De mult timp, perele au fost cultivate în Ucraina, Belarus, Rusia, Caucaz și Asia Centrală.
Proprietățile medicale ale părului au fost folosite de medicii sumerieni.
Pereții conțin zahăr, acizi citrici și malici, pectine, tanini, sorbitol. Sunt bogate în vitaminele A, B, P, PP, C, A.
Fructe proaspete îmbunătățesc digestia. Datorită unui număr mare de tanini, un decoct de pere, în special sălbatic, este prescris pentru diaree. Acest bulion ajută la tuse și febră. Ea are, de asemenea, un efect diuretic, analgezic, antiseptic.
Sucul de pere este un instrument excelent pentru consolidarea capilarelor.
Perele fierte sunt recomandate pentru utilizare în bronsite și tuberculoză, și includ, de asemenea, în dieta cu dietă. Acestea pot fi consumate de persoanele cu diabet zaharat.
Pereții sunt buni deoarece țin pasul atunci când multe fructe și fructe au dispărut deja. De aceea, hostessul este mulțumit de pregătirile pentru iarna: se usucă și se prepară compoturi, gemuri, gemuri.
Jam din pere: finețe de pregătire
- Pereții pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu moi. De la perele verzi, gemul devine brut, palid, neatractiv și nu aromat. Peresrevshie pere în timpul gătit (tratament termic?) Sunt fierte, transformându-se în terci de ovăz.
- Pentru a face felii de pere perete gătite simultan, fructele trebuie să aibă același grad de maturitate și un grad.
- Pregătirea de pere este că acestea sunt tăiate din piele, tăiate cu atenție camerele de semințe.
- Pentru a vă asigura că nu se întunecă perele decojite, acestea sunt ținute în apă usor acidificată înainte de gătire.
- Pereții mici pot fi fierți în întregime, alții tăiați în felii de 2 cm lățime.
- Dacă perele sunt dulci, atunci zahărul poate fi luat la jumătate la fel ca în cazul gătitului de mere. În unele cazuri, este suficient ca 1 kg de pere să ia numai 500 g de zahăr.
Blocarea de pere: reteta în primul rând
- Ripe, dar coaja de pere. Tăiați în jumătate, scoateți miezul. Tăiați în felii.
- Perele preparate pliate într-o cratiță largă, se toarnă apă, astfel încât să fie ușor acoperite. Gatiti pana cand este moale, dar felii nu trebuie preparate. Scurgeți supa într-un bol separat.
- În plită, turnați zahărul și adăugați două cești de bulion. Se amestecă bine, se aduce la fierbere.
- În sirop, coborâți perele, aduceți-le înapoi la fiert, scoțând spuma. Gatiti pana cand felii sunt transparente.
- Pregătiți blocajul. Răspândiți-le în borcane curate din sticlă. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire.
Jam de la pere: rețetă pentru al doilea
- Pentru gem, selectați perele coapte, dar ferme. Spălați-le cu apă curentă. Taie coaja.
- Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul. Tăiați perele în cuburi.
- Așezați-le în vasul de gătit. Umpleți cu zahăr. Lăsați timp de 6-8 ore. În acest timp, perele va da suc.
- Peletul se pune pe foc și se fierbe moderat, fierbe timp de 35 de minute, îndepărtându-se spuma.
- Scoateți pelvisul de la aragaz, răciți blocajul timp de 8 ore.
- Puneți-o înapoi la foc și gătiți încă 35 de minute.
- Spălați și uscați băncile.
- Pregătiți blocajul. Locul în cutii. Acoperiți cu pergament sau hârtie de urmărire. Dacă doriți să închideți borcanul bine, atunci borcanele și capacele trebuie să fie sterilizate în prealabil. Jam-ul este ambalat într-o formă fierbinte. Sigilați cu capace. Întoarceți-vă cu capul în jos și în această formă rece.
Păstrăvile de păstrăv: rețeta 3
- pere - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 3/4;
- citrice (lămâie, portocală sau mandarină) cruste uscate - pentru gust.
- Ștergeți perele coapte și ferme. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, scoateți camerele de însămânțare.
- Perele tăiate în felii și se îndoaie în plită, turnând cu zahăr în strat subțire. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, perele va da suc și o parte din zahăr se va dizolva.
- Se toarnă apă, se amestecă ușor. Puneți-l pe foc și fierbeți timp de 1 oră 20 minute cu fierbere moderată. Scoateți spuma care apare.
- La sfârșitul gătitului, adăugați crustele uscate de citrice.
- Golful se termină într-un bazin până se răcește complet. Apoi împachetați în borcane uscate și acoperiți cu pergament sau cu hârtie de urmărire.
Înghețați din pere cu lămâie
- Ripatiti, dar se spala pereii ferme. Desprindeți coaja. Slicați, îndepărtați imediat miezul. Rabatați în vasul de gătit.
- Spălați lămâie, tăiați în felii. Scoateți semințele. Se toarnă într-o cratiță mică, se toarnă apă și se fierbe timp de 3 minute. Strain.
- Într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați decoctul de lamaie. Gatiti siropul.
- Umpleți-le cu pere. Insistați 2 ore.
- Puneți pelvisul pe sobă, aduceți gemul la fiert. Pe focul moderat gătiți până la gata. Peretele de pere ar trebui să devină transparent, iar siropul trebuie să se îngroaie.
- Pregătiți borcane uscate, sterile cu capace. Răspândiți blocajul fierbinte în ele. Etanșați plută strâns. Se răcește într-o formă inversată.
Amestecul de pe pere rapid
- Ripatiti, dar se spala pereii ferme. Taie coaja de la ei. Tăiați în jumătate și scoateți miezul. Se taie în felii.
- Perele preparate sunt pliate într-un bol de gătit.
- În tigaie, se toarnă zahărul, se toarnă apa. Gatiti siropul. Umpleți-le cu pere.
- Aduceți la fierbere. La foc moderat, fierbeți într-o singură doză până când se fierbe.
- Într-un fel fierbinte, turnați gemul în borcane sterilizate și sigilate cu capace de staniu. Răcoros, întorcându-se cu capul în jos.
Blocați din pere cu portocaliu
- Ripatiti, dar se spala pereii ferme. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, scoateți camerele de însămânțare. Se taie felii subțiri. Perele preparate sunt plasate în vasul de gătit.
- În tigaie, puneți zahărul, turnați apa. Gatiti siropul.
- Se toarnă siropul de pere. La căldură moderată, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-6 minute, îndepărtând spuma.
- Îndepărtați blocajul de pe placă și lăsați-l timp de 8-10 ore, astfel încât perele să fie înmuiate cu sirop.
- Puneți-l la foc din nou și fierbeți timp de 5 minute după fierbere.
- Din nou, insistați pentru 8-10 ore. Repetați această procedură încă o dată.
- Spălați portocala și tăiați bucățile împreună cu crusta. Adăugați blocajul. Gatiti-va impreuna la foc moderat timp de 30 de minute. Dacă gemul sa îngroșit bine, reduceți fierberea, altfel blocajul poate arde.
- Pregătiți cutii și capace. Pentru a face acest lucru, spălați și aburiți sau ardeți în cuptor.
- În borcane uscate, sterile, așezați blocajele calde și etanșați-le imediat cu garnituri curate și uscate. Întoarceți borcanele cu capul în jos și în această poziție, rece.
Informații utile
După sortarea perelor pentru gem, fructele coapte sau învechite rămân. Ei merg pentru pregătirea gemului sau a gemului. Dar dacă nu doriți să vă deranjez cu aceste preparate, restul de pere poate fi folosit în scopuri cosmetice. De exemplu, faceți o mască de fructe. Fructele mature conțin un număr mare de vitamine, microelemente benefice, substanțe biologic active.
Pentru a pregăti o mască de fructe, perele se curăță din piele și din camerele seminale, se pun într-un borcan și se freacă bine. Această coajă de par se aplică pe față, pe zona gâtului, pe piept, pe mâini și se menține timp de 20 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă și pielea este lubrifiată cu cremă.