Unele produse sunt strâns legate de tradițiile anumitor popoare. De exemplu, arugula va provoca cel mai probabil asociații cu bucătărie mediteraneană ușoară. Dar este puțin probabil să fie prezentat la sărbătoarea tradițională slavonă. Cu toate acestea, vremurile se schimbă și această planta piquantă ocupă un loc onorabil în meniul modern rusesc.
Proprietăți utile ale arugulei
Rukkola este membru al familiei Cabbage. Alte denumiri sunt omida, eruka sau indau. Este cultivată ca o cultură anuală.
Rukkola are un gust plin de pâine, ceva de genul muștarului ascuțit și o aromă specială. Acest lucru se datorează prezenței uleiului de muștar în ierburi.
Instalația cuprinde, de asemenea, acizi linolenic, oleic și altele, zinc, fier, iod, este bogat in vitamina C, A și grupa B. Compoziția chimică definește rucola proprietăți utile. ea
- îmbunătățește digestia;
- crește imunitatea;
- servește ca un bun mijloc de prevenire a avitaminozelor, în special în ceea ce privește lipsa acidului ascorbic;
- are un efect diuretic.
Este, de asemenea, o proprietate utilă a arugulei - relativitatea ei nemaipomenită. Prin urmare, planta este respectată de către amatori pentru a cultiva culturile verzi în mod independent.
Cultivarea arugulei
Planta preferă soluri slab acide și neutre, hidratare bună și lumină solară. Deși în condiții de penurie crește, de asemenea, destul de bine.
Cultivarea arugulei poate fi realizată fie prin însămânțare directă în sol, fie prin răsaduri prin prăjini opționale.
Prima metodă este adecvată pentru sezonul cald, astfel încât în timpul verii puteți semăna pur și simplu semințele de arugula preparate într-un rând, de închidere până la o adâncime de 1-1,5 cm. Udarea după plantare este necesară. Pentru a accelera germinarea semințelor plantate paturi se pot ascunde sau spanbond un film, care se îndepărtează după răsărire. Păducele apărut sunt tăiate într-un stadiu incipient.
Cultivarea arugulei prin răsaduri, de obicei, merge bine, deoarece planta este rezistentă la transplanturi. În plus, semințele de arugula sunt mici, ceea ce face dificilă însămânțarea corectă cu intervale.
Pentru a obține material săditor, semințele nu sunt semănate într-un recipient pregătit cu sol umed, acoperit cu un film. Răsadurile apar în ziua 5-7. În stadiul a trei frunze de patru frunze, planta poate fi "mutată". Plantarea arugulei se efectuează ca în vase sau cutii separate cu intervale de 5-6 cm și imediat într-un loc permanent în sol deschis.
Plantarea arugulei pe teren deschis
Între rânduri se menține o distanță de 20-30 cm, între plante - 10-15 cm. Cultura poate fi combinată cu o ridiche. alte verde și salate. Pentru a avea rukkola frunze mici parfumate, plantarea nu ar trebui să fie îngroșată. În aglomerare, planta își pierde din gust și expulzează rapid inflorescențele.
Solul trebuie udat înainte și după plantare, apoi asigurați-vă că este întotdeauna ud pe pat.
Creșterea temperaturii și lipsa udării provoacă planta pentru eliberarea timpurie a inflorescențelor.
De la apariția lăstarilor până la etapa de maturitate (când puteți începe să rupeți pliantele) durează în medie 20 de zile. Curățarea în timp util a unei părți din masa verde stimulează planta să formeze frunze noi.
Rukkola, care a înflorit, ar trebui să fie scos din grădină. Cu toate acestea, dacă o astfel de plantă este lăsată, va da aproape sigur viață viitoarei generații de culturi verzi. Acest lucru este bun pentru rezidenții leneși de vară, care nu este atât de important în geometria paturilor. În acest caz, în toamna, în locul fostelor rânduri subțiri, se va ridica un covor mic de salată auto-adusă.
Pentru ce este cultivată arugula?
Plantarea și cultivarea arugulei pe grădină este făcută cu un scop specific - de a folosi această plantă pentru a mânca. Opțiunile pentru modul de pregătire a acestei culturi sunt multe.
Rukkola, ca ingredient obișnuit, face parte din cele mai comune salate pentru noi (din salate verzi cu roșii și castraveți).
Acesta poate fi un ingredient de frunte cu tandem cu fructe de mare, servesc aditiv aromat în sosuri sau toppinguri diverse produse din aluat, și poate fi pur și simplu o mâncăruri de decor (în pizza italiană, de exemplu).