Se crede că cel mai delicios și mai bun kebab shish este un kebab de miel shish. Dar nu numai acest factor este decisiv pentru un picnic de succes. Pregătiți kebab shish din carne de oaie în caucazian și odihna dvs. nu va fi stricat pentru sigur.
Carnea de miel pe această rețetă este atât de suculentă și gustoasă încât urechile nu trag.
Reteta unui miel shashlik intr-un mod caucazian
- miel - 1,5 kg
- ceapă - 3 buc.,
- lămâie - 1 buc.,
- coriandru - 1 pachet,
- tomate - 10 buc.,
- sare și piper negru la gust,
- otet de vin - 2 linguri
Cum să gătești kebab shish din carne de oaie în mod caucazian:
Cel mai important, pentru a face acest kebab shish din carne de oaie în caucazian, alege carnea potrivită. Este necesar să luați rinichii sau carnea din piciorul din spate al unui miel tânăr, eliberat de excesul de grăsime.
Carnea trebuie spălată cu grijă din sânge și tăiată în bucăți mici, cântărind 30-50 g. Apoi adăugați sare, piper și puneți în vase adânci, dar nu largi. Vasele de gătit nu trebuie să fie în nici un caz aluminiu, deoarece Contactul cu carnea cu metal deschis afectează gustul vasului. Este mai bine să luați o ceramică sau sticlă, în cazuri extreme, smalțită.
Apoi, carnea este acoperită cu ceapă suculentă mărunțită fin, puteți, de asemenea, frecați ceapa pe o răzătoare mare sau treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați mere sau oțet de vin. În loc de oțet, puteți folosi suc de lamaie. Carnea poate fi frecat cu ceapa pentru a accelera procesul.
În marinadă, adăugați cilantru și tăiați verdele. Când carnea începe să se scurgă, după aproximativ o jumătate de oră, se amestecă cu ceapa și se acoperă cu un capac, se pune într-un loc rece timp de 6-8 ore.
Cel mai bun loc pentru a prăji acest fel de mâncare este, desigur, un brazier. Trebuie să se încălzească și să încălzească cărbuni. Se crede că este mai bine să se folosească cărbuni de struguri și pomi fructiferi pentru prăjire, deoarece ei dau carnei aroma.
Înainte de a prăji carnea se scutură marinada și șnurul de pe frigaruiri cu inele crude de ceapă. Shish kebab din carne de oaie păstrează peste cărbuni timp de cel puțin 20 de minute, întorcându-se în mod constant și se toarnă periodic marinată pentru a prăji în mod uniform și să nu usuce crusta.
Carnea pregătită se serveste direct pe frigarui cu ierburi proaspete, roșii și ardei dulci.
Shish kebab de la un miel tineri într-un fel caucazian
Cel mai adesea pentru un kebab shish alege carnea deja ram nu mai vechi de 12 luni. În acest caz, kebab shish se dovedește a fi moale și suculent.
Dacă puteți cumpăra acest tip de carne, atunci ia în considerare. că șeful de șuncă de la un miel tânăr în Caucazian ai reușit.
• miel mic - 1 kg,
• ceapa - 3-5 bucati,
• sare, piper negru și roșu - la gust,
• suc de lamaie - 2-3 linguri,
• usturoi - 3-4 dinți.
Cum să mâncăm un kebab shish de la un miel tineri într-un fel caucazian:
Am tăiat mielul în bucăți de aproximativ 2 x 2 centimetri. Am pus un castron.
Carne și piper de sare.
Ceapa este curățată, tocată. O trimitem la carne.
Usturoiul este curățat, zdrobit și combinat cu masa de carne.
Sprângeți carnea cu suc de lămâie. Toți îl amestecăm bine. Noi trimitem totul la frigider timp de 8 ore.
Stingem carnea pe frigarui, coacem pe cărbune.
Pe masă, kebabul shish trebuie servit cu verdețuri și legume proaspete.