Cartofii în frigider - argumente pentru și contra
Dacă credeți că puteți stoca totul în frigider, atunci vă înșelați profund. Unele produse nu sunt recomandate pentru a fi plasate în frig și cu depozitare prelungită este, în general, interzisă. Astfel de produse includ ceapa, usturoiul și cartofii. Dar despre totul în ordine.
Răniți de temperaturi scăzute
Multe amante sunt plasate în cutii pentru legume cumpărate în magazin sau pe cartofi de pe piață chiar în pachet. De obicei, aceste stocuri sunt utilizate repede. După 5-7 zile, cartofii se mănâncă, beneficiile lor sunt gustoase și ușor de pregătit. De ce nu păstrați cartofii în frigider pentru o perioadă lungă de timp?
Știți cât de mult amidon este conținut în tuberculii de cartofi? Se pare că mai mult de 14%. La o temperatură de + 5 ° C și mai scăzută, amidonul se descompune la zaharuri. Ca urmare, caracteristicile gustului tuberculilor se deteriorează semnificativ. Dacă ați fi avut vreodată să gătiți și să mâncați cartofi congelați, atunci știți că are un gust dulce și o culoare întunecată.
Indiferent cât de multe dispute despre depozitare, mulți oameni vor pune cartofii în frigider. Acest obicei ar trebui să fie însoțit de un altul. Urmăriți temperatura la frigider și nu permiteți amplasarea tuberculilor sub congelator.
Alegerea celor mai bune condiții de depozitare
Pentru o perioadă lungă de timp este mai bine să depozitați cartofii într-un loc răcoros, întunecat și uscat:
Temperatura admisă poate fi cuprinsă între + 5 ° C și + 7 ° C la o umiditate de cel mult 85%. Dacă intenționați să depozitați tuberculii în frigider, atunci preferați sacul de hârtie înainte de polietilenă.
Pentru depozitare într-un loc răcoros, puteți construi o cutie dublă, turnând în spațiul dintre pereții de rumeguș sau spumă de fixare. La exterior, cutia este acoperită cu linoleum sau plastic pentru a preveni pătrunderea umezelii. Înainte de a pune cartofii în cutie, trebuie să le sortați și să le uscați.
- Soiurile timpurii nu pot fi păstrate până la iarnă. Ele nu sunt destinate depozitării pe termen lung, astfel încât acestea se vor deteriora rapid: germeni și vâltori.
- Cartofii pot fi depozitați cu sfecla. Sfecla va absorbi excesul de umiditate, ceea ce va încetini apariția germenilor și va preveni putregaiul. Sfeclă roșie nu se teme de umiditate.
- Între tuberculi, puteți pune câteva mere. Acest lucru previne de asemenea germinarea.
- Nu puteți stoca cartofii în lumină, deoarece produce solanină - o substanță otrăvitoare pentru oameni, dând tuberculilor un gust amar.
Cât de mult puteți stoca cartofii? Se crede că în condiții optime, termenul de valabilitate este de 5-6 luni. Cea mai mare cantitate de substanțe utile conține tuberculi proaspeți, recent excavați, consumând astfel mai multe legume domestice în toamnă și iarna. În primăvară, de exemplu, du-te pe salată de terci și salată de primăvară.
Nu mănânce niciodată tuberculii scufundați, răniți și decăzuți. Coaja verzui ar trebui tăiată, cartofii complet verzi - aruncați. Dacă nu aveți un loc pentru depozitarea corectă a legumelor, este mai bine să le cumpărați după cum este necesar. Dar dacă decideți să stocați pe cartofi pentru iarnă, ar trebui verificată din când în când și monitorizați temperatura mediului.
Cum să depozitați cartofii în frigider
Multe gospodine se întreabă: pot stoca cartofii în frigider? În acest articol vom vorbi despre locul în care merită depozitat cartofii și la ce temperatură, cum să păstrăm maxim substanțele utile din legume.
Se știe că există produse care nu sunt de dorit să fie depozitate în frig. Acestea includ, de exemplu, usturoiul, ceapa și cartofii noștri preferați.
Cum poate fi explicat acest lucru? Există mai multe motive:
- Deteriorarea gustului de legume, deoarece se știe că amidonul (într-o astfel de abundență în cartofi) se descompune în zaharuri deja la o temperatură de + 5 ° C.
- Tuburile devin întunecate și au un gust neplăcut dulce.
- Cartofii se umezesc, se împușc rapid și sunt mai predispuși la deteriorare și putregai.
În plus față de aceste motive, puteți mai apela și un altul - inconvenientul de a stoca o cantitate mare de legume, deoarece pur și simplu ocupă mult spațiu în frigider. Dar dacă sa întâmplat că ați cumpărat cartofi și o veți păstra în frig, atunci este mai bine să o utilizați timp de o săptămână, astfel încât să nu se întindă.
Cum să depozitați cartofii în frigider
Deosebit de remarcabile sunt cartofii pre-fierți, care nu pot fi folosiți imediat pentru alimente. Cât de mult puteți păstra cartofii fierți în frigider? În general, bucătarii nu sunt sfătuiți să facă acest lucru, deoarece la fiecare oră cartofii își pierd gustul și calitățile nutriționale. În ultimă instanță, puteți pune tuberculii nepregătiți (gătiți în uniforme) într-un vas de alimente, închideți și utilizați timp de 3 zile, nu mai mult.
Dacă ați cumpărat o cantitate mare de cartofi pentru iarnă, atunci este necesar să se țină seama de regulile de bază ale depozitării legumelor.
Condiții optime pentru depozitarea cartofilor:
- în pivniță;
- pe balconul izolat;
- în cămară.
Cel mai important lucru este să se respecte temperatura dorită (ar trebui să fie 5-7 grade Celsius) și umiditatea (nu mai mult de 85%). Dacă încă mai trebuie să depozitați cartofii în frigider, atunci trebuie să le puneți într-o pungă de hârtie, în nici un caz din polietilenă. Se crede că în astfel de condiții, legumele pot fi depozitate timp de 5-6 luni și consumate cât mai repede posibil.
Cartofii tineri de primăvară și de vară sunt supuși acelorași reguli de depozitare ca și cei maturi, dar nu uitați că cu cât cartofii mai tineri, cu atât mai util este. În vara într-un apartament oraș este fierbinte și de multe ori nu există alte locuri pentru depozitarea cartofilor, altele decât un frigider, în acest caz cumpara-l în porții mici.
Deci, pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine și nutrienți, ar trebui să cumpărați cartofi după cum este necesar. Dacă aveți nevoie să păstrați această legume pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să monitorizați cu atenție temperatura de depozitare și din când în când să sortați cu atenție, aerul cartofii. Respectând aceste reguli simple, puteți păstra vitaminele și gustul excelent al cartofilor pentru o perioadă lungă de timp.
Este posibil să depozitați cartofii în frigider
Răspunsul nu este și din nou nu. Cartofii de cartofi nu pot fi depozitați în frigider din mai multe motive, vom vorbi despre ele mai jos.
De ce nu:- Temperatura scăzută din frigider distruge amidonul din cartofi. Ca urmare, se formează substanțe nocive și zahăr simplu,
- umiditatea, care este inerent la frigidere nu este potrivit pentru depozitarea cartofilor, acesta va deveni umed și putregai,
- la această temperatură, majoritatea vitaminelor din cartofi vor fi distruse,
- cartofii nu pot fi depozitați în polietilenă, este necesar în saci de hârtie sau cutii de carton, iar pentru un frigider nu este practic.
Acestea sunt principalele motive pentru care nu puteți păstra tuberculii în frigider. În plus, este nevoie de mult spațiu, este pur și simplu incomod să-l puneți acolo.
Cartofii trebuie depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o cămară, în saci de hârtie, cutii sau găleți, astfel încât produsul să poată respira. Asigurați-vă că încăperea unde sunt stocate cartofii nu este prea umedă și umedă. Principala regulă la depozitarea cartofilor este aceea de a asigura accesul aerului la tuberculi și la o temperatură adecvată. Nu trebuie să fie fierbinte, dar nu la o temperatură atât de scăzută ca în frigider. Aceasta poate fi temperatura camerei. Este de dorit ca tuberculii să aibă pământ. Și spălați cartofii imediat înainte de gătire.
Cum și cât pot stoca cartofii în frigider
Puteți stoca cartofii în frigider în orice formă. Adesea, facem acest lucru fără ezitare, dacă există limite de timp și cât de mult puteți stoca o legume gătite sau crud în frigider. Dar puțini oameni știu că manipularea necorespunzătoare a cartofilor poate juca o glumă crudă cu digestia noastră și un astfel de produs util poate deveni chiar periculos.
Depozitarea proaspete
Specialiștii în nutriția adecvată recomandă cât mai puțin timp posibil pentru a stoca cartofii în frig. E vorba de cartofi brute în acest moment. Cu ceea ce este conectat:
- Când temperatura tuberculilor de cartofi brute este scăzută, rădăcinile încep să înceapă, începe să se degradeze și să se deterioreze. În consecință, legumele nu sunt pe termen lung pe raft, în curând vor fi aruncate.
- Amidonul se descompune în mod activ la o temperatură de + 5 ° C. Cu cât cartofii sunt mai mult timp în frigider, cu atât vor rămâne mai puțini nutrienți.
- Produsul congelat dobândește un gust dulce, devine liber după gătit.
În plus, modul de păstrare a cartofilor în frigider, dacă nu puteți stoca multe în același timp, nu va funcționa. Se crede că timpul maxim la care cartofii brute pot fi depozitați în frigider este de 5-7 zile. Temperatura ideală pentru acest produs este de aproximativ + 5C, în timp ce umiditatea nu trebuie să depășească 85%. Alegeți rafturi care sunt departe de congelator. Încercați să nu lăsați legumele să atingă pereții. O pungă din polietilenă nu este cel mai bun recipient pentru depozitarea cartofilor. Este mai bine să vă opriți pe hârtie.
Depozitarea cartofilor în depozit
E bine dacă ai propria pivniță. Dar de multe ori proprietarii de apartamente nu au această ocazie. În căldură, cartofii se deteriorează rapid, așa că sunt forțați să-l pună în frigider. Nu-l cumpara un număr mare, este mai bine să faci cu un minim de a mânca un produs rasfatat.
Dacă cartofii sunt deja curățați
- Ai lăsat cartofii decojiți și nu intenționezi să-l folosești încă. Cât pot stoca cartofi rafinați în frigider? Trebuie să vă amintiți:
- Cartofii rafinat sunt depozitați numai în apă. În acest fel, ar trebui să fie bine spălate. În aer liber, legumele se vor întuneca rapid, gustul produsului se va deteriora. Pe masă într-un recipient de apă, cartofii pot fi păstrați doar câteva ore, în frigider acest timp crește până la o zi.
- Pătrunjelul poate fi înghețat. Puneți-l într-o pungă, legați-o. Când se decongelează, nu puteți folosi un cuptor cu microunde sau lăsați-l pe masă. Este necesar să se toarnă produsul cu apă clocoasă sărată abruptă și apoi să se trateze ca și în cazul cartofilor descuiați în mod obișnuit.
- Dacă uscați cartofii bine cu un prosop sau un prosop, puteți folosi metoda de congelare uscată. În acest caz, nu este necesar să se decongeleze. Este suficient să turnați felii într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea-soarelui.
- Păstrați întregul cartof în frigider. Dacă este posibil, nu o tăiați în jumătate, în cuburi, benzi și așa mai departe.
fiert
Pot păstra cartofii în frigider după gătit? Este posibil, dar din nou nu prea mult. Bucătăria noastră națională este renumită pentru tot felul de feluri de mâncare din cartofi. În consecință, este posibil să se fiarbă prea mult. Unde să pună restul, cum și cât poate fi stocată? Primul lucru care vine în minte este să îl pui în frigider până la momente mai bune. Dar trebuie să faceți așa cum trebuie.
Așezați cartofii în frigider în frigider numai într-un recipient cu capac bine închis. Păstrați-l în frig, nu mai mult de două zile. Chiar dacă după o perioadă de timp cartoful pare să fie potrivit pentru mâncare, acest lucru nu înseamnă că poate fi mâncat. Poate fi periculos. Mai bine a doua zi, prăjiți cartofii fierți împreună cu ceapă sau chiar cu alte legume într-o tigaie. Este important să vă amintiți, cu cât ingredientele suplimentare adăugați la cartofi, cu atât mai puțin va fi stocat. Este mai bine să aruncați rămășițele decât să vă otrăviți mai târziu.
De ce nu puteți stoca cartofii în frigider
Cartofii sunt bine conservate în multe locuri, dar în frigider este cel mai bine să nu-l păstrați. În frigider puteți stoca multe fructe și legume, cu excepția cartofilor și a usturoiului. Cartofii au proprietăți care nu permit stocarea acestora în condiții create în frigider. Pentru a nu pierde proprietățile nutritive ale cartofilor, trebuie să știți de ce nu puteți stoca tuberculii în frigider.
Motivele incapacității de a stoca cartofii în frigider
Cartofii sunt valoroși deoarece conțin multe substanțe utile și vitamine care sunt necesare pentru ca o persoană să trăiască. Când este păstrat în frigider, acesta își poate pierde proprietățile nutriționale. Principalele motive pentru incapacitatea de a stoca cartofii în frigider sunt:
- Amidonul din tuberculi, atunci când este depozitat în frigider, se transformă în zaharuri simple, care nu sunt foarte utile pentru corpul uman. În acest caz, cartofii, dacă sunt gătite, au un gust dulce.
- Cartofii în frigider umed și nu pot fi stocate pentru mult timp.
- Cartofii nu pot fi depozitați în saci de plastic sau în rețele, ci numai în pungi de hârtie și în frigider astfel de pachete sunt complet incomod. Pungile de hârtie trebuie folosite astfel încât cartofii să poată respira și solul din tuberculi să nu cadă.
- Are mult spațiu în frigider.
Nu depozitați cartofii în frigider. Cu toate acestea, timpul său relativ mic poate fi depozitat în saci de hârtie în bucătărie, departe de sistemul de încălzire. Astfel, nu își va pierde proprietățile nutriționale în câteva săptămâni, deoarece se poate întâmpla dacă este depozitată în frigider. Prin urmare, trebuie să vă amintiți întotdeauna acest lucru și să nu puneți cartofii împreună cu alte produse în frigider, deoarece acestea vor ocupa un loc prețios și își vor pierde proprietățile nutriționale. Și asta nu este necesar pentru nimeni.
StoZabot.com
Pot păstra cartofii în frigider: 4 avertismente și 3 condiții
Adesea cartofii care sunt conținute în apartament sunt rapid decaying. Depinde cum și unde să conțină tuberculii. Este posibil să se păstreze cartofii în frigider, îmi propun să înțeleg chiar acum.
Cartofii în frigider?
Proprietarii cu experiență cu siguranță știu că nu toate legumele ar trebui să fie depozitate în frig. De exemplu, ceapa, usturoiul și ... cartofii. Rece, desigur, vă permite să mențineți calitățile utile ale produselor, dar uneori vă doare.
În frigider - nu cele mai bune condiții pentru întreținerea legumelor
Cât de mult cartofi fierți sunt păstrați în frigider? Tuburile pregătite trebuie consumate în două zile. În ceea ce privește materiile prime - dacă ați adus cartofi acasă și intenționați să le utilizați într-o săptămână - nu vi se va întâmpla nimic rău.
Vă recomandăm să cumpărați cât mai multe produse pe care le consumați într-o săptămână. Amintiți-vă că cartofii nu pot fi ținute în frig pentru mai mult de șapte zile.
4 avertismente
Amidonul în tuberculi la temperaturi scăzute se transformă în zahăr. Din aceasta, produsul obține un gust dulce.
Umiditatea crescută din frigider duce la o descompunere timpurie a culturilor de rădăcini.
De regulă, pentru a nu pata frigiderul, legumele sunt depozitate în saci de celofan.
Acest lucru nu este adevărat - cartoful trebuie să respire, altfel începe să putrezească.
Cartofii ocupă mult spațiu.
Pentru a stoca cartofii într-un loc răcoros puteți crea condiții favorabile cu propriile mâini, transformând recipientele frigorifice în altele speciale, turnând în spațiul dintre pereții rumegușului sau spumă de spumă.
La exterior, cutia este acoperită cu linoleum sau plastic pentru a preveni pătrunderea umezelii. Înainte de a putea pune tuberculii într-o cutie, trebuie să le sortați și să le uscați.
Reguli de pregătire și marcaje:
- Soiurile timpurii nu pot fi păstrate până la iarnă. Ele nu sunt destinate depozitării pe termen lung, astfel încât acestea se vor deteriora rapid: germeni și vâltori.
- Înainte de depozitare în frigider, tuberculii trebuie păstrați timp de câteva zile într-o cameră caldă.
- Cartofii pot fi depozitați cu sfecla. Sfecla va absorbi excesul de umiditate, ceea ce va încetini apariția germenilor și va preveni putregaiul.
- Lăsați frunzele menta uscată pe partea inferioară a cutiei în compartimentul frigider - acest lucru va împiedica apariția timpurie a germenilor.
- Între tuberculi, puteți pune câteva mere. Acest lucru previne de asemenea germinarea.
Depozitarea tuberculilor în apartament
Pregătirea cartofilor în vară este doar jumătate din bătălie. Pentru a menține calitățile utile și gustative ale tuberculilor, trebuie să mențineți condiții speciale. Cameră ideală - pivniță. Dar nu toți au.
Pivniță - un loc ideal pentru depozitarea pe termen lung a legumelor
Locul potrivit
La ce temperatură trebuie să păstrez cartofii? Legumele necesită o cameră specială pentru întreținere, iar apartamentul are o serie de locuri potrivite pentru depozitarea acestuia. Adesea, apartamentele au camere de depozitare convenabile, balcoane și dulapuri închise.
Drojdie de drojdie cât de mult poate fi depozitată în frigider