Astăzi vă vom spune cum să distingeți castravetele murate de salată.
Vorsils și tuberculi.
Toți cei care au crescut castraveți, știu că în grădină aceste legume nu sunt aproape la fel de netede și chiar cum sunt vândute în magazin sau devin după recoltare și spălare. Prăjiturile mici pe fructe joacă un rol important în determinarea calităților lor. Doar adu-ți aminte de umflăturile de castraveți și de culoarea fructului. Eliminați aceleași calități de sărare care sunt strâns legate.
Cilii foarte spinoase reglează evaporarea umezelii de pe castraveți. Ele vin în diferite culori: alb, maro, negru. Ele pot avea diferite forme: simple sau conice. Mai mult decât atât, mai întunecată va fi vilozități, mai puțin capacitatea de evaporare. Un pigment care le conferă colorația treptat se intinde pe peretii suprafata celulelor fetale si inhiba livrarea rapida a saramurii în castravete. Acest lucru este facilitat și de forma conică a vililor.
Castraveți rândul său, galben, cu fibre de culoare închisă este mult mai rapid decât omologii lor „blond“. Cu toate acestea, în decapare, seva de celule din ele fermentare semnificativ mai lent, nu este la fel de intens, iar fructele sunt mai dense, crocantă, mai puțin deformată, nu formează goluri.
În ceea ce privește denivelările, ai citit că, pentru sărare preferabil să se utilizeze mari castraveți noduroase.
Coaja și pulpa.
Atunci când o murătură doresc să spun un cuvânt bun, de obicei spun că acestea sunt gustoase și crocante. Deci, aceasta este criza depinde în mod direct de densitatea de pulpa fructului. Tight este, mai corespunzător mai mare caracteristică fetale imbracarea sare.
Carnea fătului este, de asemenea, importantă. La urma urmei, se acumulează majoritatea substanțelor asemănătoare grăsimilor care, atunci când sunt decapate, absorb și păstrează uleiurile esențiale de mirodenii. Cu cât pielea este mai groasă, cu atât este mai mare capacitatea de reținere și aroma castraveților murate. Acest castravete este săratat treptat, păstrând structura și proprietățile nutriționale.