Roșiile din suc propriu, sub prescripția mea, se dovedesc a fi dulce. Pentru mine este cel mai delicios fel de tomate conservate. Nu recomand pasta de tomate, precum si otet. Dacă băncile sunt bine sterilizate, atunci suficient și sare, este un conservant excelent. Sucul natural al roșiilor este mult mai gustos și mai util, deși este necesar să treacă printr-o sită, astfel încât semințele și piei să nu intre în suc, dar merită.
Veți avea nevoie (2 litri de suc):
- rosii cărnoase 2 kg. (pentru sucul de roșii)
- sare 1 lingura.
- o jumătate de cești de zahăr
- piper dulce 15-20 buc.
- frunze de dafin 2-3 buc.
- roșii solide mici aproximativ 1,5 kg. pentru un borcan de doi litri
Cum se păstrează roșiile:
Spălați roșiile, selectați cele mari pentru suc, puteți tăia cele deteriorate
Într-un blender, mănânci roșii mari
Se pune sita pe o cratiță, se toarnă roșiile mărunțite într-o sită și se presează sucul într-o cratiță cu o spatulă din lemn, se îndepărtează semințele și piei
Se adaugă la tigaie cu 2 litri. suc de o jumatate de cana de zahar si 1 lingura. sare
Adăugați piperul parfumat, puteți avea mai mult, dacă vă place mai mult piper
Aduceți la fiert sucul și gătiți timp de 15 minute pe căldură medie
Într-un borcan sterilizat (sterilizez în cuptor timp de 20 de minute), plasează dens roșii mici
Se toarnă sucul în cutii
Închideți capacul, care mai întâi trebuie să fierbeți
Întoarceți borcanul, acoperiți cu un prosop, lăsați-l peste noapte, curățați-l dimineața. Roșiile în sucul lor sunt gata.
Articole similare
