de creații culinare, cele mai cunoscute dintre ele - de fapt, gulaș și porkolt, tokan și paprikash, care diferă în unele dintre subtilitățile în pregătirea, oameni ignoranți în umbră, dar foarte bine distins de unguri. Astfel, reteta ungară gulaș, care include numai macră mușchi de vită este o supă groasă sau carne de la unul, sau cu adaos de morcov și cartofi. În prepararea de percolate folosiți orice carne. Poate fi nu numai carne de vită, ci și carne de porc, rață, pui, miel, chiar pește. Perkelt este mai dens decât gulașul și, mai degrabă, nu se referă la prima, ci la cea de-a doua feluri de mâncare. Țesătura este fabricată din mai multe tipuri de carne, cu adaos de legume și ciuperci, paprikas - este similar cu un simbol, dar ingredientul său esențial este boia de ardei.
Ce trebuie să știți pentru a găti un adevărat gulaș în limba maghiară? Rețeta este destul de simplă, principala fiind aderarea la anumite condiții obligatorii, dintre care una este alegerea cărnii. Acesta ar trebui să fie carne de vită sau pastă de mânzat. Carnea trebuie să fie luată mult. Cum să gătești gulaș din carne de vită - o fel de mâncare foarte satisfăcătoare și destul de picantă, care conține neapărat boia de ardei gras?
Este nevoie de: carne de vită, cartofi, ceapă, morcovi, ardei, roșii, ardei iute, untură și chimen. În grăsimea încălzită, se prăjește ceapa, se adaugă carnea tocată, se acoperă oala și se acoperă carnea cu ceapă în suc propriu pe un foc mic. În timpul procesului de stingere, puneți niște verde și chimen în carne. Când lichidul se fierbe, se adaugă puțină apă fiartă și se fierbe aproape până se pregătește (se poate adăuga vin roșu dacă doriți). În cazul în care carnea este aproape gata, răspândit într-o tigaie suficient de mare pentru a reduce morcovii și cartofii, și după un timp ardeiul roșu și boia de ardei, la sfârșitul calire - roșiile curățate. Gulașul este gătit până când toate ingredientele sunt pregătite sub capac, la foc mic. Apoi, dați-i să bea ceva timp. Nu este deloc necesar să se respecte proporții stricte pentru a pregăti o gulașă reală în stil maghiar. Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de democratică și poate consta într-un raport diferit de legume și carne. Principalul lucru este că, ca rezultat, se obține o supă groasă, umplută cu un amestec de sucuri de legume.
Perkelta sau gulaș de pui. Rețeta pentru gătit
În grăsimea încălzită într-o tigaie cu laturi înalte, se prăjește ceapa, tăiată în semifabricate suficient de mari. La ceapa, împrăștiați puiul, tăiați în bucăți mari pentru prăjire. După un timp, într-o tavă cu pui și ceapă, adăugați ardei dulci tăiați, apoi roșii, curățați. Tomatele vor da lichidul necesar, subliniind sucul. Nu adăugăm lichid suplimentar la gulaș. Se topește puiul și piperul în sucul de roșii până se fierbe, întorcându-se în mod constant, astfel încât să nu ardă nimic. La sfârșitul gulașului de stingere trebuie să fie piperată și sărată, puneți verdele tăiați. Perkelt din pui sau gulaș în limba maghiară, rețeta care poate fi așa, este gata.
