Atitudinea vinetelor față de ruși este amestecată. De fapt, nu toată lumea înțelege farmecul gustului acestei legume albastre și albe. Cel mai probabil, motivul constă în mica amărăciune a vinetei. Dar dacă îl pregătiți corect, vă puteți pregăti pentru gustări minunate de iarnă cu aditivi diferiți. Nu numai acasă, ci și oaspeții vor fi încântați. Cât de delicioase arata pe bolul de salată imagine cu caviar de vinete!
Astăzi vom prezenta nu numai rețete, ci și despre beneficiile legumelor, regulile de gătit. Caviarul din vinete prăjite poate fi consumat imediat sau rănit pentru iarnă. Totul depinde de reteta pe care o vei folosi.
Atenție vă rog! Tratamentul termic practic nu distruge proprietățile nutritive ale vinetei.
Cine a inventat reteta de caviar de vinete
Caviarul de vinete conține o cantitate mică de calorii. Are multă cantitate de magneziu și potasiu, ușor absorbită de corpul fibrei. Acesta este motivul pentru albastru (nume popular) este la o primă.
Din anumite motive, se crede că ouăle delicioase de ouă prăjite au fost inventate în străinătate, chiar și în filmul pe care îl numesc în străinătate. De fapt, acesta este cu adevărat un produs rusesc.
În 30 de secol trecut, a fost lansat primul lot de caviar de vinete. Dar ceva a mers prost, 200 de oameni au fost otrăviți imediat. Producția de caviar a fost închisă. Dar, după un timp, tehnologia a fost îmbunătățită, iar producția în masă a produselor delicioase a început. Borcanele au fost pur și simplu curățate de rafturi: înainte de aceasta, caviarul de vinete era neobișnuit.
Din nefericire, astăzi mulți producători produc produse care nu sunt conforme GOST, dar conform TU. Gustul caviarului de vinete prajit a devenit diferit, nu întotdeauna satisface nevoile clienților. Și costul pe care nu-l poate permite toată lumea.
Remarca! Hostess-urile noastre produc caviar pentru iarnă, folosind tot felul de rețete, dintre care multe sunt inventate chiar în bucătărie.
Cum să gătești Caviarul pentru Dieta
După cum am observat deja, gustarea se dovedește a fi o gustare cu conținut scăzut de calorii. În plus față de vinete, diferite legume și fructe sunt adăugate la friptura de caviar, ceea ce îl face gust rafinat și picant. Puteți utiliza pentru a îmbunătăți gustul:
- morcovi si ceapa;
- ardei dulci din Bulgaria și roșii;
- mere și prune;
- diverse verde și condimente.
Totul depinde de preferințele gustului. Principalul lucru este să scurtezi timpul pentru tratament termic pentru a păstra proprietățile utile ale tuturor ingredientelor din caviarul de vinete prăjit.
Calitatea dietetică a vasului va fi păstrată prin adăugarea unei cantități mici de ulei de calitate. Gospodinele experimentate recomandă folosirea uleiului de măsline, dar în absența oricărui rafinat adecvat.
Sfat! Iubitorii de caviar dulce din vinetele prajite pot lua o roșie de ceapă roșie.
Fried caviar de vinete - reteta
Opțiunile de caviar pentru vinete prăjite pentru iarnă sunt mari. Prezentăm cititorilor noștri o rețetă a unui produs gustos și util.
Deci, ce produse ar trebui să stocul hostess-ul:
- vinete roșii și roșii suculente - pe kilogram;
- ardei dulci bulgari - ½ kg;
- cu ardei iute - 1 sau 2 păstăi (în funcție de preferințele gustului);
- ceapa, morcovi - pentru ½ kilogram;
- usturoi - 1 sau 2 capete;
- sare - 30 de grame;
- zahăr - 60 de grame;
- vita de masă 9% oțet - 2-3 linguri;
- ulei uleios - 200 ml.
Caracteristicile pregătirii
Prepararea legumelor pentru ouăle de vinete trebuie abordată cu o scrupulozitate deosebită. Alegem pentru recolta ingredientele de iarna fara daune si semne de putregai. Toate legumele sunt spălate în mai multe ape pentru a scăpa chiar și de cele mai mici granule de nisip.
- Sinenkie tăiați și înmuiați în apă sărată (1 pahar de apă 1 lingură de sare). Ca să nu vină, să apăsați cu opresiune. După o jumătate de oră, vinetele se scot, se spală cu apă curată și se pune sub presiune pentru a se stoarce apa. După aceea, tăiați în bucăți mici. Pielea cu vânătă bine înmuită nu poate fi îndepărtată, va da un aspect neobișnuit vasului preparat.
- Cu ceapa, usturoiul, coaja de morcovi, eliminati semintele de piper si septumurile, precum si coada. Ceapa si piperul se taie foarte bine, morcovii se macina pe un rastel. Toate legumele sunt prezentate separat.
- Și acum despre cum să lega legume în mod corespunzător pentru caviar de vinete, astfel încât sa dovedit delicios gustos. Mai întâi se prăjește într-o mică cantitate de ceapă de unt până la maro auriu, apoi se adaugă morcovii.
- După 5 minute, adăugați ambele tipuri de ardei. Nu uitați să amestecați în mod constant, astfel încât legumele să nu ardă. Sub rețetă ar trebui să fie aurii.
- Se taie roșiile cu suc în amestecul de legume. În timpul prăjirii, sucul de roșii este produs pentru ouăle prăjite din vinete. Când legumele sunt gata, le scoatem de pe farfurie.
- Felii de vinete felii separate în ulei fierbinte, în porții mici, astfel încât acestea se rosu bine. Scoateți legumele prăjite cu o gantere pentru a scurge grăsimea. Dacă sucul este acumulat în ceașcă, acesta trebuie golit înainte de prăjire.
- Pentru a găti caviarul de vinete prajit, folosiți feluri de mâncare cu un fund gros. În el, adăugați legume prajite, adăugați usturoi, zahăr, sare. Procesul ulterior are loc când capacul este închis.
Caviarul de vinete se gateste din legume prajite pe un foc mic pentru o treime de ora. Apoi se toarnă în oțet. După 5 minute, se așază pe cutii fierbinți, se sterilizează și se închide pentru iarnă. Se răcește într-o formă inversată sub blană.
Caviarul de vinete este gata. Se obține prin bucăți. Dacă doriți să modificați consistența, utilizați un blender înainte de a vărsa oțet. Este depozitat toată iarna (dacă merită!) În subsol, pivniță, frigider.
Opțiune ouă prajite din vinete:
Sfatul nostru
În timpul pregătirii caviarului de vinete fript, întregul spațiu al apartamentului va fi umplute cu arome uimitoare, în fața cărora este dificil să se reziste. Dar că amărăciunea nu strică gustul vasului pregătit, vă vom spune cum să scăpați de el. Una dintre căi este indicată în rețetă. Mai sunt și câteva:
- Puneți bucățile de albastru, necesare pentru caviar, pliați într-un castron și turnați apă sărată. După 40 de minute, scoateți legumele, clătiți cu apă curată și puneți-o sub presiune.
- Sprângeți vinetele cu sare de rocă. După un timp, ei vor fi expuși la umiditate. Se va clăti numai și se va stoarce apa.
- Deoarece amărăciunea este în coaja, este pur și simplu tăiată.
Sperăm că reteta noastră va fi pentru gustul familiei tale. Vă dorim o recoltă reușită de vinete prajite pentru iarnă.