Zucchini nemaipomenit în îngrijire și, în același timp, gustoase și utile. Uneori acestea cresc într-un număr atât de mare, încât chiar și grădinarii experimentați, grădinarii se pierd, ce să gătească din fructe și cum să păstreze o recoltă atât de bogată în timpul iernii. În acest articol, dorim să ne împărtășim propriile experiențe și să vă spunem despre complicațiile colectării și depozitării dovlecelilor acasă. folosind recomandările din cartea "Enciclopedia vieții țării".
Sunteți gata pentru colecție?
Timpul de decapare a dovlecelilor depinde de modul în care hostessul intenționează să le folosească. În feluri de mâncare fierte sau prăjite, salatele sunt mai dulci-dovlecei verzi - zeleninitsy - fructe tinere, necoapte. În stadiul de fructe active, verdele tineri sunt îndepărtați după o zi, fără a aștepta până când cresc. Zelenienii cu o lungime minimă de 15 cm, de maximum 25 cm, sunt deja pregătiți pentru colectare. Pielea fructelor tinere este delicată, ușoară, iar semințele încep să se formeze. Recoltarea zucchinelor necorespunzătoare influențează pozitiv "bunăstarea" pepeniilor ca întreg - aceasta stimulează formarea de fructe proaspete. În colecția de verde nu joacă un rol ca o metodă de tăiere, deoarece acestea nu sunt supuse la depozitare. Ripați-l pe tânărul care a fost lăsat în capăt.
Toletele tinere sunt păstrate în frigider sau la temperatura camerei cu cel mult două săptămâni. Apoi, calitatea lor se deteriorează în mod semnificativ: verdele se învârte, devine "vată", putrezire, iar acest lucru se întâmplă mai repede în condițiile apartamentului. Prin urmare, pentru exemplarele tinere, cum ar fi vitamine și blande, este bine să mâncați proaspăt imediat sau să înghețați.
Pentru caviarul de dovlecel și pentru depozitarea în timpul iernii, specimenele coapte și mari, cu piele puternică și semințe formate, sunt mai potrivite. Maturitatea măduvei de legume este determinată atât prin atingere, cât și prin ochi. Pielea coaptă are o piele groasă, densă și aspră. Când atingeți legumele, se aude un sunet surd (ca un dovleac). Toate aceste semne indică faptul că dovlecelul este pregătit pentru depozitarea și procesarea în timpul iernii.
Apropo, fructele colectate în mod corespunzător curează cu succes chiar și la temperatura camerei, deci nu este necesară așteptarea maturării complete.
Cât de corect să colectați dovlecelul pentru depozitare?
În pedicelurile delicate de zucchini delicate, astfel încât acestea să se desprindă cu ușurință de ramuri, dar este mai corect să se colecteze cuțitul sau cuțitul. Pe toată perioada iernii, sunt depozitate dovlecei, având tulpini destul de lungi, cu o tăietură distinctă și uniformă. Cozile crapate putrezesc repede, infectând putregaiul și dovlecelul în sine.
Ideal pentru depozitarea în soiurile târzii de iarnă, coapte bine pe patul specimenelor. Coaja lor este atât de densă încât este imposibil să se străpungă nu numai cu unghia, ci și cu un cuțit - cu efort.
Proaspăt tăiat, fructe de copt coapte este recomandat de ceva vreme la soare, astfel încât coaja este mai puternică, deoarece împiedică evaporarea umidității din fructe, păstrând gustul.
în cazul în care este mai bine pentru a stoca dovlecei în timpul iernii?
Ripe, fructele complet maturate sunt perfect depozitate pe parcursul iernii într-o încăpere uscată, relativ rece, ventilată. În aceste condiții, termenul de valabilitate al dovlecelului ajunge la 5 luni. Dar, în subteran, pivniță, pivniță, dovlecelul pentru a stoca cireșele nu se recomandă - în condiții umede, fructele devin ușor putrezite.
Spălați dovlecei, înainte de a trimite de depozitare de iarnă, nu este recomandat. Într-o casă sau un apartament pentru depozitarea în timpul iernii, dovleceii sunt plasați sub dulapuri, paturi, în cămară, dulapuri de bucătărie. Ambalarea fructelor în pungi de plastic nu este necesară. Pe un etaj sau pe un raft este bine să așezați un carton. Zucchini este adesea plasat în cutii de carton, separându-le de celălalt carton.
Din când în când, dovleacul este examinat, dezvăluind căsătoria. Probele corupte sunt ușor de recunoscut de butoaie și tulpini maronii. Se crede că în cazul în care tulpina sa deteriorat - inevitabil infectând putregaiul întregului legume. Prin urmare, este mai bine să consumați mai întâi astfel de specimene. Toate dovlecei de iarnă sunt stocate într-o stare suspendată - în grilă una câte una.
congelați dovlecei
Congelate - o opțiune excelentă de a păstra proaspete ca dovlecei tineri. și coapte, deteriorate și, prin urmare, nu sunt adecvate pentru depozitarea tradițională la domiciliu.
Avem dovlecei lungi înghețate pentru iarnă și am vorbit deja despre acest lucru în detaliu în articolul "Este posibil să înghețați dovlecei?".
câte dintre dovlecei sunt stocate?
În frigider, sucul proaspăt nu va mai fi păstrat mult timp - se va putrezi în timp. Amintiți-vă că condițiile ideale pentru fructe - o cameră uscată, rece, ventilate. Dar în congelator (congelator) congelate dovlecei pot fi stocate cât mai mult de necesitate - până la următoarea recoltă!
- Este posibil să înghețați dovlecei?
- Soiuri de morcovi pentru depozitarea pe termen lung a iernii
- Morcovi: recoltare și depozitare în timpul iernii
- Cum să planteze dovlecei?
