Acasă> Idei de afaceri> Producția kvass: Organizația de afaceri, vânzări, posibile probleme
Potrivit experților, eliberarea quass-ului poate deveni o afacere promițătoare pentru un antreprenor, deoarece produsul final se bucură de o mare cerere în rândul consumatorilor (mai ales în sezon). Competiția din această nișă este destul de ridicată, deoarece mai multe întreprinderi mari și zeci de magazine mici își desfășoară cu succes activitatea în Rusia pentru a primi și distribui această băutură delicioasă. Dar oferind un produs de calitate clientului final, îi puteți câștiga rapid încrederea. O varietate de tehnologii vă permite să cumpărați echipamente pentru producția de quass de diferite scopuri și funcționale.
Evaluarea afacerii noastre:
Inițierea investițiilor - de la 300000 rub.
Saturația pieței este ridicată.
Complexitatea demarării unei afaceri este de 6/10.
Deci, ideea se formează. Este timpul să începem implementarea proiectului. Ce ar trebui să facă un antreprenor în prim plan, făcând un plan de afaceri pentru producția de kvass?
Perspective și posibile probleme în derularea afacerilor
În fiecare an cantitatea de consum de kvass crește, fapt confirmat de date statistice. Iar acest lucru ia în considerare și faptul că noile companii specializate în producția de băuturi apar pe piață în fiecare an. Și acest lucru nu poate decât să aibă un efect pozitiv asupra perspectivelor acestei direcții. Producerea și vânzarea kvass-ului ca o afacere, sub rezerva unei planificări competente și a unei politici de marketing atente, poate deveni o afacere extrem de profitabilă, care aduce venituri mari antreprenorului.
Singurul dezavantaj care poate împiedica întreaga imagine este sezonalitatea. Produsul este foarte solicitat numai în perioada primăvară-vară, dar în timpul iernii mini-fabrică pentru producția de kvass va vinde mult mai puține produse finite, ceea ce, desigur, va afecta profiturile.
Ce sortiment de oferit consumatorilor?
Cu sortimentul, care va fi livrat în continuare la punctele de vânzare, trebuie să decideți imediat. Din acest motiv, instruirea tehnologică și procesul de fabricație vor depinde în sine.
Se pare că, kvass - el este kvass. Dar tehnologia producției de quass face posibilă introducerea în rețetă a unor aditivi concepuți pentru a face produsul final unic în comparație cu alte produse prezentate în abundență pe rafturile magazinelor. Și apoi multe opțiuni sunt posibile. Astăzi, după ce am dezvoltat compoziția potrivită și am ajustat corect procesul tehnologic, este posibil să producem quass de diferite tipuri:
Cea mai populară este ceașca de pâine "standard". Prin urmare, rata principală ar trebui să se facă pe acest tip de băutură. Și pe viitor, pe măsură ce crește popularitatea mărcii, va fi posibilă extinderea liniei de produse.
Cea mai populară dintre cumpărători este un container pentru sticle PET-kvass. În ceea ce privește volumul lor, este mai bine să turnați băutura într-un recipient de 2 litri.
Opțiuni de afaceri
Instalatie mini pentru productia de kvass
Producția de pâine kvas poate fi ajustată în mai multe moduri. Și pentru a alege cea potrivită, piața ar trebui promovată cu atenție și posibilitățile sale financiare să fie cântărite. Care sunt posibilele modalități de dezvoltare aici?
- Producția băuturilor de casă.
- Producția băuturilor industriale.
Ambele opțiuni sunt destul de "active", iar canalele de vânzări bine stabilite vor putea aduce un antreprenor un venit decent. Dar făcând o băutură la domiciliu, folosind echipamente simple, nu va fi posibil să intri pe piața de consum mare, cât mai mult posibil - vânzarea produsului către vecini și prieteni. Dar producția industrială de kvass, datorită utilizării echipamentelor de înaltă tehnologie, este capabilă să satisfacă orice cerințe ale consumatorilor.
Organizând o întreprindere industrială, nu este necesar să investești mulți bani. Poate fi un mic magazin de vânzare de kvass pe piața locală.
Materii prime și tehnologie de producție de quass
Pentru a implementa un proces neîntrerupt, este necesar să se stabilească achiziții regulate în magazinul de materii prime. Cu furnizorii este mai bine să încheiem contracte privind livrările cu ridicata de componente - deci este mai ieftin.
Următoarele materii prime pentru kvass vor fi necesare:
Pentru a reduce costul procesului, mulți antreprenori folosesc produse semifinite - pulberi quass și concentrate. Ce componente să alegeți, este necesar să se decidă, pornind de la sortimentul planificat și planurile de cheltuieli pentru primirea unei băuturi pregătite.
Schema tehnologică de fabricare a kvassului
Schema tehnologică pentru obținerea quass-ului este simplă și poate fi descrisă după cum urmează:
- Pregătirea apei (filtrare și fierbere).
- Obținerea mustului (amestecarea tuturor ingredientelor).
- Fermentarea mustului (12 ore la o temperatură de ≈ 30 ˚C).
- Umplerea băuturii.
- Prepararea Kovass (4 ore la temperatura camerei).
- Răcirea lui kvass.
Pentru a stăpâni producția de quass viu va fi chiar un novice în această chestiune. Dar pentru elaborarea formularelor și specificațiilor tehnice, precum și pentru punerea în funcțiune a liniei, este mai bine să inviți un tehnician cu experiență.
Echipamentul tehnic al atelierului
Chiar și mini-producția de kvass va necesita prezența unui anumit set de echipamente în atelier. Și această direcție este de asemenea bună deoarece cea mai largă gamă de dispozitive permite companiei să înceapă chiar și cu fonduri minime, deoarece furnizorii oferă cea mai largă gamă de prețuri.
Linia de producție standard de kvass este finalizată după cum urmează:
- Sistem de tratare a apei.
- Masina de dozare cu greutati.
- Aparate de fermentare.
- Capacitatea de fermentare.
Numărul specific de titluri va depinde de volumele planificate ale producției de băuturi. De exemplu, un mini magazin poate funcționa la început cu doar câteva rezervoare pentru fermentarea și maturarea produsului.
Prețul minim al echipamentului pentru producția de kvass, care urmează să fie cheltuit pentru dotarea unei instalații mici cu capacitate, este de ≈ 50000 de ruble. Dacă vorbim despre o instalație la scară largă, fondurile vor avea nevoie în mod semnificativ mai mult - până la 5.000.000 de ruble. Și pentru a economisi bani, puteți să comandați dispozitivele din China sau, ca opțiune, să cumpărați o linie suportată.
Opțiuni pentru marketing kvass
Realizarea quass-ului poate fi realizată în următoarele moduri:
- en-gros de magazine,
- direct către clienți prin intermediul propriilor lor puncte de vânzare.
Alegerea celei de-a doua opțiuni este mai bine să vă pregătiți pentru cheltuieli, deoarece va necesita achiziționarea unui echipament special pentru îmbutelierea unei băuturi (butoi cu macarale, robinete, frigidere) și închirierea unui pasaj. Dar aceasta poate fi o soluție excelentă pentru un antreprenor novice, deoarece nu trebuie să pierdeți timpul în căutarea unor clienți "profitabili". Dar nu orice rețea de magazine majore va lua realizarea quass-ului unei mărci puțin cunoscute.
Profitabilitatea afacerii planificate
Producția de kvasi prin fermentație va necesita de la antreprenor o investiție de cel puțin 1500000 de ruble. Aceasta va include costurile pentru achiziționarea și punerea în funcțiune a echipamentului, înregistrarea companiei și înregistrarea mărcii, pregătirea pentru funcționarea sediului, materiile prime. Investițiile de capital pot fi reduse la 300.000 de ruble. dacă vă planificați o eliberare de băuturi acasă.
Cazul promite să fie profitabil, fapt dovedit de unele calcule economice. Kvass pe lactobacillus se află pe piața angro ≈ 35 ruble pe litru. Costul său, în același timp - 15-20 ruble pe litru. Și dacă vindeți 200 de litri pe zi (ceea ce este destul de fezabil chiar și cu o unitate de fermentație cu un volum mic), puteți obține un venit lunar de până la 250.000 de ruble. Și aceasta este vorba despre un mic magazin - veniturile se vor tripla dacă vom începe producția pe scară largă.
Puteți citi:
