Pate pentru o lungă perioadă de timp a fost considerată o delicateasă reală, și a fost mâncat doar de aristocrați. De când a început să se facă la scară industrială, situația sa schimbat. Cu toate acestea, astăzi puteți încerca o versiune aristocratică delicioasă a patelui dacă îl gătiți acasă. Încercați și simțiți diferența.
pasta Istoria își are rădăcinile în trecutul îndepărtat, pentru dreptul de a fi considerat casa lui de a argumenta, multe țări, dar încă implicit este Franța. De fapt, bucătari francezi au resuscitat doar fel de mancare care sa bucurat de vechii romani. Este interesant faptul că, în Evul Mediu tartinabile servit adesea ca un fel de mâncare încununare la banchete - apoi au făcut în modul cel mai luxos, de exemplu, acestea sunt adesea realizate cu „surpriză“, atunci când a intrat în holul sărbătorii pateu zboară păsări vii. Cel mai adesea tartinabile au fost preparate sub formă de prăjituri, plăcinte, de unde și numele de la cuvântul latin «pastata» - învelit într-un vas de patiserie. Aluat a servit doar ca un înveliș pentru pateuri, a jucat un rol secundar, astfel încât în timp, astfel încât a devenit cunoscut și foarte umplere.
În țara noastră Pate a apărut în secolul al 18-lea, sub forma acelorași prăjituri, pateul. De-a lungul timpului, la Moscova și Sankt Petersburg au început să apară „Pashtetnye“, care a servit tot felul de plăcinte și topping-uri sunt din ce în ce a început să servească fără testul. Având în vedere că pateul la mijlocul-20-lea din oțel produs la scară industrială, și fostul său eleganța și privilegiul de acest fel de mâncare se pierde - se vinde în borcane nu este ca acele feluri de mâncare somptuoase pe care strămoșii noștri au bucurat de diferite sărbători. Verificați modul în care pasta de gustos și parfumat poate fi foarte simplu - gatiti-l cu mâinile lor și simt o mare diferență, ei bine, vă vom arăta cum se face.
Pate este o masă de forță special pregătită de carne, pește, vânat, ouă, ficat, ciuperci, trufe, fasole și alte produse. Poți să faci pate din masa de produse, dar ficatul de păsări de curte, precum și ficatul de carne de porc și de vită, sunt în frunte ca bază pentru pate.
Printre aditivii populari la pate sunt ciupercile, verdele, boia de ardei, nuci, fistic, masline, condimente si condimente diferite. Orice amantă poate să-și inventeze propria rețetă pentru pateul ideal, folosind alimentele preferate - trebuie doar să încercați și să nu vă fie frică să arătați imaginația.
Pentru a face pateul delicios, ficatul trebuie să fie pregătit corespunzător, mai ales dacă este un ficat de porc sau de vită:
- Alegeți un ficat cu o suprafață elastică, netedă, care are o culoare uniformă;
- Pentru a ușura îndepărtarea filmului, micșorați ficatul timp de un minut în apă fierbinte;
- Înainte de pregătirea laptelui de lapte, înmuiați ficatul - cu cât piesa este mai mare, cu atât mai mult trebuie păstrată.
Dacă încercați să gătiți această pateu de casă din carne de pui și ficat. atunci nu veți mai cumpăra din nou nici o pate în magazin.
-400 gr. ficat de pui
-200 de grame de file de pui
-100 grame de ulei cremos, moale
-1 morcov mare
-1 ceapă medie
-1 cățel de usturoi
-1 frunză de dafin
-sare, ardei iute.
-lapte 50 ml.
În apa sărată, fierbeți fileul cu o frunză de laur.
În tigaie, puneți ficatul cu un cuișor de usturoi, cu 3 minute înainte de pregătirea de a turna laptele în ficat, lăsați-l să se termine în el. Piper și sare ficatul.
Se prăjește morcovul rămas cu ceapa într-o tigaie până se gătește.
Tocat fileuri gata, ficat și loc într-un blender (puteți sări prin mașina de tocat, dacă nu aveți un blender), doar pentru a pune morcovi și ceapă și unt și totul este bine amestecat.
Dacă pateul este prea abrupt și greu de macinat în blender, atunci puteți adăuga 4-5 st. l. lapte.
