Unele sfaturi pentru pregătirea legumelor și tara
Există câteva sfaturi importante pentru a crocant castraveți în timpul iernii într-un borcan sau quart explodate deteriorate. Prima regulă este spălarea corectă a borcanelor, în care vor fi plasate castraveții, cel mai adesea dacă oala a fost spălată prost, apoi după un timp bacteriile încep să se înmulțească în ea, ceea ce duce la o balonare a capacului. De asemenea, recipientul trebuie sterilizat cu grijă, în acest caz va fi posibilă îndepărtarea tuturor bacteriilor și microbilor inutili din cutii.
În cazul în care castraveți au culcat un pic, atunci acestea ar trebui să fie pus în apă cu gheață timp de câteva ore, numai în cazul în care castraveți au fost contracarate cu crestele, nu puteți efectua procesul de răcire. Și dacă după înmuiere și spălare pentru a reduce legumele în apă clocotită pentru câteva secunde, atunci castraveți vor putea să păstreze culoarea lor luminoase, chiar și după conservare. Dar atunci când o poftă de mâncare de muraturi crocante pentru iarna cu o reteta de la o fotografie dintr-un borcan quart, nu este recomandat să utilizați o mulțime de căței de usturoi, în cazul în care banca va fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, legumele dobândesc o amărăciune neplăcută.
Rețetă pentru castraveți murate cu adaos de vodcă
• Castraveți proaspeți care nu au dimensiuni mari - 2 kg;
• Apă filtrată - 1,5 litri;
• zahăr și sare mare - două linguri mari;
• Usturoi proaspăt - 3-4 denticule pe borcan;
• Acid citric - puțin mai puțin decât o linguriță;
• Frunze de hrean proaspăt, câteva frunze de coacăze și cireșe pentru gust;
• Umbrele de mărar - 1 bucată pe cutie;
• Vodca - nu mai mult de o jumătate de linguriță;
Procesul de a crea castraveți gustoase cu acid citric:
Pentru inceput pregatiti castravetii si verdele, pentru acest scop legumele sunt bine spalate in apa si inmuiate intr-un bazin cu apa rece sau gheata, iar verdele sunt spalate cu grija. In timp ce castraveți sunt răcite, se spală toate băncile litru de volum, iar apoi le-a pus pentru sterilizare într-o baie de apă.
In timp ce trece containere de sterilizare, puteți începe să pregătească marinată, pentru aceasta în tigaie se toarnă o jumătate de litru de apă, se adaugă două lingurițe de sare grunjoasa si cateva linguri de zahăr în nisip, toate amestecate temeinic, după marinata de fierbere a adăugat o linguriță de acid citric, și gata să murarea îndepărtează de la căldură.
De îndată ce băncile vor fi sterilizate, au pus imediat castraveți curate, este necesar să se stabilească legume, astfel încât acestea sunt „ședinței“ destul de strâns în borcane, prima marinata umplut nu mai mult de o jumătate de oră, de îndată ce se răcește, saramura se toarnă în tigaie și din nou adus la fierbere. Puteți turna apoi castraveți marinata fierbinte, se toarna peste o lingura mare de vodcă, și totul este închis. Apropo, foarte gustoase castraveți obținute conserve de legume cu coacaze rosii.
Castraveți decapați cu adaos de vodcă și piper fierbinte
• Castraveți tineri proaspeți - 1,5-2 kg;
• 3 linguri de zahăr în nisip;
• 2 linguri de sare mare cu diapozitiv;
• 1,5 litri de apă filtrată sau îmbuteliată:
• 100 grame de vodca;
• Horgan și mărar proaspăt;
• Frunza de laur și 1 ardei grași sunt verzi.
Procesul de gătit castraveți:
Toate condimentele suplimentare cum ar fi umbrele de mărar și rădăcina de hrean sunt spălate împreună cu castraveții și verdele. Dacă legumele nu sunt cele mai proaspete, atunci acestea ar trebui transferate într-un container mare cu apă răcită. In timp ce castraveții sunt recrutați suculență, puteți face cutii de sterilizare, pentru fiecare dintre recipientele bine spălate cu bicarbonat de sodiu și apoi a pus pe feribot timp de douăzeci de minute, ar trebui să fie suficient pentru a elimina microorganismele din containere litru.
preparate în continuare saramură crocante castraveți în timpul iernii (reteta cu imagini) la un borcan quart, în acest scop, o mare capacitate de a turnat o jumătate de litru de apă și setați tigaie la foc imediat ce apa începe să fiarbă, se toarnă sare mare în ea și zahărul în nisipul din dorit pe volum de amestec. Fiecare borcane sterile stivuite castraveți, legume pentru a fi instalate strâns suficient, apoi se toarnă sosul fierbinte și se adaugă vodca.
Dar există o altă metodă de a face o marinadă, pentru aceasta, într-un litru rece și jumătate de apă, trei linguri de zahăr alb în nisip și o sare de măcinare grosieră sunt turnate, toate amestecate bine până când produsele vrac sunt dizolvate complet. Conform toarnă castraveți de saramură și se toarnă pe pahare și jumătate de vodca pentru fiecare borcan.
În acest caz, castraveții crocci sunt acoperite cu capace pentru un borcan de lire pentru iarnă, dar nu se rostogolesc, cutiile rămân în cameră timp de câteva zile, suficient pentru a rezista castravetilor timp de 3-4 zile. Această perioadă în saramură va apărea spumă din fermentarea produselor, va trebui să fie îndepărtată în mod constant, de îndată ce se vinde un anumit număr de zile, murătura din borcane se toarnă într-o tigaie și se fierbe din nou.
După aceea, cutiile se varsă din nou în borcane și apoi sunt acoperite cu capace. Aceste semifabricate trebuie izolate cu grijă și, înainte de a se întoarce de jos în sus, după câteva zile, castraveții obținuți sunt transferați pentru depozitare într-un loc răcoros.
Castraveți sărate cu morcovi și ceapă adăugați
• castraveți mici - 2 kilograme;
• Umbrele de mărar proaspăt, frunze dintr-un tufiș de coacăz;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• Morcovi - un mic truc pe borcan;
• Ceapa - 1 borcan pe litru;
• zahăr - 130-150 grame;
• Sare mare - aproximativ 50 de grame;
• Oțet de masă nu mai mare de 9% - 300 de grame.
Procesul de preparare a castravetelor cu legume murate:
În primul rând, legumele pentru castraveți sunt pregătite pentru iarnă în conformitate cu rețeta crocantă pentru un borcan de litru, pentru că acestea sunt curățate și bine spălate în apă curentă. Va trebui să gătești și ceapa și usturoiul. Ceapa proaspătă și usturoiul sunt curățate, în timp ce usturoiul trebuie împărțit în denticule, dar nu tăiat. Pure morcov tăiat în cuburi mici și castraveți proaspeți mici sunt plasate în apă cu gheață timp de câteva ore.
În timp ce castraveți va fi în apă, gazda trebuie să ia sterilizare borcane, fiecare recipient se spală și se pune într-o baie de apă, astfel încât aburul învăluit interiorul rezervorului, acest proces poate dura aproximativ douăzeci de minute. După aceea, băncile dau să se usuce și le-a pus în câțiva căței de usturoi, două cepe mici, morcovi tocat cubulete, o umbrelă de frunze pure mărar proaspete și spălate coacăze. Apoi, castraveții sunt plasați în cutii, deoarece sunt de dimensiuni mici, vor fi pur și simplu plasate într-un container suficient de bine.
În plus, se recomandă pregătirea marinadei, pentru aceasta se adaugă cantitatea necesară de apă pură la tigaie, recipientul este așezat pe foc și fierberele de lichid așteaptă. De îndată ce se fierbe, se poate turna zahăr alb și puțină sare în tigaie și se adaugă mai puțin de un pahar de oțet la soluția rezultată.
O dată în saramură se adaugă oțet, se scoate murături de căldură și imediat se toarnă peste castraveți, fiecare borcan este acoperit cu un capac și rearanjeze într-un bazin de apă, într-un borcan baie de apă inactiv timp de opt minute, după care au fost eliminate din pelvis și aproape se referă.
După răcire completă castraveți ca ascuțite în timpul iernii sunt rearanjate într-un loc răcoros, în cazul în care gazda vrea să învețe cum să închidă castraveți crocante, dulci pentru iarnă, pe un borcan quart, acesta este în valoare de a profita de această rețetă.
Castraveți, murat cu mustar, ardei iute și usturoi
• Castraveți proaspeți de dimensiuni medii - aproximativ 3-4 kilograme;
• zahăr - 1 sticlă;
• 3 linguri de sare mare;
• Ardeiul negru și roșu sub formă de grâu - jumătate de linguriță pe borcan;
• Cuișoare de usturoi tocate - 2 linguri pe litru de rezervor;
• Ulei de masă vegetal - nu mai mult de o lingură:
• Un pahar de acid acetic nu este mai mare de 9%;
• Muștar uscat în pulbere - două linguri mari.
Procesul de preparare a castraveților picant în marinadă:
Pentru a începe este de a face pregătirea marinat pentru castraveți crocante în timpul iernii la borcan de 1 litru, această rețetă folosește o versiune rece a saramurii. Pentru a face este nevoie de doi litri de apă pură, ei toarnă cantitatea necesară de sare și nisip zahăr alb, iar masa rezultată se toarnă oțet, stropit pe o linguriță de piper roșu și negru măcinat, se adaugă două linguri mari de praf de muștar și usturoi.
Mai mult, gazda poate pregăti legumele, pentru că toate castraveți tăiate în felii mici, sau felii, murături se adaugă la vasul cu marinata și totul este bine amestecat. În care rezultă legumele saramura nu sunt mai puțin de două ore, și la fiecare treizeci de minute castraveți se agita când timpul expiră, containerul este pus pe foc, și se aduce la fierbere odată legumele ușor întunecate, acestea trecerea în borcane litru și se toarnă sosul. Legumele, cum ar fi feliile sunt delicioase și castraveți foarte crocante vor fi savurate de către iubitorii de tapas.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Castraveți cu ketchup chili în borcane de litru pentru iarnă
- Castraveți cu ketchup chili în borcane de litru fără sterilizare
- Curățarea castraveților în borcane de trei litri pentru iarnă
- Salată pentru iarnă de la castraveții îngroșați
