Sturgeonul este o rasă foarte valoroasă de pește. Striagul de caviar negru este foarte apreciat, iar atunci când se prepară sturion pentru alimente, se folosesc toate părțile corpului, inclusiv capul, coada și aripioarele urechii. Există multe modalități de pregătire a sturionilor. Este prăjită, tocată, aburită, sos pripustayut, fiartă. Cărțile și cursurile culinare sunt învățate cum să gătești sturion.
1. Pentru a suge sturionul aburit din pește proaspăt, curățați-l bine, gurăți-l, spălați-l și turnați-l cu apă fiartă.
2. Separați capul, coada, aripioarele, fileurile tăiate în bucăți și puneți-le într-o tavă în straturi.
3. Se toarnă fiecare strat de pește cu sare, mirodenii, cu o jumătate de pahar de vin alb. Pentru piquancy, adăugați încă 200-250 de grame de ciuperci tăiate. Se toarnă apă până la un volum al tăvii, care ascunde peștele descompus în întregime de o jumătate sau jumătate de cm.
4. Bucurați-vă de un sturion preparat în acest fel, la căldură scăzută într-o tigaie urmată de patruzeci și cinci de minute, într-un abur, douăzeci sau douăzeci și cinci de minute. Apoi se toarnă bulionul rezultat într-un vas deschis de email și se fierbe timp de încă șase sau opt minute. Adăugați o lingură de ulei de măsline și o lingură de făină de grâu albă la fierbere, pentru a îngroșa bulionul.
5. Răcoriți, agitați bulionul. Serviți supa, presărată cu ierburi tocate - ceapă, mărar, patrunjel, - cu plăcinte mici cu carne. Este foarte util să folosiți pentru bucățile de broccoli morcovi fierți separat, sculptate cu asteriscuri. Utilizați pește pentru al doilea curs, cu legume și ciuperci.
1. Pentru a găti sturionul pe jeleu, scoateți interiorul, periați, spălați carcasa. Utilizați pentru gătit capul, coada, aripioarele, cartilajul și vertebrele, separând bucățile de fileuri de pește pentru a pregăti jeleul.
2. Gatiti partile carcasei in cazan la foc mic timp de doua sau trei ore, indepartand in mod constant spuma. Adăugați o jumătate de oră înainte de sfârșitul sarelui de gătit, piperului, frunzei de dafin.
3. Întindeți bulionul rezultat. Se separă pulpa, se pune în plăci sau forme. Decoreaza cu varza de morcovi fierti, marar sau patrunjel. Se toarnă un bulion clar. Răcește-te.
Întrebări corelate
- Cum arată faraonul?
- Cum de a adăuga un site la motorul de căutare?
- Cum de a curăța stomacul timp de o săptămână?
- Cum să reglați egalizatorul pe player?
- Cum de a apela Ucraina pe mobil?
- Cum sa scapi de bila?
