Dacă vă place mâncarea picantă cu note de piersică de usturoi, Georgian Adjika vă va plăcea nu numai tine, ci toată familia ta iubită! Acest sos completează perfect preparatele din carne, legume, cartofi și chiar și paste italiene. O bază de roșii cu aromă strălucitoare de usturoi va înlocui orice condimente și va servi ca o pansament universal. Câteva linguri de Adjika vor face o supă de roșii unică. În plus, este întotdeauna popular printre oaspeți, iar pentru cineva este și un fel de mâncare independentă.
Ingredientele
- Ardei iute - 5 kg
- Piper bitter - 500 g
- Pasta de tomate - 500 g
- Tomate - 1,5 kg
- Morcovi - 1 kg
- Ceapa - 2,5 kg
- Usturoi - 6 buc.
- Patrunjel - 1 fascicul
- Cilantro proaspăt - 1 grămadă
- Cilantro uscat - 1 banda
- Sare - la gust
informații
conservare
Porții - 5 l
Timp de gătit - 1 h
Georgian Adjika: cum să gătesc
Alegem numai legume coapte, mai ales roșii și ardei, la fel ca în legumele coapte există dulceață, de care avem nevoie pentru depozitarea lungă a Adjika noastre. Avem nevoie de roșii și ardei numai în roșu - tradițiile georgiene. Și dacă nu aveți cilantro uscat la domiciliu, trimiteți buchetul în cuptor pentru câteva ore cu foc minim și apoi tăiați verdele uscat deja. Când se selectează legumele, acestea trebuie spălate bine cu apă caldă. Apoi, coaja și, dacă este posibil, coaja pe tomate, deoarece coaja este slab măcinată și nu vom avea sos, ci supă. Este util să știți că ardeii fierbinți pentru tăierea semințelor trebuie tăiați. Astfel, vom scăpa de inutilitatea vasului. Și pentru a îndepărta coaja de roșii a fost ușor, lăsați-l pentru câteva minute în apă clocotită, și coaja coboară practic în sine.
Pasta de tomate se toarnă într-un recipient separat. Amintiți-vă că pasta trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă este prea gros, îl puteți dizolva cu apă caldă.
Legumele tăiate în bucăți mari, scufundați într-un blender și alegeți modul maxim de măcinare. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un gruel cu un miros luminos de piper și usturoi. Dacă volumul bolului pentru blender este mic, împărțiți legumele în părți și măturați fiecare parte separat. Se întâmplă adesea ca frunzele de verdeață să rămână în partea superioară a bolului, așa că este mai bine să tăiem verdele în bucăți mici și să le punem în mijlocul bolului. Puteți, de asemenea, să mănânci legumele într-o mașină de măcinat cu carne, dar în acest caz este mai bine să săriți de două ori.
Legumele sfărâmate trebuie amestecate uniform într-un vas separat. După trecerea la etapa finală: amestecă legumele cu pastă de roșii și adăugați sare. Ne amintim că, datorită clarității piperului, sarea nu poate fi simțită, deci regula principală nu este să o exagerăm. Acum pregătim adzhika pe foc mediu timp de 10 minute.
Pregătiți borcanele înainte de a le spălați. Principalul lucru este că băncile trebuie să fie sterile, deoarece microbii posibili vor ajuta adjika să se deterioreze rapid. După fiecare borcan aveți nevoie de aburi cu apă fiartă de mai multe ori. Acum este timpul să turnați sosul peste cutii și să-l închideți strâns cu un capac curat. Adjika noastră ghețară fierbinte și picantă este gata!
Cele mai interesante știri:
Ți-a plăcut rețeta simplă și rapidă pas cu pas pentru a face acest fel de mâncare delicioasă acasă? Apoi trimiteți-le prietenilor:
Articole similare
