Aminoacizi pentru viață
Istoria descoperirii
Primul care devine cunoscut oamenilor este un aminoacid numit asparagină. A fost descoperită în 1806 de Louis-Nicola Vauquelin, un chimist talentat francez. Descoperirea altor aminoacizi sa extins de mai bine de o sută de ani, și au participat diferiți oameni de știință. Iar ultimului a fost alocat substanța aminoactivă treonină, care sa întâmplat în 1938. Din punct de vedere istoric, toți aminoacizii izolați pentru prima dată au început să-și primească numele de la prima lor sursă. De exemplu, Vauquelin a dat un astfel de nume asparaginei, pentru că la izolat din sparanghel, adică sparanghel. Glutamina a fost obținută din gluten de grâu, care în limba engleză sună ca gluten.
Valoarea aminoacizilor
Aminoacizi înlocuiți
Luați în considerare caracteristicile și semnificația funcțională a unor aminoacizi interschimbabili:
- Alanina - reglează nivelul de glucoză din sânge, posedând o capacitate unică de a transforma glucoza în lipsa ei în organism; beta-alanina face parte din anumite acizi organici și catalizatori;
- Asparagina - îndeplinește funcții de sprijin în activitatea sistemului nervos, îl protejează de supraîncărcare, ajută alți aminoacizi să fie sintetizați în ficat;
- Cisteina este un aminoacid care există atât în sine cât și în cistină; elimină toxinele din organism la nivel celular, asigură sănătatea pielii și părului, întărește acțiunea enzimelor;
- Glicina - previne pierderile musculare, restabilește deteriorarea țesuturilor, susține activitatea sistemului nervos central, ca și alți aminoacizi din corpul uman; de asemenea, glicina promovează sănătatea prostatei, previne convulsiile în epilepsie, tratează psihozele;
- Taurina - face parte din miocard, leucocite, mușchii scheletici, previne apariția bolilor cardiace și vasculare; promovează un bun metabolism mineral, protejează creierul.
Aminoacizi esențiali
Funcțiile aminoacizilor
- este o parte integrantă a majorității proteinelor din corpul uman;
- formează țesutul osos și promovează creșterea;
- afectează metabolismul calciului și azotului;
- participă la sinteza hormonală și enzimatică;
- restabilește țesuturile distruse;
- crește volumul de masă și putere musculară;
- crește atracția sexuală masculină și feminină;
- facilitează memorarea și formarea amintirilor;
- servește la prevenirea aterosclerozei;
- întărește părul, le face elastic și mai puțin fragil.
- promovează sinteza proteinelor fibrilare, care stau la baza țesutului conjunctiv;
- reglează metabolismul grăsimilor (se recomandă citirea dietei corecte: surse de proteine, grăsimi și carbohidrați);
- împiedică dezvoltarea hepatozei grase hepatice;
- intareste sistemul imunitar;
- este o parte a mușchiului inimii și a fibrelor nervoase.
- reglementează schimbul de azot;
- participă la metabolismul muscular și la excreția acidului lactic din mușchi;
- regeneră leziunile tisulare;
- dă energie celulelor corpului.
- ajută la dezvoltarea neurotransmițătorului serotonin;
- îmbunătățește dispoziția, precum și calitatea și durata somnului;
- contribuie la pierderea în greutate prin controlul apetitului;
- activează producția de hormoni care afectează creșterea;
- neutralizează efectul distructiv al nicotinei și al altor substanțe toxice.
- intareste fibrele musculare si, de asemenea, promoveaza protectia acestora;
- este o sursă importantă de energie;
- împiedică dezvoltarea diabetului zaharat;
- controlează producția de hormon de creștere;
- restabilește microdamaginile în mușchi, oase și pe piele (citiți și motivul pentru care mușchii suferă după antrenament).
- îndeplinește aceleași funcții ca și leucina;
- ajută sinteza hemoglobinei, o componentă proteică a sângelui;
- sporește rezistența fizică a unei persoane;
- este un participant la schimbul de țesuturi.
- participă la metabolizarea grăsimilor, previne dezvoltarea obezității viscerale;
- îmbunătățește sistemul digestiv;
- împiedică efectele dăunătoare ale substanțelor radioactive asupra sănătății umane;
- protejează oasele de dezvoltarea osteoporozei;
- controlează reacțiile alergice;
- reduce intensitatea manifestărilor de toxicoză la femeile gravide.
- formează o bună stare de spirit, rezistența la stres;
- îmbunătățește dispoziția;
- reduce sensibilitatea la durere;
- întărește memoria, sporește abilitatea de a percepe și procesa informații noi;
- reduce pofta de mancare, previne supraalimentarea;
- prin transformarea în tirozină se controlează sinteza neurotransmițătorilor.
- este un activator și o parte integrantă a unei varietăți de substanțe enzimatice;
- ajută țesuturile să crească și să se regenereze;
- intareste articulatiile, imbunatateste mobilitatea;
- este o parte a hemoglobinei;
- întărește auzul.
- stimulează imunitatea, previne degenerarea malignă a țesuturilor;
- elimină toxinele din ficat (recomandăm citirea curățării corpului de toxine);
- face parte din sperma și crește potența masculină;
- consolidează țesutul conjunctiv și epitelial;
- reglează metabolismul în mușchi;
- Are un efect vasodilatator, previne tromboza;
- reduce cantitatea de colesterol rău;
- participă la producerea hormonului de creștere, îmbunătățește dezvoltarea și creșterea copiilor, precum și a adolescenților;
- promovează creșterea musculară și reducerea grăsimii;
- întărește fibrele țesutului conjunctiv.
Lipsa și consecințele acesteia
Produse de origine animală
Din vremea sovietică, mitul că cea mai valoroasă sursă de aminoacizi esențiali este carnea și alte produse de origine animală este incredibil de populară, iar proteina vegetală este inferioară, precum și aminoacizii obținuți din ea. Acest lucru este complet neadevărat! În diferite proteine vegetale conțin absolut toți aminoacizii esențiali: trebuie doar să știți la ce produse sunt bogate și care nu sunt și le combinați corect. Și carnea? Da, conține mulți aminoacizi, dar atenția:
animalele, la fel ca oamenii, nu pot sintetiza aminoacizii de neînlocuit în corpurile lor, ci să le aducă din alimentele vegetale!
Carnea este periculoasă
Produse vegetale
Numai plantele și produsele din acestea sunt sursele primare ale tuturor tipurilor de aminoacizi. Fiecare plantă are o capacitate unică de a efectua sinteza compușilor de aminoacizi, folosind în acest scop componente ale solului, substanțe în aer și apă. Deci, expresia "de a face din aer" nu are un sens abstract, ci un sens direct. Dar pe lângă aminoacizi, plantele ne dau multe substanțe utile: aceasta este o paletă bogată de vitamine și minerale, clorofila este un produs natural de vindecare a rănilor și multe altele. Mai mult, din proteinele vegetale, aminoacizii sunt digerați mult mai bine și fără astfel de "efecte secundare" ca în proteinele animale.
Surse și combinații de produse
Prezența fasolei, a fructelor cu coajă lemnoasă și a semințelor în dietă este o garanție de 100% că veți obține toate proteinele și aminoacizii de care aveți nevoie de la ei. În plus, semințele și fructele cu coajă lemnoasă vor îmbogăți corpul cu oligoelemente necesare, inclusiv fier, necesare pentru metabolism și zinc, implicate în sinteza proteinelor. Rezultă o concluzie: cele mai bogate surse de plante de aminoacizi esențiali sunt semințele, fructele cu coajă lemnoasă și fasolea. Deși nu rămân în urma lor și multe produse din cereale.