Una dintre mâncărurile tradiționale thailandeze populare este carnea de pui curry și, de obicei, nu este gătită cu pudră de curry, ci cu paste care conțin o mulțime de ingrediente în plus față de condimente. Dacă ați fost în Thailanda, atunci, cel mai probabil, acest vas este bine cunoscut, este de la ieftin.
Curry pui este servit chiar și la micul dejun la hotel, cel puțin într-un hotel normal. Este foarte gustos să gătești un astfel de pui la domiciliu, o rețetă direct de la un bucătar thailandez:
Ingrediente pentru pui curry:
- ulei vegetal 2 linguri,
- usturoi mici 5-6 denticule,
- 1 ceapă de ceapă,
- pastă "curry roșu" 4 linguri. l.,
- 2 piept de pui,
- mai multe broccoli Bush,
- 1 morcov,
- 1 piper rosu dulce,
- 1 ceașcă de lapte de nucă de cocos,
- 1 linguriță sos de pește,
- 1/2 lingurita de zahar,
- 1 lingura. l de suc de lime,
- Thai busuioc 10-12 frunze,
- sare la gust.
Toate ingredientele sunt ieftine și vândute gratuit în supermarketurile thailandeze și în magazinele rusești online. Roșu curry este una dintre cele mai clare, chiar dacă laptele de nucă de cocos este adăugat la fel de mâncare, să ia în considerare acest lucru, dacă este necesar, să nu ia 4 linguri de pastă, dar una sau două.
Rețeta de gătit roșii curry cu pui:
- Legume și carne de pui tăiate în benzi.
- Încălziți uleiul într-o tigaie.
- Se adaugă usturoiul și se prăjește câteva secunde.
- Adăugați șobolanii și prăjiți timp de un minut.
- Adăugați pasta de curry roșu și prăjiți timp de un minut sau două.
- Adăugați puiul și prăjiți timp de 2-3 minute.
- Adăugați broccoli, morcovi și piper roșu.
- Adăugați lapte de cocos și 200 ml de apă.
- Adu curry-ul la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 3-4 minute.
- Adăugați sos de pește, suc de lamaie, zahăr și sare.
Serviți fierbinte cu orez de iasomie, împodobită cu frunze de busuioc. Bon apetit!
PS: pasta de curry roșu este format din ardei iute uscat rosu, galangal, lemongrass, coaja de lime kaffir, usturoi, ceapa, țelina, piper negru proaspat, chimen, coriandru și pastă de creveți. În plus față de roșu, există cel puțin 5 nume diferite de pastă de curry thailandeză, toate cu gust și aromă unice.