Mulți oameni preferă kebabul shish, dar rețetele tradiționale sunt plictisitoare și doriți să vă diversificați meniul. Dar cum? Deschideți portaluri culinare, site-uri și pur și simplu ingrediente incredibile. De fapt, totul este foarte simplu. După cum se spune, și bicicleta nu este necesară pentru a inventa. Trecând de la prepararea tradițională a kebabului shish din carne de porc, miel sau carne de vită, am dori să oferim kebab shish de la o rață. Locul ei este nu numai în cuptorul de lângă mere.
Shish kebab din rață cu ceapă verde și prune
Dar cum să facem față cu asta? Cât de corect să marinați o rață pentru un kebab shish? La urma urmei, nu toată lumea știe toate subtilitățile de carne de rață. Cum să gătești o marinată, astfel încât carnea să nu fie tare, elastică?
Mulți presupun în mod eronat că carnea de pasăre este ușor de pregătit și se va dovedi mereu delicioasă, delicată și suculentă. Dar nu în situația cu rața. Dacă carnea de rață este marinată și gătită necorespunzător, atunci acest kebab shish se va dovedi a fi tare și uscat. Spălarea corectă a kebab-ului din carnea de rață va satisface orice gourmet cu aroma și coaja apetisantă. După ce a fost pe masă o dată, acest fel de mâncare va deveni tradițional și iubit.
Principiile de gătit pentru rațe
Finitatea pregătirii
Skewers de carne de rață
Nu preîncurați carnea, așa cum se face de obicei cu alte tipuri de carne. Nici apa minerală, nici kefirul nu vor fi necesare pentru a face un kebab delicios. Este mai indicat să se ia sânul și copan, nu este nevoie să taie pielea de carne nu se usucă, este posibil să se facă incizii mici pentru prăjirea plecat de grăsime subcutanată și condimente pătrunde mai adânc în carne. Spălați carnea de rață este exclusiv în apă rece.
Rețeta pentru carnea de licitație
Suc de rață suculentă
Sânul trebuie tăiat în patru părți egale ale piesei, ceea ce va facilita și accelera procesul de gătire. În plus, astfel încât carnea este mai bine înmuiate. Apoi, trebuie să tăiați ceapa suficient de mari semigreturi. Apoi, trebuie să adăugați condimentele: sare, piper (negru, roșu, amestec de ardei, - care îl iubește), curry sau coriandru. În marinada, piperul și roșiile din Bulgaria nu vor fi inutile.
Puteți adăuga, de asemenea, o lămâie tăiată în jumătăți de inele, o portocală sau grapefruit.
Marinarea cărnii este suficientă pentru două ore. Gătitul poate fi atât pe grătar, cât și pe gratar în grătar, pe frigarui sau doar în cuptor.
Rețetă exclusivă pentru kebab shish
Pentru a face o marinată unică "să-ți lingi degetele", vei avea nevoie doar de file de rață (tufișuri, șolduri, aripi pentru această rețetă nu se potrivesc).
Marinada constă din astfel de componente:
Gros de marinadă din roșii, kefir și adzhika
- tomate sau pastă de tomate (sunt necesare trei până la patru linguri);
- câteva linguri de Adjika (la gust și claritate);
- 1 ceașcă de zahăr cu conținut scăzut de grăsimi;
- Condimente pe gust (sare, piper, coriandru).
Pentru a mânca carnea, este necesar să tăiați pieptul de rață în bucăți mici, apoi puneți carnea într-o ceașcă și lăsați-o să stea timp de cincisprezece până la douăzeci de minute în frigider.
Dacă luați carnea, dacă doriți, o puteți presăra cu suc de lămâie și puțină "mash" cu mâinile. Apoi, într-o altă ceașcă, roșiile sau pasta de tomate sunt amestecate și amestecate bine.
Cum să gătești un kebab shish de la o rață
Sosul rezultat ar trebui să fie turnat bucăți răcite de carne de rață. Puneți la frigider încă 10 minute. După răcire secundară, în sosul din marinadă se adaugă adzhika și condimente (la gust). De data aceasta, rața din marinadă ar trebui să rămână deja la temperatura camerei timp de două până la trei ore, să se prăjească în orice mod convențional.
Marinada pentru rața sălbatică
În plus față de familia rață acasă, gurmanii reali preferă să mănânce o rață sălbatică. Acesta este un fel de mâncare specială. Dar nu există nici o complexitate aici. De asemenea, puteți prepara un kebab delicios și delicat. Rețeta este simplă.
Pentru marinada veți avea nevoie de:
Duck în marinadă
- ceapa (la gust, multe ca o multime de ceapa);
- 4 linguri de otet de cidru de mere;
- 1 lingurita de sare;
- 2 lingurițe de zahăr;
- 125 grame de unt;
- mirodenii preferate.
Rața trebuie să fie tăiată în bucăți mici și așezată într-un vas adânc confortabil, apoi este necesar să se toane ceapa, oțetul, condimentele și carnea să se lase marinată timp de trei până la patru ore. Cu cât este mai mult kebabul shish în marinadă, cu atât este mai puțin probabil ca carnea să miroasă ca noroi sau pește. Cu toate acestea, carnea rață sălbatică are o aromă foarte specifică. Cu toate acestea, nu merită să fie speriată, marinada va corecta această problemă.
Marinată cu ghimbir și vin
Există o altă rețetă foarte interesantă pentru kebabul shish din carnea de rață - cu ghimbir și vin alb. Gustul va fi picant, delicat și foarte neobișnuit. Pentru această variantă de feluri de mâncare veți avea nevoie de:
Rădăcină de ghimbir pentru marinadă
- file de rață;
- o ceapa mare;
- patru până la cinci cuișoare de usturoi;
- o lingura de suc de ghimbir;
- o lingura de miere;
- sos de soia (este gustat, dar nu are nevoie de mai mult de două până la trei linguri);
- jumătate de pahar de vin alb;
- orice condimente pe gust.
În primul rând, tăiați carnea de rață cu plăci de aproximativ 1 cm grosime. Ceapa - tăiat în cuburi. Usturoiul este bătut, sau prins presa. Apoi, trebuie să puneți carnea în ceașcă, adăugați ceapă, usturoi, suc de ghimbir, miere, sos de soia, condimente. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și umplut cu vin. Lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.
Shish kebab din piept de rață în marinada de lamaie de tomate
Apoi puteți începe cele mai interesante - "duza" de pe bivol. Stringul trebuie să fie alternativ pe bucăți de carne de ceapă și ceapă, puteți adăuga cani de piper bulgar pentru picant. Se prăjește pe cărbune, se udă carnea cu resturile de marinadă.
Duck carne "ca miel"
Această metodă este foarte neobișnuită. Fanii de feluri de mâncare orientale o vor aprecia. Chiar și un adevărat gourmet nu va distinge gustul acestui kebab shish de la oaie.
Duck filet în sos de roșii
Se va lua 2 kg file de rață, 3 linguri. linguri de pastă de tomate (trebuie diluat cu un pahar de apă minerală, apoi adăugați sare la gust, adzhika sau orice condiment uscat). Nu interfera cu o lingură de coriandru. Lăsați să marinați câteva ore, prăjiți în vreun fel. Shish kebab gata!
Portocală marinată
Când marinați în acest fel, veți obține un contrast foarte interesant al gusturilor, iar carnea - foarte delicată și suculentă. Este necesar să luați câteva portocale, câteva lămâi, ulei de măsline și mirodenii. Într-un castron, stoarceți sucul din citrice și răzuiți-l bine cu un blender până când culoarea sucului devine o nuanță albă.
Prepararea marinadei portocalii
Apoi, trebuie să toargeți toate condimentele în suc, amestecați bine masa și turnați-le în bucăți de carne pre-tăiate. Această metodă necesită îmbătrânire, deoarece durează cel puțin 8 ore pentru a marina carnea, este mai bine să o lăsați pe timp de noapte.
Duck pe bere
Pentru acest preparat vor fi necesare rațe pentru 1 kg de carne, 1 litru de bere, 10 bucăți de ceapă, sare și mirodenii.
Pregătirea marinadei de bere
În prealabil, este necesar să pregătiți orice navă cu capac. Carcasa rață trebuie să fie spălată bine, uscată, tăiată în porții mici. Ceapa - curata, taiata in inele mari, turnata in carne, apoi se pune carnea cu ceapa cu bere cu condimente. Acoperiti marinata cu un capac si plecati timp de 5-7 ore.
Gătitul este mai bine pe un grătar de grătar, astfel încât carnea va fi deosebit de suculentă și delicată.
Fără îndoială, un kebab shish este un vas de coroană de orice picnic. Pregătirea sa nu durează prea mult. Principalul lucru este să decideți ce fel de carne va fi gătită. Dacă alegerea a căzut pe rață, decideți mai bine cum să marinați rața pentru un kebab shish numai pentru participanții la picnic. Acest fel de mâncare este, de asemenea, minunat pentru o cină sau cină de casă. Înainte de a servi carnea la masă, este necesar să stropiți rața cu oțet, ceea ce va da un miros plăcii tale. Cel mai bun fel de mâncare este orice salată de legume proaspete.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Articole interesante:
