Aperitivul, care va decora masa festivă sau de zi cu zi, va trebui să guste tuturor și să-i ajute pe gazdă, dacă au venit invitați neașteptate - un ficat în stil Stroganov. Reteta clasica va ajuta la pregatirea rapida si usoara a celui mai delicat ficat aromat si a variatelor variante ale vasului - suplimentarea si diversificarea versiunii traditionale a stroganoff de carne de vita.
Reteta clasica
Rețeta clasică a ficatului din stilul lui Stroganov conține informații complete despre prepararea mâncării originale, ceva care a fost odată dezvoltat de bucătarul francez Andre Dupont, care a servit cu contele A.G. Stroganov. Pechenka într-o rețetă clasică este folosit carnea de vită sau de vițel (este mai bine să cumpărați un produs dintr-un animal tânăr, caracterizat prin sucuri, textura delicată și gustul dulce).
Pentru a surprinde vasul cu un gust natural unic, nu se recomandă să-l sare și să folosiți condimente.
Mâncarea este pregătită din:
- pete de vițel - 0,5 kg;
- ulei de măsline - 30 ml;
- smântână - 170 ml;
- ceapa - 2 fructe mici sau 1 fruct mare;
- făină - 2,5 linguri;
- crema - 1 articol;
- piper, sare - la vointa si gust.
Cum să gătești un ficat într-o casă Stroganov? Pentru a face acest lucru, ficatul, curățat anterior de film, trebuie să fie tăiat în plăci subțiri, roșii în făină cernută. Becul decojit este mărunțit ca o friptură sau jumătate de inele.
După încălzirea uleiului într-o tigaie, ar trebui să înmuiați ceapa în ea, să o prăjiți din toate părțile până când este transparentă, să o deplasați pe marginea recipientului și să așezați ficatul pregătit în mijloc. Îndepărtați produsul secundar pe ambele părți, până când apare o crustă de aur ușor vizibilă.
Apoi, se toarnă felii de ficat cu cremă și se fierbe la foc mic timp de 4 minute. După adăugarea de smântână, piper, sare și produsul este pregătit pentru încă 4-6 minute. Pentru a combina toate ingredientele într-un singur fel de mâncare, trebuie să țineți ficatul sub capac pentru cel puțin 20 de minute.
Prepararea ficatului într-un tip Stroganov într-un multivariat
Multivara a devenit de mult ajutor integral în bucătăria multor gospodine. Pregătiți ficatul într-un tip Stroganov într-un multivarchet nu va fi deloc dificil, principalul lucru este să puneți un set complet de produse în capacitate și să activați modul dorit.
Din ingredientele din ghiveciul magic trebuie plasate:
- smântână - 180 ml;
- cîteva verigi de mărar;
- o ceapa mare;
- pene verzi de ceapa;
- carne de vită - 750 g;
- lapte - 500 ml;
- condimente pentru gust.
După curățarea prefiltrului ficatului, acesta trebuie să fie tăiat în 2 cm pătrate. Înmuiați produsul principal în lapte timp de 30 de minute - aceasta va elimina amărăciunea și va face gustul mai moale. În modul "multiporă", este necesar să treciți ceapa tocată și să așezați ficatul deasupra, stoarcerea laptelui în prealabil. Se rotește timp de 4-6 minute. Apoi, felul de mâncare introduce smântână, și continuă să se pregătească pentru încă câteva minute. În timpul preparării ficatului într-un multivariat, ar trebui să amestecați alimentele din când în când. La sfarsit se adauga condimente si sare, impreuna cu verdeturi tocate fin.
Rețeta pentru un fel de mâncare în smântână
Rețeta pentru ficat într-un stil Stroganov cu smântână ar trebui să fie remarcat. Acesta este similar cu felul de mâncare clasic, dar spre deosebire de el, smântână în această versiune este folosit sub forma unui sos delicios.
Produse necesare:
- bec mediu;
- 450 ml de smântână;
- carne de vită sau de ficat de pui;
- floarea-soarelui sau uleiul de măsline;
- un vârf de piper negru și sare.
Ficatul curățat și spălat trebuie să fie ușor împământat. Se încălzește ceapa pe un ulei încălzit, se taie în cuburi mici și se pune componentul principal acolo. După adăugarea condimentelor, adăugați sare și fierbeți timp de aproximativ 8 minute, amestecând constant. Apoi, se amestecă un sos de smântână, amestecat cu mirodenii și ierburi (după gust), după care se pregătește preparatul pentru încă 15 minute. În timpul preparării ficatului, este necesar să se regleze focul pe sobă, scăzând și adăugându-l după cum este necesar.
Din produsele trebuie să fie stocate:
Gust nou de mâncare clasică cu ciuperci
Ventilatoarele de produse secundare și ciuperci vor putea combina bunele delicioase într-un singur fel de mâncare. Cel mai bine este să luați pahare sau ciuperci regale albe pentru aceasta - ele vor spori gustul cremoasă și vor face alimentele mai nutritive. Această rețetă se va potrivi celor care urmează figurii, dar în același timp îi place să se trateze cu mâncare delicioasă. Mâncarea, ca rezultat, se dovedește a fi neobișnuit de parfumată, cu un gust blând de ciuperci cu ierburi și ficat.
Pregătirea unui ficat de pui într-un stil Stroganoff cu ciuperci de la:
- făină - 0,5 articole;
- lapte - 90 ml;
- pechenki - 0,5 kg;
- șampițe (puteți avea orice altă ciupercă) - aproximativ 150 g;
- uleiuri vegetale - 100 ml;
- smântână - 180 ml;
- rozmarin, busuioc și alte condimente preferate;
- sare, piper negru.
Produsul secundar finit se spală, se taie în felii mici și se toarnă cu lapte. Ciupercile și ceapa se toacă, apoi se prăjeau în ulei (adăugați puțin unt, care va îmbunătăți gustul mâncării finale). Ficatul trebuie să fie prăjit separat, apoi să se combine cu ciuperci și ceapă, piper, sare.
Amestecul rezultat este inocat timp de 3 minute după adăugarea smântânii. Când pe suprafața smântânii sunt bule, vasul trebuie îndepărtat de pe placă și lăsat pentru perfuzie timp de 10 minute. Serviți cald sau rece, ca o completare a oricărei alte feluri de mâncare.
Sfaturi eficiente și secrete ale bucătarilor
Pentru a găti ficatul rapid și ușor, puteți folosi sfatul unor bucătari renumiți care își împărtășesc de bună voie tainele despre prelucrarea alimentelor și gătit:
- Produsul puternic congelat trebuie să fie ușor dezghețat, apoi plasat într-un lichid și să înceapă să scoată filmul cu grijă cu un cuțit.
- Dacă filmul este îndepărtat prost, ficatul crud trebuie să fie ars cu apă clocotită.
- Pentru a obține moale și sucuri de subproduse va ajuta laptele proaspăt cu zahăr, în cazul în care ficatul ar trebui să fie plasat pentru o perioadă scurtă de timp.
- Realizați o crustă de aur de ficat, dacă adăugați o cantitate mică de pesmet de făină.
- Pentru a scapa de mirosul neplăcut și de gustul ficatului, va ajuta sucul de lămâie, care se adaugă la ulei în timpul preparării alimentelor.
- Pentru a evita coagularea smântânii, aceasta trebuie introdusă treptat în vas.
- Pentru a îmbunătăți gustul de gustări și a face picant va ajuta la muștar.
Pregătiți ficatul într-un Stroganov poate fi în termen de 30 de minute. Acest fel de mâncare va gusta multor oameni - bogat, delicat, parfumat, va satura corpul cu substanțe utile și cu energia potrivită pentru întreaga zi. Servit în principal cu verdeață, ca o completare la garnitură.
Acasă remediu pentru a elimina ridurile și saci sub ochi
Metoda populară va salva toți viermii în 3 zile!
Secretul tineretului etern Rotaru
La Xenia Borodin a fost dat în judecată pentru divulgarea secretului de a pierde în greutate.
Aflați mai multe astăzi:
Pentru a arunca 7-9 kg timp de o saptamana, este posibil fara.
Este important să beți pe stomacul gol unul câte unul.
Ingredientul obișnuit restabilește ficatul în 2 zile!
Durerea va dispărea în câteva zile, iar articulațiile se vor recupera,
Doctorii l-au ascuns! Ciuperca se teme de focul obișnuit.
Aveți psoriazis? Acum, pielea ta va fi sănătoasă!
Medicii au dezvăluit succesul.
Veți fi surprins de cât de mulți viermi vor ieși,
dacă adăugați abur la apă.
Soțul meu nu bea alcool timp de 5 ani.
Remediu pentru completitudinea legată de vârstă
Distruge grăsimea, care nu aruncă o dietă.
Creșterea complexă a imunității. De la o bronșită în timpul iernii!
Tarasova a șocat audiența!
Am pierdut 30 kg. timp de 2 săptămâni, care picură pentru limbă.
Varicele sunt o boală gravă!
Asta se va întâmpla cu corpul dumneavoastră dacă nu începeți tratamentul acum:
Nu-mi place deloc ficatul, sub orice formă, nu pot să-l gătesc, dar această rețetă mi sa părut destul de ușor de pregătit și gustoasă, plecând de la ingredientele pe care le puteți găsi aproape întotdeauna în frigider. Fotografiile mi-au trezit deja apetitul și am vrut să gătesc singur felul acesta.
Soiați ficatul în laptele îndulcit nu a încercat. Ficatul uscat întotdeauna sa întors, cum să fie, nu știam, și stins, și nu prăjit, și capacul bine închis, și turnat apă. Voi încerca să mă îmbibă, mulțumesc.
Serviți, de preferință, cartofi - cartofi piure și o combinație perfectă cu salată de ciuperci și brânză, de exemplu: chanterelles murat cu ceapă verde.
Sfaturi utile pentru prepararea ficatului. Îmi îndepărtez filmul cu dificultate, dar acum mă plimb cu apă clocotită, am degetul cu unul și apoi de cealaltă parte și filmul se îndepărtează cu ușurință.
Fără îndoială, rețeta clasică este cea mai simplă, în timp ce eu sunt sigur că nu este inferior gustului, rețete mai complexe. O să încerc cu siguranță.
Cu gust foarte ciudat de ciuperci și rozmarin, și cu privire la blândețea ajutorului 2 secret - nu treceți prea mult (sângele rămas și gata), sare în ultimul moment înainte de a opri.