Reteta culinara Rassolnik cu cârnați
Asigurați-vă că ați pregătit o supă pentru casa ta, crede-mă, vor fi mulțumiți! Mai ales pentru că este pregătit pentru ușurință! Toți proprietarii notei!
Pentru a pregăti rassolnik cu cârnați, veți avea nevoie de:
Mezeluri afumate - 250 g
perle de orz - 1/3 lingura.
saramura (castraveti) - 1/2 linguri.
cartofi - 3 buc.
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc.
castraveți decapați - 2 buc.
mazăre de piper negru - 3 buc.
foaie de laur - la gust
verdeață de mărar și pătrunjel - la gust
ulei vegetal - pentru prăjire
sare - la gust
Cum se prepară muraturi cu cârnați:
1. Începem cu faptul că clătim bine orzul de perle sub apă curentă (nu fi prea leneș să o faci de mai multe ori) și apoi îl turnați cu apă rece și lăsați-l timp de 1-2 ore pentru a face să se umfle. După aceasta, scurgeți apa, turnați-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă curată. Apoi îl trimitem la foc și îl gătim până când este moale.
2. În timp ce prăjiturile noastre se prepară, vom pregăti între timp un dressing de legume. Pentru a face acest lucru, curățăm ceapa și morcovii și clătiți-le bine. Apoi tocați ceapa (cuburile) și frecați morcovii pe o cremă medie (sau mare). Puneți uleiul vegetal într-o tigaie și apoi trimiteți legume (ceapă și morcovi). Se prăjește până devine moale și apare culoarea aurie.
În același timp, am tăiat în cubulețe mici castraveți sărate (dacă se dorește, pielea poate fi tăiată) și cârnați afumați. Acum, adăugați la mezeluri tigaie, se prăjește ușor, apoi se răspândesc și castraveți murate. Simtiti-le impreuna la un foc lent timp de 4-6 minute si scoateti-le din caldura.
3. Curățăm cartofii și le tăiem în cuburi mici sau în cuburi (după cum doriți). Și acum, de îndată ce bara de perle este moale, am pus cartofii tăiați într-o cratiță și gatiți timp de aproximativ 15 minute. După aceasta, adăugați legumele prăjite cu cârnați și, de asemenea, nu uitați să puneți mazărea de piper negru și frunze de dafin.
4. Apoi adaugati saramura de castraveti la supa, sare la gust si continuati sa gatiti dupa fierbere timp de alte 3-4 minute. Rețineți că murătura, de regulă, rezolvă exact în ultima etapă a preparării sale, deoarece dacă faceți acest lucru înainte, nu puteți calcula cantitatea de sare (totul depinde de salinitatea castraveților și a saramurii).
5. Cu doar câteva minute înainte de pregătire adăugăm verdeața zdrobită de patrunjel și de mărar. Scoateți supa din foc și dați-i încă câteva minute să bea! Servește rasolnik gata cu cârnați împreună cu smântână!
Cel mai plăcut apetit al tuturor!