Uramaki: rețetă cu fotografii pas cu pas
- orez rotund - 0,5 kg;
- nori (alge presate) - 5 foi mari;
- oțet vin alb (sau orez) - 4-5 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurite;
- zahăr - 2 lingurițe.
- păstrăvul sau somonul ușor sărat;
- castravete proaspete;
- tomate;
- Piper alb;
- creveți;
- craburi de crab;
- semințe de susan;
- wasabi;
- marinat ghimbir (pentru depunere).
puteți găti cu ușurință orice fel de mâncare, chiar și astfel exotice, cum ar fi role, atât de iubit în întreaga lume, și detaliate pas cu pas fotografii reteta vă va ajuta în această lecție fascinantă, dacă se dorește, și cota de fantezie la domiciliu. Rolls "din afară", cunoscute sub numele de ura-miks, nu sunt pregătite în nici un fel mai dificile decât rulourile obișnuite (poppies). Principala diferență dintre aceste două soiuri este că în orezul uramaki se află în afara nori, nu în interior.
Mod de preparare:
1. Orezul este spălat, gătit la foc mic până când este aproape gata (
15 minute). Apoi lăsați-l sub capac pentru încă 10-15 minute.
2. Am pregătit amestecul pentru impregnarea orezului: oțetul, zahărul și sarea sunt amestecate până când se dizolvă complet, încălzind la căldură scăzută până la nu mai mult de 70-80 o C.
. 3. Se prepară umplutura: se taie în pește, bastoane crab, ardei, roșii, castraveți și avocado în cuburi de aproximativ 0,7 cm grosime fierbe creveți timp de 2 minute după fierbe apa, netratate - purifica.
4. Puneți orezul într-un castron mare, turnați un amestec de oțet cald și răsuciți ușor cu ajutorul unei spatule din lemn. Lăsăm orezul să se răcească pentru o vreme, ca să-l puteți lua cu mâinile.
5. Un covor special de bambus (makis), dacă se dorește, poate fi învelit cu film de alimente, dar nu îl puteți întoarce.
6. Foaia de nori se îndoaie în jumătate și se rupe.
7. Puneți partea nori netedă pe macis (distanța este la aproximativ 5 cm de margine).
8. Înmuierea mâinile în apă, facem o bucată mică de orez. Puneți bilele de orez în mijlocul nori și începeți să distribuiți orezul pe toată suprafața foii pentru a obține un strat uniform de aproximativ 5 mm grosime.
9. Rotiți cu grijă norile astfel încât orezul să fie în partea de jos.
10. Foaia de mijloc aplicată wasabi nori slab, răspândit umplutura: felie de pește (sau creveți) și de a alege orice ingrediente (castraveți, ardei, avocado, tomate).
11. Începe prin rola Macy ori, dându-forma dorită (pătrată, dreptunghiulară sau circulară), apăsând ușor pe rola pentru fixarea orezului.
12. Sesame prajite într-o tigaie până la maro auriu, se toarnă pe o placă pentru rulouri.
13. Rulați gura Uramaki în susan din toate părțile, suprasamul se agită înapoi în placă.
14. Luați un cuțit ascuțit, înmuiat în apă rece, tăiați rola în șase bucăți identice.
15. Servim rulouri "din afară", precum și rulouri obișnuite: cu wasabi, sos de soia și ghimbir marinat.
