Pentru uscarea calitativă a recoltei de grădini și grădini de legume, legume și fructe, mulți oameni folosesc diferite tipuri de uscătoare electrice. Uscarea este un preparat vechi pentru sezonul de iarnă de vitamine, fără utilizarea de conservanți, prin metoda de prelucrare la cald a produselor.
dispozitiv
Echipamentele tehnologice moderne vă permit să vă îndepărtați de metoda naturală de uscare a legumelor, a fructelor în aer liber sub influența soarelui.
Uscătorul electric este un dispozitiv special, cu un încălzitor încorporat în dispozitiv, care, în unele modele, este suplimentat de un ventilator. Un tip comun este o tavă (foaie de coacere) cu dispozitive de încălzire instalate. Dispozitivele închise sunt fabricate:
- stivuite;
- rotunde;
- Pătrat, care conține 3-7 secțiuni, pentru a se potrivi cu produsele necesare.
- tăiate în bucăți produsele sunt distribuite pe paleți;
- Tăvițele cu umplutură de legume și fructe sunt plasate într-o cameră de uscare;
- aerul cu temperatura necesară (cu un ventilator) le usucă în starea dorită;
- Carcasa dispozitivului protejează de influențele mediului.
Convectoare electrice uscătoare
Se usucă legumele, fructele cu aer cald, căldura generează căldura necesară, vindecă spațiul interior, umiditatea se evaporă treptat. Unele modele de uscătoare electrice sunt echipate cu un ventilator, care le permite să se usuce și să scurteze timpul de procesare a materiilor prime.
În funcție de tipul de produse, este aleasă o temperatură potrivită, la care se efectuează procedura de uscare. Echipat cu un ventilator, de unde vine aerul fierbinte.
Economice în uz, prețul lor este mai mic, rezultatul în timpul funcționării este mai rapid. Dezavantajul uscătoarelor convective este tratarea cu aer cald, care ucide niște vitamine utile și oligoelemente utile.
Modelul de uscătoare cu convecție funcționează în modul de temperatură optimă fără comutatoare. Compartimentul caroseriei și motorului este fabricat din plastic modern rezistent la căldură. Într-un uscător cu convecție, legumele păstrează substanțe utile și vitamine, se usucă.
Uscătoare electrice în infraroșu
Aerul este încălzit nu de o umbră, ci de razele infraroșii, datorită cărora apa părăsește bucățile de materii prime. În astfel de echipamente, legumele sunt uscate rapid, vitaminele și mineralele sunt stocate în cantitatea potrivită.
Dispozitivele mențin temperatura necesară a aerului cu un încălzitor cu infraroșu. Din acest motiv, costul este mai mare, iar dimensiunile sunt mai mari, procesul durează mult. Uscătoarele electrice cu infraroșii sunt considerate eficiente în utilizare:
1) să păstreze culoarea naturală a legumelor și fructelor;
2) produsele conțin o cantitate mare de vitamine după procesul de uscare.
Dimensiunile, materialul de fabricație, localizarea nodurilor joacă un rol important în proiectare. Corpul este fabricat din următoarele materiale:
- alimente plastice-ușor și ieftin, poate fi dezasamblat, spălat dacă este necesar;
- oțel inoxidabil-material durabil, modele cu o ușă de sticlă și iluminat din spate sunt oferite pentru a viziona de gătit.
Astfel de modele sunt mai scumpe și mai scumpe decât alte modele. Principiul acțiunii unui uscător în infraroșu se bazează pe o metodă combinată de radiație-convecție de uscare a legumelor și fructelor.
Evaporarea lichidului este asigurată prin încălzirea produselor cu radiații infraroșii cu un anumit interval de lungimi de undă, iar ieșirea de umiditate din dispozitiv este datorată fluxurilor convective ale amestecului de aer-vapori.
În ciuda temperaturii mici, procesul de uscare se desfășoară rapid și eficient. În timpul operației, produsele nu pierd vitamine, microelemente benefice, culoare, miros, gust natural.
Pentru a restabili substanțele utile și aspectul, produsul care este uscat într-un dulap de uscare este înmuiat în apă caldă. Un nou tip de dulap de uscare asigură o bună calitate a produselor uscate, conservarea substanțelor utile până la 90%, reducerea microorganismelor dăunătoare, restaurarea proprietăților naturale.
1) din plastic alimentar - ușor și ieftin. Cazul este dezasamblat și curățat;
2) Oțel inoxidabil - durabil, de obicei cu o ușă de sticlă pentru a monitoriza disponibilitatea produselor. Cu iluminare din spate.
Modelele cu infraroșu la un preț sunt mai scumpe decât cele de tip convecție. Cel mai comun tip de aparate de bucatarie se bazeaza pe utilizarea bobinelor de incalzire, un ventilator. Prin suflarea unui curent de aer fierbinte, produsele sunt uscate uniform.
Aparatele electrice uscate
Dimensiunile externe indică capacitatea dispozitivului. Pentru cei care folosesc mașina rareori - pentru uscarea ierburilor și fructelor, legumelor - este o copie compactă.
Pentru cei care folosesc uscătorul mai des, sunt adecvate dispozitivele de până la 15 niveluri de paleți. Componente importante ale dispozitivului intern sunt un ventilator special, un tenh - acestea sunt situate în partea inferioară, laterală a camerei de uscare.
Pentru modelele compacte, numărul de niveluri nu contează, iar în dispozitivele mari, multe niveluri sunt la fel de "suflate" când sunt în lateral. În timpul aportului orizontal de aer fierbinte, produsele sunt uscate la toate nivelurile în mod egal. Trebuie achiziționate aparate de uz casnic pentru uscarea legumelor și fructelor, având în vedere numărul de tăvi.
La cumpărare, luați în considerare numărul de niveluri, adâncimea, capacitatea. Cu cât sunt mai mulți acești indicatori, cu atât mai repede vor fi procesate toate produsele. Nu este recomandat să cumpărați un dispozitiv cu o adâncime mică a tăvii. Trebuie să alegeți containere din plastic ușor, care vă permit să urmăriți preparatul fără a îl deschide.
Puterea este principalul factor de alegere. Pentru utilizarea la domiciliu, puteți alege echipamente cu o capacitate de 350 de wați. Modele cu astfel de caracteristici tehnice sunt concepute pentru utilizarea unei singure familii. Modelele cu parametri de până la 450 W sunt echipamente industriale. Sunt proiectate pentru sarcini grele și consumă o mulțime de energie electrică.
Uscător electric cu înălțime reglabilă a paleților
La unele modele, este posibilă reglarea înălțimii de instalare a secțiunilor. Fructele fructelor mari nu sunt împărțite în bucăți, ele sunt așezate pe un palet în întregime. Aceste modele sunt populare pentru cumpărători.
1) putere, valoarea poate fi 165-1000 W, crește în funcție de tipul de produse;
2) regimurile de temperatură nu pot fi ajustate în toate modelele - unele funcționează la o temperatură de 50-55 grade Celsius.
În general, dispozitivele sunt fabricate în mai multe forme:
1) temperatură de până la 35 de grade - blând;
2) 50-55 de grade, este folosit adesea;
3) a crescut 60-75, este utilizat pentru carne și pește.
Printre funcțiile suplimentare se numără:
1) protecție împotriva supratensiunii, supraîncălzire;
2) un temporizator care contorizează timpul de funcționare al echipamentului;
3) termostatul menține modul de temperatură setat în mod egal;
4) Lumina de fundal vă permite să monitorizați disponibilitatea produselor fără a deschide capacul.
Uscător electric cu temporizator
Modele de uscătoare electrice cu temporizator, afișaj digital, oprire automată - funcționare convenabilă și eficientă. Oprirea automată a uscătorului electric este asigurată de un temporizator la priză.
De asemenea, utilizat pentru încălzirea alimentelor, alimentației alimentare. Spre deosebire de metodele tradiționale de uscare a produselor, utilizarea are avantaje:
1) viteza mare a procesului;
2) lucrarea nu depinde de influența soarelui, a căldurii;
3) este necesar un spațiu redus pentru a distribui produsele;
4) procedeul de igienă, procesul continuă fără penetrarea prafului.
Uscătorii sunt echipați cu 2-3 moduri de temperatură și un control al temperaturii netede.
Fructele și legumele conțin o mulțime de carbohidrați. Ca rezultat al uscării, ele pierd umiditate, devin termoplastice datorită stării amorfe. Produsele formează bulgări, aderă la dispozitiv, fac față umidității pierdute și o scădere a efectului de cristalizare duce la termoplasticitatea normală a materiilor prime.
Pentru a reduce t, legumele și fructele sunt răcite la 20-22 grade Celsius prin suflarea unui curent de aer rece.
Ultimul model al uscătorului prin pulverizare se bazează pe deshidratarea la o temperatură scăzută a aerului. Produsele, gazul inert, aerul uscat se deplasează în direcție verticală. Uscarea se face nu prin creșterea temperaturii, ci prin reducerea umidității.
Produsele nu tolerează modificările chimice și fizice, ca urmare calitatea nu se schimbă în rău. Materiile prime uscate sunt transformate în bile dense și compacte care nu își pierd substanțele utile și vitaminele în procesul de uscare și tratament termic.