Vinovatii majoritatii bolilor sunt stresul, alimentatia precara si mediul poluat. Toată lumea este în măsură să reducă la minimum daunele cauzate de acești factori cu ajutorul vitaminelor. Deci, cunoștințele despre vitamine sunt deosebit de necesare pentru omul modern.
Cum au fost descoperite vitaminele
Proprietăți utile ale vitaminelor au fost cunoscute chiar și în Egiptul antic. Oamenii au observat că utilizarea anumitor ierburi și fructe poate îmbunătăți în mod semnificativ starea de sănătate și poate chiar accelera recuperarea de la boli.
Herbalists și vindecătorii au avut un mare respect față de toate popoarele. Dar, deși omenirea de-a lungul istoriei sale de a ghici despre o funcție importantă pentru organism sunt unele dintre substanțele, studiul sa concentrat de vitamine a început în urmă cu o sută de ani. Înapoi la sfârșitul secolului al XIX-lea. sa crezut că rolul principal al alimentelor - de a furniza organismului proteine, grăsimi și carbohidrați.
De fapt, primul descoperitor de vitamine a fost medicul rus Lunin Nikolai Ivanovici. El a experimentat șoareci și a observat un fapt interesant. Șoarecii, care au primit lapte integral pentru alimente, au rămas sănătoși, în timp ce cei hrăniți cu componente izolate artificial din lapte au început să se îmbolnăvească și, eventual, să moară. Așa au fost și vitaminele.
Conceptul, clasificarea substanțelor deschise, în ciuda acestui fapt, nu a devenit realizarea unui om de știință particular. Și, deși au fost descoperite de către medicul numit „vitamine“ ruși au fost rugați să chimist polonez Casimir Funk, un premiu Nobel pentru studiul său de influența lor asupra organismului primit de diferite cercetători din mai multe țări.
Ce parte fac vitaminele in metabolism
Când organismul își pierde anumite substanțe, este plin de probleme de sănătate specifice. Consecințele deosebit de acute pot fi, atunci când o mică parte din dietă este alimentele care conțin vitamine. De aceea, clasificarea vitaminelor conține o listă a surselor naturale.
Dacă găsiți consecințele unui deficit de anumite elemente, trebuie să contactați un nutriționist. Dar puteți încerca să umpleți singur deficitul. Pentru aceasta, oamenii moderni, în special locuitorii marilor orașe, ar trebui să acorde o atenție deosebită dietei lor și prezenței în ea a alimentelor care conțin diferite vitamine.
- antioxidanți;
- prohormonii;
- Enzime (cele care participă la metabolism).
antioxidanți
Acesta este acidul ascorbic, vitaminele A, K și E. Antioxidanții sunt capabili să prevină bolile grave cum ar fi cancerul sau bolile cardiace.
În organism, în procesul de activitate vitală se formează radicali liberi - molecule de oxigen care au o activitate foarte mare. Le lipsește un electron și au tendința de a umple acest loc cu electroni din alte molecule. Antioxidanții, totuși, neutralizează radicalii liberi, protejându-i de daunele celulare. Și dacă organismul nu le primește în cantități suficiente, atunci radicalii liberi continuă să caute un electron pentru reaprovizionare. Când se întâmplă acest lucru, acestea devin sigure, dar celula în care este îndepărtat electronul continuă procesul descris.
prohormonii
Acestea sunt substanțe din care se formează ulterior hormoni. Acestea includ vitamina D și vitamina A sub formă de acid retinoic. Produsul de dezintegrare a vitaminei D are un rol activ în procesele asociate schimbului de calciu în organism. Este necesar un acid retinoic pentru a restabili epiteliul.
Enzimovitaminy
Cum se măsoară nevoia de vitamine
De asemenea, este necesar să se facă distincția între conceptul de necesități zilnice pentru vitamine și consumul zilnic. Primul concept este cantitatea necesară pentru funcționarea sănătoasă a organismului și nu coincide întotdeauna cu a doua. Consumul zilnic este adesea mai mic decât necesarul, deoarece în procesul de absorbție, vitaminele sunt doar parțial absorbite.
Sunt stabilite dozele farmacologice și fiziologice ale fiecărei vitamine pentru oameni. Fiziologice reprezintă suma pe care o persoană are nevoie pentru o viață cu normă întreagă. Dozele farmacologice pot să le depășească de mai multe ori, deoarece acestea vizează rezolvarea problemelor specifice legate de funcționarea anumitor organe și sisteme.
Sexul, vârsta, activitatea fizică, condițiile în care trăiește o persoană sunt toți factorii care determină ce vitamine are nevoie o persoană. Clasificarea vitaminelor în funcție de necesități este dezvoltată de nutriționiștii din fiecare țară. Pentru sănătatea fizică și psiho-emoțională completă, este necesar să se ghideze după recomandările propuse de specialiști pentru un anumit grup de oameni.
Grăsimi solubile în apă și solubile în apă: clasificare, funcții pe subgrupe
Acestea din urmă sunt excretate rapid din organism cu lichidul. Ficatul de animale și pește, ouă, unt, spanac, cartofi copți este departe de lista completă a alimentelor care conțin vitamine solubile în grăsimi. Clasificarea surselor va fi inclusă în tabelul de mai jos. Produse care conțin vitamine solubile în apă - o varietate de fructe și legume, verdeață, cereale, ouă, semințe și fructe cu coajă lemnoasă.
Clasificarea vitaminelor: tabelul conținutului de nutrienți din alimente
Ouă, pește gras, ficat de cod. De asemenea, produsă în piele sub influența luminii solare
Apropo, clasificarea chimică a vitaminelor nu corespunde numai capacității lor de a se dizolva în apă. Trebuie de asemenea remarcat faptul că vitaminele din diferite grupuri se comportă diferit în procesul de gătit. Astfel, vitaminele solubile în grăsimi pot fi conservate în timpul tratamentului termic, în timp ce cele mai multe vitamine solubile în apă se descompun rapid.
Semne de deficit de vitamina
Lipsa substanțelor descrise este exprimată în moduri diferite, dar cu hipovitaminoză și consum subnormal, simptomele sunt frecvente:
- slăbiciune;
- oboseală crescută;
- iritabilitate.
În cazul consumului subnormal și al hipovitaminozelor, nu este întotdeauna necesar să se ia vitamine sintetice, uneori este suficient să se ajusteze dieta. Cu avitaminoza, simptomele sunt mai severe. Este necesar să se consulte un medic.
Legume și fructe - singura sursă de vitamine?
Informația conform căreia majoritatea tipurilor de fructe și legume reprezintă o adevărată depozitare a vitaminelor este o vedere ușor unilaterală. Într-adevăr, clasificarea vitaminelor solubile în apă și a surselor lor arată că majoritatea acestora pot fi reumplete prin consumul de fructe și legume. Dar, de exemplu, vitamina D nu se găsește deloc în produsele vegetale. Prin urmare, vegetarianismul, pentru care mulți au susținut recent, nu este de departe cel mai sănătos mod de a mânca.
Dieta ar trebui să conțină cât mai multe produse diferite, deoarece aproape orice tip de alimente conține o compoziție specială necesară pentru organism. Există foarte puține produse care nu ar conține deloc substanțele descrise (de exemplu zahărul). Toate celelalte produse alimentare includ aceste sau alte vitamine.
Ar trebui să iau vitamine?
Omul vechi, care locuia în junglă, a consumat un număr mare de vitamine. Prin urmare, mecanismul evoluției a ordonat ca în corpul nostru să nu fie sintetizate (excepția este vitamina D). În plus, este necesar să se țină seama de stilul de viață sedentar al omului modern. La urma urmei, dacă un țăran în secolul al XVIII-lea. i-ar putea satisface nevoia de vitamine din grupa B, mâncând un covor de pâine pe zi, apoi un rezident urban modern nu folosește prea mult făină.
Pentru a vă asigura că dieta este de înaltă calitate, trebuie să vă amintiți valoarea diferitelor alimente și care este clasificarea vitaminelor. Pe scurt, soluția la problemă arată astfel: aveți nevoie sau aveți o dietă variată sau luați multivitamine sintetice, cumpărate la o farmacie.
Oamenii cu ce grup de sânge ar trebui să se teamă de un atac de cord? Grupul dvs. de sânge este un marker care vă permite să anticipați dacă aveți riscul unui atac de cord sau veți fi ratat de aceste probleme. Rezultate.
Cum să vă protejați de escrocii care operează pe Internet? Pe Internet, există un număr mare de escroci care așteaptă momentul să vă fure. Protejați-vă pe voi înșivă și pe finanțele voastre de încălcări.
