Salvați la favorite
Caviarul de vinete este o gustare delicioasă de legume, care trebuie gătită în sezonul de vară-toamnă. Compoziția ouălor prăjite din vinete include doar patru componente de bază care se potrivesc perfect reciproc. Caviarul se dovedește foarte suculent, absolut gras, cu aromă plăcută de roșii și aromă gustoasă de usturoi. Acesta poate fi mâncat cu o lingură, răspândit pe felii de pâine, precum și servi ca un fel de mâncare de legume sau ca un fel de mâncare vegetariană separat.
Ingredientele
- vinete 3 buc.
- morcov 1 buc.
- ceapa 1 buc.
- Bulgară piper 1 buc.
- tomate 2 buc.
- sare 0,5-1 linguriță.
- ulei vegetal 2-3 linguri. l.
- usturoi 1 dinte.
- busuioc pentru depozitare
Cum să gătești un caviar de vinete roșu
- Ceapa este curățată și tăiată în cuburi. Morcovii purificați și spălați sunt măcinați pe o cremă mare. Într-o tigaie adâncă, încălzim uleiul vegetal și trecem ceapa împreună cu morcovul.
- Imediat ce legumele devin moi, adaugati vinetele, cubulete. Dacă cele albastre sunt amare, le vom înmuia mai întâi în apă sărată timp de 30 de minute, apoi o stoarcem din exces de lichid. Se amestecă și se prăjește legumele timp de 5 minute la căldură scăzută.
- Pepperul din Bulgaria este curățat de peduncul și semințele, tăiat în cuburi și trimis într-o tigaie. Adăugați sare la gust, amestecați și prăjiți sub un capac închis la căldură scăzută timp de 10 minute. Din când în când, amestecați pentru a preveni arderea legumelor.
- Roșiile sunt curățate și tăiate în cuburi. Adăugați-le în tigaie, se amestecă și se toacă până se pregătește complet - încă 10 minute, sub capac.
- La sfârșit, adăugați un cățel de usturoi, treceți printr-o presă sau tăiați fin cu un cuțit. Se amestecă și se scoate imediat tigaia din foc.
Caviarul de vinete este la fel de delicios atât în cald, cât și în frig. Înainte de a servi, este de dorit să preparați sub un capac închis timp de 5-7 minute pentru a descoperi mai bine aroma usturoiului.
Gustul caviarului este foarte blând, simplu și în același timp saturat. Legumele sunt moi și suculente.
În mod ideal, servit cu o felie de baghetă albă, și pentru mai multe condimente se presara usturoi tocat și / sau de busuioc proaspăt, care este foarte bine integrat în buchet de ansamblu gust. Păstrați caviarul de vinete în frigider, într-un recipient din sticlă curat pentru o perioadă de maxim 3 zile.
