Pe rafturi puteți găsi produse de pește afumate, murate și picante. La temperatura camerei, orice fel de hering, chiar sărat, se strică rapid, păstrându-l în afara frigului, este de numai 3 ore. Prin urmare, este important să știți cum să păstrați heringul sărat în frigider.
Ce trebuie să știți despre siguranța heringului?
Balanța optimă de temperatură pentru stocarea cadoului de la mare sau ocean în formă de sare este considerată a fi un interval de la 2 la 5 grade pozitive. O cameră de răcire este cea mai bună pentru acest lucru.
Numai peștele proaspăt este lăsat să fie păstrat, care nu trebuie să fie avariat. Herringul sărat poate fi depozitat în diferite moduri. Puteți lăsa bunurile în pachet, care are deja un saramură.
Deseori, carcasele de pește sunt tăiate și lăsate într-un saramură cu preparate proprii. Uneori se utilizează o soluție salină cu adăugarea de bere. Unii folosesc ulei vegetal. Pachete de vacuum ideale, în care heringul sărat poate fi păstrat mult timp.
Carcasele trebuie curățate și uscate înainte de depozitare. Peștele trebuie curățat de entrene, astfel încât bacteriile patogene să nu se înmulțească. Puteți stoca heringul în coaja. Acest lucru va păstra gustul și beneficiile produsului pentru o lungă perioadă de timp.
Heringul sărat este ținut deschis pentru aer timp de câteva ore. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, ambalarea peștelui cu folie sau folie de polietilenă este utilizată ca ambalaj.
Multe felii de sămânță sărate nu trebuie menținute în volum. Peștele și filetele întregi sunt depozitate separat, ambalate în recipiente impermeabile și etanșe la aer. Heringul cu auto-sărare, vă puteți prelungi și perioada de valabilitate.
Depozit frigorific uscat
Cât de mult puteți stoca hering fără sărare, depinde de condițiile înconjurătoare, dar nu mai mult de 2 zile. Țara trebuie să fie din sticlă sau plastic, cu un capac bine fixat. Acest lucru este necesar pentru a limita accesul la oxigen și pentru a proteja produsele învecinate din frigider de o aromă puternică, corozivă a peștelui în câteva minute.
Metoda de stocare Bezrassolny este selectată dacă se colectează în scurt timp utilizați carcase sau bucăți pentru marinare hering, aditivi în salate sau mânca.
Depozitarea heringului în saramură
Heringul în casă este adesea păstrat în frigider în saramură. Peștele este tăiat în bucăți, pliat în capacitatea necesară și umplut cu un saramură, în care peștele trebuie îngropat.
Cum să preparați în mod corespunzător saramură pentru sărare nu este un secret. În acest proces nu este nimic complicat. Principalul lucru este de a observa proporțiile compoziției, unde o parte din sare va avea 5 părți apă. Lichidul trebuie să fiarbă. Se toarnă materii prime numai soluție salină răcită.
Sfat: În loc de apă, unii gurmanzi folosesc bere care fierbe cu aditivi. Cele mai frecvente sunt frunzele de laur și ardei grași. Umpleți peștele cu o soluție salină rece.
Depozitarea heringului cu ulei
Este convenabil și corect să depozitați heringul pe raftul frigiderului, dacă este într-un recipient plin cu ulei vegetal. Termenul de valabilitate al unui astfel de produs va fi de 4 zile.
De obicei, plăcile trebuie să fie confecționate din sticlă sau plastic, cu capac închis ermetic sau folosind hârtie pergament cuibărit, un fir fix.
Înghețare depozitare
În cazul în care se pune întrebarea dacă este posibil să-și păstreze hering în congelator, dacă doriți o reținere mai produs și prelungi plăcerea, sau de a folosi mai târziu, cu ocazia, mulți vor începe să se îndoiască.
Salata de pește curățată este păstrată în depozit într-un congelator într-un recipient de plastic timp de până la jumătate de an. Se depozitează, de asemenea, hering marinat, afumat și ușor sărat.
În magazine, este vândută o hering înghețată proaspătă sărată, care, înainte de congelare, este curățată, imediat ce este prinsă, în bucătăriile navelor. După sărare uscată, peștele îngheață într-o manieră nesăbuită, astfel ajunge la depozit și la contoare.
Indiferent dacă este posibilă păstrarea după dezghețare sau utilizare imediat, depinde de proprietarul bunurilor. Dar merită să înțelegem că înghețarea repetată este inacceptabilă. Sfat: Este posibil să crească oarecum durata de conservare a heringului dezghet, umplându-l cu cea mai puternică soluție salină.
Care este timpul de depozitare a heringului în frig?
Cât de mult să depozitați hering în frigider depinde de metoda aleasă pentru prelungirea duratei de valabilitate a peștilor. Dacă produsul este lăsat pentru depozitare pe termen lung, este mai bine să îl cumpărați într-un pachet de vid și să nu-l deschideți până când nu este consumat. Peștele are o lună și o altă zi sau două. În cazul în care ambalajul este deschis sau deteriorat, heringul nu mai mult de două zile, fără adăugarea de ulei sau de soluție salină.
Dacă heringul este umplut cu soluție salină, acesta va rămâne în frigider timp de 4 săptămâni. Rezervoarele de hering pot fi depozitate numai în frigider. Dacă borcanul este deschis, produsul sărat ar trebui să fie mâncat într-o zi, mai târziu poate dăuna corpului.
Cum de a alege o hering proaspătă de calitate?
Această producție de magazin proaspăt nu a dezamăgit și a fost pe cât de mult posibil utilă la pregătirea ulterioară a casei, este necesar să selectați cu atenție bunurile. Abilități importante și modul de păstrare a heringului sărat.
În heringul proaspăt, pielea este argintie. Nu este niciodată avariat. O umbră rugină gălbuie va spune despre depravarea mărfurilor. Carcasele de calitate sunt elastice, în cazul în care acestea sunt presate, se întorc instantaneu în poziția inițială. Ochii discontinui ai peștilor sunt ușor pricepuți. Culoarea branhiilor este roșie.
Locul de amplasare a aripioarelor și a capacelor de fier ar trebui să fie presate strâns împotriva peștilor. Prins în timpul iernii, heringul este cel mai delicios și zhirnenkaya. O latură în spate și rotunjite arată o calitate excelentă și proprietăți nutriționale ridicate ale heringului.
Produsele decapate nu merită să fie cumpărate, deoarece va fi dificil să se determine prospețimea produsului. Dimensiunea medie a heringului este preferabilă, are acumulări mai puțin dăunătoare, cum ar fi metalele grele.
Selecție de hering magazin sărat
În cazul în care solzi hering sărat cumpăra o culoare rugina, aceasta înseamnă că procesul oxidativ a început, care va distruge carnea și un pește. Herring proaspăt sărat se distinge pe ghimbir roșu închis. Dacă apăsați pe ele, dungile de sânge nu vor fi vizibile. Dacă acestea sunt disponibile, tehnologia de gătit a fost întreruptă. Nu există pete și tăieturi pe carcase elastice de calitate.
Nu sunt acceptabile mirosurile neplăcute și burta peștilor umflate. Herringul sărat are ochi roșii. Există multe lucruri bune în hering. Acesta conține grăsimi, aproximativ 25 la suta, care contine omega 3. In lotul utilizat, hering îmbunătățește memoria, ajută să se gândească mai eficient și să ia decizii.
Se dovedește a fi consumat de femeile gravide, astfel încât fătul să se dezvolte corect. Miezurile și cele care suferă de tulburări vasculare pot, de asemenea, să-și îmbunătățească starea prin consumul unei hering bine pregătite și bine conservate. Având darul de mare sau ocean și efect antiinflamator, are un complex întreg de vitamine.
Articole populare:
