Pilaf din Azerbaidjan cu pui și ierburi

Pilau este un lucru foarte bărbătesc. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru pilaf mai sănătos, mai dietetic decât Asia Centrală tradițională - cu o mulțime de grăsimi și carne. Este obișnuit să inviți oaspeții la un astfel de pilau. Particularitatea sa este că puiul sau carnea este preparată și servită separat de orez.

Ingredientele
  • 1 ceapa mare
  • 3 ciuperci de pui
  • 1 kg. Orez Basmati (boabe lungi)
  • busuioc
  • spanac
  • măcriș
  • mărar
  • coriandru
  • pătrunjel
  • Ceapa verde
  • Lavash subțire
  • Condimente turmerice

1. Clătiți orezul basmati cu apă rece în bazin.

Într-o cratiță mare se toarnă puțin mai mult de jumătate. Gatiti orezul timp de aproximativ 12 minute. Apa poate fi ușor căptușită. După ce este gata, l-am răspândit într-o sită, astfel încât sticla este superfluă.

2. În timp ce orezul este fiert, curățați ceapa și tăiați fin în benzi.

Puneți tigaia într-un foc lent și turnați puțin ulei de floarea-soarelui. Am pus ceapa într-o tigaie, dar nu prăjiți, ci lăsați să se înnebunească.

3. Acum poți să faci pui. Tăiați întregul picior în 2-3 bucăți, în funcție de dimensiune.

Am răspândit pielea de pui tăiată pe arc.

Pilaf din Azerbaidjan cu pui și ierburi

4. Caracteristica caracteristică a pilafului din Azerbaidjan - conține o mulțime de verdeață. Prin urmare, toate verdele pe care le avem - spălate cu atenție și răspândit pe prosop pentru a se usca. Anterior, puteți rupe tulpini de sorrel. Acum verdele pot fi tăiate suficient de mari.

5. Puneți verdele tăiați într-o tigaie pentru pui. Verdele din tigaie va da suc și va impregna puiul. Pentru o dorință mai bună - turnați 1-1,5 pahare de apă în tigaie. De sus puteți stropi puțină sare.

6. Am pus un foc mare pe un foc mare și am topit o bucată mare de unt. În timp ce uleiul este încălzit, decupați cercul de lavaș de dimensiunea fundului tăvii. Când untul se topește - puneți cercul tăiat în cratiță astfel încât să acopere complet fundul.

Pilaf din Azerbaidjan cu pui și ierburi

7. Turnați orezul peste tort. Am pus tigaul pe foc mediu. Pe partea de sus a orezului aruncați o bucată mare de ulei și presărați cu turmeric. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se usuce.

Ca rezultat, obținem o orez de două culori - deasupra galbenului, iar fundul este alb.

Se amestecă orezul și se pune într-un vas mare. O prăjitură prăjită (numită gazmak) din partea de jos a tăvii este tăiată în bucăți.

8. Bucăți de tort plat "shalashikom" întins în Fig.

Am pus puiul cu bulionul rezultat într-o farfurie adâncă.

Pilaf din Azerbaidjan cu pui și ierburi


Recomandat: Babushkin Plov

Pilaf din Azerbaidjan cu pui și ierburi

Bună, avem un pilaf delicios. Aroma și gustul acestui pilau au rămas pentru totdeauna în memoria mea. Să învățăm cum să gătim pilaf prin prescripție. Pentru aceasta avem nevoie de:
    Rețeta.
  • Porc-0,5 kg,
  • 2 cepe (mediu),
  • Morcovi-3-4 bucati (mediu),
  • Usturoi-1 -2 capete,
  • 1 lingura. orez,
  • sare, piper,
  • ulei vegetal,
  • condimente,
  • Metoda de preparare
  • Taiati carnea in 4-5 bucati mari, puneti-o intr-o tigaie si maruntiti carnea in ulei vegetal timp de 5-10 minute (la foc mare).
  • Puneți carnea într-un fierbător sau oală.
  • Tăiați ceapa în pătrate mici și treceți până la maro auriu. Adormim cu carnea de ceapa tocata si putin sare.
  • Morcovii se freaca pe un rasacor mare, se prăjeau și adormi în kozanok pe partea superioară a cărnii și a cepei. Mai sus, se diluează cuișoarele de usturoi.
  • Ultimul strat este stivuit frumos cu orez.
  • Luăm apă fierbinte și toarnăm cu grijă în partea din Kazanka pentru a fi pe 3 degete deasupra orezului. Am pus kazanokul pe un foc mic și l-am închis cu un capac.
  • Gatiti la foc mic pentru o ora. Apoi, luați o farfurie largă și întoarceți pilaful gătit pe el.
Aveți o apetită bună înainte de întâlnire.

Articole similare