Ingredientele pentru shortcake clasic sunt cele mai simple. Dar aici sunt importante câteva nuante importante. Unt. Uleiul este de dorit sa iei tot ce iti poti permite (am Valio). Nu reprezint margarina în acest test. Totuși, gustul untului din aluatul de nisip este foarte, foarte tangibil. Uleiul trebuie să fie ușor mai rece decât temperatura camerei. Nu ar trebui să fie prea greu (dacă nu este amestecat cu faina), dar nu ar trebui să fie topit (în acest caz, particulele de făină forfetare conecta cu ulei și produsul nu va fi friabile). Zahăr. Ar trebui să fie luate cu măcinare fină, și chiar mai bine cu zahăr pudră. Blender. Nu recomand folosirea unui mixer sau a unui mixer pentru a face un aluat scurt. Cel mai bine este să frământați-l cu mâinile pentru a simți aluatul. În acest caz, este imposibil să-l "mișcă". Ultima. Asigurați-vă că respectați proporțiile! Nu puneți ingrediente pe ochi!
Într-un castron șlefuim făina, adăugăm un vârf de sare. Într-un alt bol se combina mâinile unt, zahăr și vanilie (vanilină, în schimb, puteți adăuga coaja de lamaie).
Și acum trebuie să turnați puțină făină în masă, folosind vârfurile degetelor care o freacă cu ulei. Aceasta este o nuanță foarte importantă, de care depinde friabilitatea produsului dvs. Făina se freacă cu ulei și nu se amestecă. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o bucată asemănătoare cu pâini de pâine. În cărțile străine culinare, ei scriu: "se macină la formarea de pâini mari de pâine"
Acum trebuie să punem miezul împreună într-o singură bucată. Rapid, în 3-4 recepție ca și în cazul în care frecarea, razomnut aluatul cu mâna, colectarea-l într-o minge. Totul! Aceasta finalizează procesul. Rezista tentatiei de a framanta aluatul o dată, nu uita, pregătim galustele nu sunt, și patiserie fraged. Se pare o aluat foarte moale. Îndepărtați-le într-o peliculă de alimente și trimiteți-le la frigider timp de cel puțin 30 de minute, de preferință pe timp de noapte. Acesta este un aluat ca vinul, cu cât acesta este mai mult depozitat, cu atât mai bine se obțin produsele. aluat shortbread poate fi păstrat în frigider o săptămână, iar în congelator bolee o meyatsa.
Coacerea aluatului necesar pentru a avansa din frigider (acesta va fi foarte greu), și se menține la o cameră aproximativ 20 de minute t aluat Shortbread pentru această rețetă, puteți rola afară și se taie mucegai, sau pur si simplu rostogoleste bilele de la ei cu copiii, ca mine.
