Gem Ivovoj - delicatețe delicate din est cu aromă și gust surprinzător. Și totuși, este o culoare frumoasă de culoare galbenă însorită. Nu aveți nevoie de o soare în timpul iernii? Apoi asigurați-vă că gătiți gemul de la gutui, pentru ca într-o seară de iarnă să vă puteți bucura nu numai de stomac, ci de suflet.
Pentru a găti orice jam este cel mai bine într-un castron mare de email, dacă gătiți o dată o porție dublă - puteți lua un bazin (în fotografiile noastre veți vedea un bazin, am gatit un gem de 3 kilograme de gutui). O cratiță largă cu un fund gros va face. Observăm, de asemenea, că fructul de gutui este foarte dens și greu, două bucăți sunt deja "trase" pe kilogram, deci, din punctul nostru de vedere, este logic să gătiți cel puțin o dublă servire.
Gutui, ca orice fruct, trebuie mai întâi să spălați cu grijă și să ștergeți cu grijă.
Apoi tăiați gutui la jumătate (așa cum facem de obicei cu merele, dacă trebuie să fie curățate), apoi pe sferturi și scoateți miezul cu oase. Gutuța tare este tăiată cu dificultate, se pregătește să se aplice rezistența fizică. Apoi, există două variante de tăiere: fie fiecare trimestru este tăiat de-a lungul a trei lobule, și felii sunt tăiate peste cuburi ca în fotografie, sau fiecare trimestru (sau trimestru tăiat) este tăiat peste plăcile subțiri, 3-4 mm. Forma tăiței alese de dvs. pe gustul gemului nu va fi reflectată.
Puneți gutui tăiat în tigaie și umpleți-o cu apă pentru a acoperi întreaga gutui. Puneți cratița pe sobă, aduceți-o la fiert, reduceți căldura și fierbeți gutui cu un fierbere ușoară timp de 15 minute, apoi gutui va fi moale.
După 15 minute de fierbere, opriți farfuria și luați un fior cu gutui într-un castron. Bujorul (apa în care gutuița a fost fiartă) nu este turnată, va fi totuși folositoare pentru noi.
Într-un castron, în care vom face gem, se toarnă zahărul. Se toarnă o porție de bulion de gutuiță în cantitate de 1 sticlă (200 ml) pe 1 kg de zahăr. Premiul pentru câștiguri: gura de gutui rămas după ce acest pas este turnat, desigur, este păcat! Adăugați puțin zahăr la gust și, poate, puțină apă, aduceți la fierbere, lăsați timp de 1-2 minute și lăsați-l să se răcească. Se dovedește o minunată băutură răcoritoare dulce și acru ca Morse sau compot. Acum trebuie să pregătim siropul. Un castron de zahăr, umplut cu bulion de gutui, pune pe aragaz primul pe un nivel mediu sau puternic de încălzire și, amestecând, aduce la fierbere. Zaharul se va dizolva treptat, siropul de la inceputul fierbei va fi puternic spumat, este de dorit sa se indeparteze cu usurinta aceasta spuma. Când siropul începe să fiarbă, reduceți nivelul de încălzire și fierbeți timp de 15-20 minute la fierbere scăzută. Până la sfârșitul acestei perioade, siropul va deveni transparent și nu va mai spuma. Pregătirea siropului, precum și pregătirea ulterioară a gemului, sunt verificate după cum urmează: luați puțin sirop într-o lingură și picurați pe o placă curată. Dacă picătura nu se întinde pe placă, dar rămâne sub forma unei emisfere mici, chiar dacă placa este înclinată, siropul este gata.
Nu scoateți vasul de pe farfurie și nu opriți căldura, puneți gutuița fiartă într-un sirop, amestecați-o și din nou, adăugând căldură, aduceți totul la fierbere.
Când gemul se fierbe, reduceți căldura / căldura în mediu, astfel încât blocajul să nu "fugă". Gatiti timp de aproximativ 10 minute, apoi reduceti caldura la cel slab, iar la foc mic, la foc mic, gatiti timp de aproximativ 30 de minute, amestecand ocazional (la fiecare 4-5 minute). Astfel, în total, după punctul de fierbere, gatiți gheața timp de 40-45 de minute. Este mai convenabil să amestecați gemul cu o lingură mare de lemn.
În procesul de fierbere, se formează o spumă care, la sfârșitul gătitului, va trebui îndepărtată cu grijă cu o lingură (dacă acest lucru nu este făcut, gemul nu va fi păstrat mult timp). Aruncați spuma nu este necesară, ci doar o îndoiți într-o cană sau farfurie și mâncați ca gemul timp de 1-2 zile.
Până la sfârșitul procesului de gătit, gemul dvs. de gutui va obține o culoare pronunțată de miere de chihlimbar. Verificăm disponibilitatea blocajului, așa cum este descris mai sus. Nu uitați să îndepărtați spuma și să opriți aragazul.
Jam-ul este turnat în cutii dintr-o dată, în timp ce este încă fierbinte. Băncile nu pot fi sterilizate, este destul de bun să se spele și să se usuce (puteți șterge), este important ca oala din interior să fie absolut uscată.
Clătiți cutii cu capace folosind un dispozitiv special și nu trebuie să le întoarceți. Este destul de potrivit băncile cu șuruburi, care sunt răsucite de mâini (capacul, bineînțeles, este mai bine să cumperi altele noi).
În condiții urbane, este foarte posibil să setați borcane cu gem de pe un balcon sau pe o loggie. Anul este stocat fără probleme.
Amintiți-vă: pregătirea simplă!
Du-te pentru ea! Fă-o! Pregătiți-vă!
Mâncați-vă, hrăniți familia, tratați-vă prietenii!
Vrei să lași o recenzie
sau adăugați sfaturile noastre în rețeta noastră
Articole similare
