Bucatarie / Salate / Salate cu castraveti
Probabil una dintre cele mai solicitate componente în timpul iernii, vorbind despre mâncare este o gustare bună și, cel mai important, proaspătă. În rolul unui astfel poate efectua salata de pre-preparată de castraveți în timpul iernii, care este perfect pentru orice fel de mâncare sau poate acționa, de asemenea, ca mesele principale pe masa. Trebuie să spun că această legumă este cel mai versatil din punct de vedere al preparării și depozitării, în plus, acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp să nu se strice abordarea corectă a gătit. În ceea ce privește salatele de la castraveți, gătitul lor vă permite să atingeți două goluri deodată:
• Îndepărtați recolta excedentară datorită stocării pe termen lung.
• Oferiți o gustare delicioasă proaspătă pe masă în timpul sezonului rece.
Deci, ia în considerare mai multe opțiuni pentru gătit.
Crăciun apus de soare pentru iarnă
În ceea ce privește apusul soarelui, această rețetă pentru recoltarea castraveților este cunoscută, probabil pentru fiecare dintre noi. Mai mult decât atât, de multe ori are tehnologie personală și, uneori, chiar a trecut de la o generație la alta. În ansamblu, acesta este un mod de conservare a culturii, care se caracterizează printr-o suprasolicitare în sezon. Conservele de castravete sunt un ingredient universal. Ele pot deveni, de asemenea, principalul ingredient în prepararea oricărui fel de mâncare și, în același timp, pot fi utilizate separat, ca o gustare.
ingrediente:
- Oțet de cidru de mere (200ml).
- Usturoi (1 cap).
- Zahăr (1 pahar).
- Sare (4 linguri).
- Ulei de floarea-soarelui (100 ml).
- Piper (mazăre)
- Verzii (marar sau patrunjel, inclusiv puteti combina ambele componente)
Rețetă: Semințe de castraveți pentru iarna - cum să gătesc?
- Legumele umede trebuie tăiate. Această rețetă se presupune a fi manipulată astfel încât castravetele să fie bine marinate. De asemenea, depinde mult de dimensiunea ingredientului în sine. Persoanele mai mari sunt supuse tăierii superficiale, iar castraveții mici nu pot fi tăiați deloc. Dar, totuși, este demn de remarcat faptul că legumele tăiate sunt marinate cu un ordin de mărime mai rapid.
- După aceasta, legumele recoltate sunt așezate într-un bazin mare, unde se adaugă întregul pansament - sare, ulei, oțet, piper și zahăr. Pentru a se asigura că sunt bine împărțite în hering, amestecați bine toți castraveții din bazin.
- Apoi, trebuie să lăsați amestecul preparat de castraveți și aditivi timp de 3-3.5 ore, astfel încât să dea suc, care în viitor va fi turnat. În acest moment, puteți pregăti cutiile pentru apusul soarelui. Acestea trebuie să fie fierte, iar capacele trebuie să fie sterilizate, pentru a evita formarea de bacterii în cutii, ceea ce va duce la deteriorarea salatei.
- Înainte de a pune castraveții îmbibați într-un borcan, trebuie să puneți usturoiul, piperul și verdele recoltat pe fund. După aceea, puneți castraveții în vase, umpleți întregul volum și apoi turnați sucul pe care le-au dat legumele în timpul așezării. În cazul în care lichidul este insuficient pentru a acoperi complet legumele din borcan, îl puteți dilua cu ulei vegetal.
- În acest sens, stadiul pregătirii castraveților pentru depozitarea și utilizarea ulterioară se termină. Pentru a evita blocarea, borcanele trebuie plasate într-un loc răcoros.
Castraveți cu marinadă fierbinte
Această rețetă presupune adăugarea unei marinate fierbinți și nu există nici o sterilizare.
ingrediente:
Rețetă: castraveți cu o marinadă fierbinte - cum să gătești?
- După aceasta, amestecul rezultat în pelvis este setat la un foc lent. Acordați atenție - lentă! În caz contrar, puteți strica antena și fără a încerca, pentru că zahărul poate arde și da amărăciune. Acesta este exact cazul când zicala "grăbește - oamenii râd" devine absolut actuală.
- În așteptarea ca castraveții să-și schimbe culoarea în timpul fierberii, puteți proceda la a le pune în borcane. Aici merită considerat că nu este necesar să umpleți complet marinada. Interacționând cu amestecul de ingrediente de mai sus, castraveții se micsorează ulterior, ceea ce ar trebui luat în considerare la turnarea marinadei.
- Pentru a verifica calitatea îmbinării, este necesar să răsturnați borcanele și să le lăsați în această stare timp de câteva ore.
- Definirea moment bordurare și, în general, punerea în aplicare a întregii reteta, este foarte important să se respecte amestecul de fierbere pe placă și fălțuire-l în borcane. Rolling ar trebui să fie făcut în același timp, cât mai curând castraveți să ia o culoare verde închis, altfel ei pot pur și simplu digera și își pierd gustul. Din practică, putem spune că, în cazul în care vă place busuiocul - adaosul său va da castraveți și mai multă aromă.
Castraveți cu marinadă cu chimen
Această rețetă pentru salată, ca și cea precedentă, implică obținerea unei marinade. Pentru a obține un rezultat maxim în gust, avem nevoie de o respectare clară a proporțiilor
ingrediente:
Rețetă: Castraveți cu marinadă cu adaos de chimen - cum să gătești?
- Pregătirea începe cu felierea de castraveți, precum și în rețeta anterioară, tăierea legumelor urmată de inele. După aceea, fiecare inel trebuie extins separat la suprafață. Acoperită cu smalț, care nu are proprietatea de a înmuia. Apoi, ingredientul principal este condimentat cu chimen (ca alternativă, puteți folosi mărar), piper și ceapă. Ceapa trebuie să fie tăiată în prealabil, astfel încât să asigure cantitatea potrivită de suc cât mai curând posibil.
- După acest amestec este necesar să insistăm și din nou, să pregătim pre-conservele, să le pre-sterilizăm. După 2-3 ore, puteți începe să puneți salata în cutii, după ce ați digerat toate ingredientele și le-ați adus la fierbere.
Reamintim că sterilizarea cutiilor, vorbind despre perioada de timp, depinde de volumul lor. Borcane cu un volum de 0,5 litri sunt sterilizate timp de 5 minute, 1 litru timp de 10 minute, 1,5 litri timp de 15 minute etc.
Se condimentează din castraveți supradimensionați
Generozitatea recoltei este întotdeauna un lucru pozitiv, dar se întâmplă și atunci când vine vorba de suprasolicitarea ei. În acest caz, legumele, care au fost investite mult timp și efort, sunt pur și simplu aruncate sau overripe, după care devin necorespunzătoare pentru alimente. Dar, în cazul castraveților, există o cale excelentă de ieșire - o rețetă pentru salată pentru perioada de iarnă de la castraveții supradimensionați.
ingrediente:
Rețetă: Se condimentează din castraveții supradimensionați - cum să gătești?
- Înainte de a începe să gătiți, trebuie să spălați mai întâi castraveții. După aceea, legumele se taie, pentru ca semințele să fie îndepărtate. Apoi, castraveții tăiați sunt presărați cu sare. Este important să păstrați proporția potrivită - pentru 1 kg de castraveți aveți nevoie de aproximativ 15-20 de grame de sare. Castravetele stropite sunt curățate într-un loc răcoros timp de 12 ore. În această perioadă, ei vor da un suc abundent, care este de fapt principala cauză a amărăciunii, deci trebuie să fie drenat. După aceea, castraveții sunt așezați în cutii pre-preparate și condimentate cu usturoi și hrean.
- Pentru a obține marinada pentru turnare, trebuie să amestecați otetul cu muștar și zahăr, diluat cu apă. După aceea, amestecul este adus la fierbere. Odată ce marinada se fierbe, ar trebui imediat turnată într-un borcan de castraveți preparați și sterilizată.
Sfaturi utile
- Rețineți că fiecare apus de soare implică un vid absolut în vas. În caz contrar, în timpul depozitării, bacteriile intră în interior împreună cu aerul, ceea ce duce la deteriorarea salatei sau la ruperea cutiei în sine.
- Când este vorba de castraveți supracopți, în scopul de a scăpa de amărăciune, ai nevoie de tot sucul, care va da legumele în timpul înmuiere, se scurge. Când se amestecă castravetele marinate, puteți adăuga puțin mai multe mirodenii și zahăr pentru a ucide amărăciunea.
- Pentru a verifica calitatea cutiilor, înainte de a ieși din borcane pentru iarnă, acestea trebuie să fie răsturnate în jos și lăsate în această stare timp de mai multe ore. Asigurați-vă că navele nu se scurg, le puteți întoarce și le puteți pune într-un loc răcoros pentru depozitare.