Pentru a începe cu - o mică istorie ayran
Ayran este unul dintre cele mai vechi produse de lapte acru, care a apărut cu mai bine de cincisprezece secole în urmă. Descoperitorii săi sunt nomazi turci. Ei sunt primii care pregătesc ayranul în căutarea unui produs universal (nutritiv și de lungă durată).
Locul nașterii ayranului a devenit Balcaria, Kabarda și Circassia. Treptat, el a câștigat recunoașterea și statutul de cel mai bun dintre băuturile cu lapte acru din Caucaz, Asia Centrală, Bashkiria și Tatarstan.
Cum să gătești ayran la domiciliu
Ayran este un produs de lapte fermentat de fermentație mixtă alcoolică și acid lactic. Iaurtul (spulberat cu ajutorul unei baghete bulgare) poate fi numit "rudă apropiată" - aceeași compoziție este motivul. Pentru ayran, sucul se înmoaie pe un baton bulgar, streptococ termofil și drojdie. Ayran se pregătește pentru vaca (poate fi pe oaie sau capră) lapte.
Pentru a pregăti ayran la domiciliu, ar trebui să luați 1 pahar de lapte pentru 0,5 ceasca de aluat. Ca starter, puteți folosi iaurt, iaurt, smântână (dacă nu există nici un katyk sau suzma).
Laptele trebuie lăsat la fierbere, apoi răcit la temperatura camerei, se toarnă în aluatul preparat, se amestecă bine, se toarnă borcane de sticlă sau cupe ceramice și se lasă totul timp de 5-6 ore.
Apoi adăugați apă fiartă rece, primăvară sau minerală - pentru 1 litru de ayran 1,5 cesti de apă, gheață, murături, căpșuni, mărar, ceapă verde și sare la gust.
Puteți cumpăra aerian gata în magazin. Beneficiile oferite de supermarketuri sunt destul de largi și variate ("Clean Line", "Kubarus Moloko", "Fairy Fairy Tale", "Artlen", "Food Master").
Proprietăți utile ale araniului
Ayranu, precum și alte produse lactate fermentate cu fermentație mixtă, au atribuit în mod merit următoarele proprietăți utile:
digestie sporită a băuturii (dezintegrarea proteinelor în compuși simpli);
are un efect benefic asupra activității secretoare a intestinului și a stomacului,
suprimă microflora putrefactivă a intestinului,
îmbunătățește activitatea centrelor respiratorii, crește fluxul de oxigen în plămâni,
intareste sistemul nervos,
are proprietăți bactericide,
desăvârșește perfect setea și revigorează,
crește atât imunitatea locală, cât și cea generală a corpului.
Ayran pentru pierderea în greutate
Oamenii de stiinta au demonstrat ca in randul persoanelor care mananca Ayran si bauturi similare, mai putine decat cei care sunt supraponderali. Bacteriile cu lapte acru contribuie la scăderea corpului nostru sensibil de substanțe toxice din produsele vieții sale interne. La urma urmei, microbii putrefactivi suprasolicite intestinul, iar ayran ne ajută să ne menținem microflora într-o stare activă și sănătoasă.
Este suficient să beți 200 ml de ayran în fiecare zi și apoi puteți confirma cu ușurință toată teza bine cunoscută "Dacă vrei să pierzi în greutate - să scapi de constipație" în practică. Ayran vă va ajuta să faceți digestia regulată și ușoară. Și înlocuirea cina cu ayranom - vă va permite să pierdeți greutatea și să păstrați greutatea stabilă pentru o lungă perioadă de timp.
Ayran este un produs nutritiv, dar datorită conținutului său caloric scăzut, acesta a fost utilizat îndelung în mod activ pentru scăderea în greutate - este mult mai gustos și mai mic decât kefirul. Ayran conține o mulțime de proteine și o cantitate mică de grăsime, ușor absorbită de organism. Utilizați-o în forma sa pură, gătiți pe bază de o varietate de cocktail-uri, salate și supe - un meniu variat vă va oferi nu numai confortabil, dar și "delicios" pierdere în greutate.
Cu ajutorul ayranului, este posibil să se îmbunătățească absorbția unor substanțe utile precum mineralele și vitaminele intestinului. Ie ayran este o băutură de lapte acru minunată, delicioasă și sănătoasă, cu un profil divers de utilizare și o gamă largă de activități. De aceea, nutriționiștii o recomand cu tărie pentru alimentația alimentară și ca o componentă convenabilă (universal) în multe mese făcute la domiciliu.
Zilele de descărcare cu ayran
Pentru cei care doresc să piardă în greutate rapid și, cel mai important, cu confort (gustos și satisfăcător), vă recomand să organizați zile de descărcare de gestiune pe ayran (1-3 zile) - o greutate de 1-2 kg este prevăzută pentru dumneavoastră.
Ayran este mult mai delicios decât iaurtul obișnuit (deși unii nu-i înțeleg gustul), chiar și cu un conținut minim de grăsimi vă va oferi un stomac "plin" pentru toată ziua, adică Vă va scăpa de ispita de a goli frigiderul și de a anula toate eforturile depuse. Adăugați sare, verdeață, castraveți la gust și beți în timpul zilei.