Home tort Kiev - pas cu pas foto reteta

Rețetă foto pas cu pas

Tortul renumit de la Kiev, cu prăjituri aerisite și o cremă delicată, uleioasă, poate fi pregătită acasă. Este important să aveți două feluri de mâncare rotunde cu dimensiunile de 18-21 cm, cântare de bucătărie, hârtie pergament și, desigur, ingredientele specificate. Gatesc tortul de la Kiev cu nuci de cajou, dar pot fi înlocuite cu alune sau alune. Este necesar să se utilizeze ulei de înaltă calitate și conținut de grăsimi. Dacă citiți cu atenție rețeta, puteți observa că pregătirea tortului este întinsă pentru câteva zile. Pentru a nu fi confundat în secvența de gătit și pentru a nu întinde bucătăria timp de trei zile, vă împărtășesc, în opinia mea, cel mai convenabil și pe termen scurt plan de acțiune. În prima zi dimineața devreme, puneți veverițele pe fereastra însorită și uitați-le până seara. În seara târzie a aceleiași zile, coaceți prăjiturile. Pregătiți prăjiturile deja pregătite pentru "coace". În a doua zi dimineața scoateți uleiul din frigider, apoi gatiți siropul pentru cremă și lăsați-l să se răcească. Mai târziu, bateți crema și colectați tortul. Tortul gata pus în frigider și mai aproape de seara celei de-a doua zile, tortul va fi complet gata. Nu fi intimidat de o astfel de rețetă lungă, deoarece gătitul nu necesită participarea dvs. constantă și rezultatul va fi cu siguranță plăcut.

ingrediente:

• Pentru tort:
• Proteine ​​200 g (6-7 bucăți)
• Zahăr 200 g
• Făină 50 gr
• Zahăr din vanilă 1 table.L
• Ceai de nuci 150g

Cum să gătești tort de casă

• 
  Proteinele se lasă într-o placă adâncă timp de 12 ore într-un loc cald. La sfârșitul timpului în proteine ​​se pot observa o mulțime de bule mici.
• 
  Nuci tăiate. Pentru a face acest lucru, înfășurați nucile într-o pungă cu un prosop și bateți-le cu un bolț sau un ciocan pentru a bate carnea.
• 
  Apoi amestecați nucile cu făină și zahăr. Zahăr ar trebui să fie luate aproximativ 150 de grame, zahărul rămas este necesar pentru biciuirea proteine.
• 
  Aici, în acest stadiu, biciuiți albi cu zahăr rămas și zahăr de vanilie până la o spumă solidă. Miscarea proteinelor la consistenta necesara dureaza aproximativ 5 minute.
• 
  În veverițele adăugați nuci preparate cu făină și zahăr. Amestecați ușor spatulul pentru a distribui în mod uniform piulițele.

Două forme de copt se acoperă complet cu hârtie de pergament și se pune pe o tavă de copt. După aceea, umpleți aluatul cu ambele forme, deasupra cu o lopată.

Se pune mucegaiul într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 2 ore. Apoi, luați prăjiturile din cuptor fără a lăsa matrița timp de 12 ore, numai după această oră, scoateți cu grijă prăjiturile din forme și separați-le de hârtie. Crustele sunt destul de fragile.

Pregătiți crema. Într-o cratiță mică, amestecați bine laptele și oulul. Uneori pentru o cremă folosesc galbenele rămase (în loc de un ou am pus două sau trei gălbenușuri), dar aceasta nu este o rețetă, dar pentru a salva produsele :)

Apoi adăugați zahăr și zahăr de vanilie, se amestecă bine. Se toarnă cratița pe un mic foc și, amestecând constant, se fierbe timp de 5-7 minute până se îngroașă. Siropul de consistență ar trebui să arate ca un lapte condensat. Se prepară siropul din căldură, se acoperă tigaia și se lasă până se răcește complet.

Se amestecă untul cremos cu un amestecător cu zahăr de vanilie și cognac.

Nu opriți amestecul treptat adăugați sirop în porții mici. Crema trebuie să fie omogenă și strălucitoare.

Tăiați marginile prăjiturilor pe bordul tăierii, astfel încât tortul să fie mai uniform. Pentru decorare este nevoie de o crumbă.

În partea de jos a vasului, adăugați o lingură de cremă, apoi primul tort. (crema este necesară pentru ca tortul să nu se alunece pe placă).

Lubrifiați tortul cu cremă (nu folosiți întreaga cremă, dar puțin mai mult decât jumătate).

Acoperiți cu o crustă secundară, ușor zdrobiți-vă pe mâini.

Într-un bol separat scoateți câteva linguri de cremă albă, va fi necesar pentru a decora tortul. În masa rămasă adăugați cacao și bici cu un mixer.

Acoperiți întregul tort cu un strat neted de cremă de ciocolată.

Spălați părțile laterale ale prăjiturii cu celelalte. Suprafața tortului din Kiev este decorată cu o seringă de cofetărie și nuci.

Răciți tortul în frigider pentru câteva ore.

Articole similare

• Tort de casă - cireșe beți - pas cu pas foto rețetă

• Clatite cu gem - reteta foto pas cu pas

• Vinete umplute în cuptor - rețetă foto pas cu pas