Acasă / Articole Cum se utilizează un vapor de bambus
Alimentația sănătoasă devine din ce în ce mai populară! În cele din urmă am început să acorde o atenție la ceea ce mânca și a dat seama că frumusețea și sănătatea sunt realizate nu numai din cauza unei excursie pe jos în saloane de frumusețe, dar, de asemenea, în detrimentul nutriție adecvată. Ca rezultat, aproape fiecare familie încearcă să includă în dieta sa feluri de mâncare gătite pentru un cuplu. Și că produsele alimentare a fost foarte foarte utile pentru aceste scopuri sunt achiziționate de bambus aburitor - acestea vă permit să gătească pește, legume, orez și găluște ca cel mai sigur mod de a sănătății.
Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să folosească această invenție de multă vreme a omenirii, care a apărut într-un moment în care nimeni nu a visat de electricitate și cuptoare cu microunde. Sperăm că simpla noastră instruire pas-cu-pas vă va ajuta să stăpâniți arta simplă de aburire cu ajutorul vaporilor de bambus. Dar, pentru început, răspunsurile la unele dintre întrebările frecvente.
1) Cât durează un abur de bambus?
În ciuda fragilității aparente a materialului din care este fabricat, un abur de bambus poate servi foarte mult timp. Cu grija adecvata, chiar si vaporul cel mai simplu va va servi cu fidelitate si drept trei sau patru ani. Principalul pericol pe care îl așteaptă este prea rar de utilizat. Dacă obțineți aburul dvs. de bambus o dată la șase luni, este posibil să se usuce repede și să se destrame. Dar dacă îl folosiți cel puțin o dată sau de două ori pe lună, uscarea bambusului nu amenință. Dimpotrivă, în timp, vaporul va deveni mai puternic. Numai jantele pot fi ușor șterse.
2) Mai degrabă decât să spălați vapoarele de bambus?
Vaporizatoarele de bambus nu trebuie spălate cu detergenți. Apă și numai apă! Dar ce zici dacă ați preparat pește într-un cazan dublu, iar sucul de pește și aroma saturau întreaga suprafață a bambusului? Faptul este că pentru gătitul de pește într-un vapor de bambus există secretele lor, pe care le vom discuta mai jos. Această tehnologie de gătit pește într-un cazan dublu permite ca sucul să nu ajungă pe suprafața bambusului.
Cum să gătiți într-un vapor de bambus: instrucțiuni pas cu pas
Deci, aveți un vapor de bambus în mâinile tale. De unde să încep? În primul rând, găsiți recipientul pe care îl puneți sub vapor. Poate fi o cratiță, care în diametru coincide cu un abur sau puțin mai puțin decât ea. Sau wok. Un wok va potrivi oricui, nu trebuie să-l alegi cu diametrul. Doar atunci când diametrul partea de jos a wok în mod substanțial mai mare decât diametrul fundul unui cazan dublu, trebuie doar să toarne foarte puțină apă în ea, și apoi se adaugă apă continuu ca mese de gătit.
Puneți apă în recipient.
Puneți mâncarea pe care doriți să o gătiți în abur. De exemplu, legume.
Puneți aburul pe o cratiță, închideți capacul. Puneți tigaia pe aragaz. Gatiti-va pe baia de apa atata timp cat este necesar pentru prepararea produsului.
Cât timp ar trebui să fie gătit într-un vapor de bambus
După cum se știe, fiecare produs necesită un timp diferit pentru tratament termic complet. Dacă sunteți îndrăgostiți de bucătăria pan-asiatică, probabil că știți că de data aceasta nu este deloc mare, contrar opiniei populare. De exemplu, pentru a găti bucăți mici de pui, doar 6 minute. Timpul de gătire pentru legume este chiar mai mic - 3-5 minute. Bucățile de carne de porc și carne de vită sunt gătite timp de 7-8 minute. Pește și fructe de mare - timp de 5 minute. Prin urmare, gătirea într-un cazan dublu nu durează mult.
Cu toate acestea, mult va depinde de cât de mari sunt piesele pe care le-ați pus în ea. Dar aici modelul este simplu - cu cât piesa este mai mare, cu atât se pregătește mai mult. De exemplu, jumătate din pește va fi gata în 10-12 minute. Dar pentru a pregăti o bucată de carne întregă va dura cel puțin 40 de minute. Pentru a pregăti dimsams pentru un cuplu ai nevoie de foarte puțin - 5-7 minute. Orez bun, fript, aburit, ajungeți în 10 minute.
Cum să gătești pește într-un vapor de bambus
Legumele, orezul, găluștele sunt produse care nu emit prea mult suc și nu ar trebui să fie gătite în sucul lor. Dar pește - ar trebui și poate. Pește aburit adesea preparat folosind unele condimente marinată gustoase și ierburi aromatice utilizate în ea, completează gustul uimitor de pește, iar sucul secretat face peștele mai moale și delicat. Dar aici e captura: dacă ai pus peștele într-un vapor pe hartie de copt cu găuri, suc aromat plin de scurgere în jos, înmuiere miros de pește rutier un cazan dublu și de a face impropriu pentru o utilizare ulterioară cu altceva decât peștii. Ce ar trebui să fac?
Soluția este - și foarte simplă. Când gătiți pește într-un vapor de bambus, utilizați o placă obișnuită.
Așezați placa deasupra vaporului astfel încât marginile să iasă în afara marginilor vaporului. Apoi puneți aburul în wok sau în partea superioară a tăvii. Și închideți partea de sus cu un capac strâns. De data aceasta - nu un capac de la un cazan dublu, ci un capac dintr-o oală sau un wok. Pentru aceasta, va fi mai convenabil dacă vaporizatorul are un diametru mai mic decât o tigaie sau un wok. Apoi se va ridica la fundul recipientului cu apă, creând un mic "piedestal" pentru placa cu pește. Și în sine, o placă cu un pește va fi localizată aproximativ la nivelul marginii exterioare a unui vas sau a unui wok. Doar în acest caz, veți putea închide placa cu capacul de pește strâns. Mai mult - totul este simplu. Se fierbe peștele timp de 10-15 minute, în funcție de mărimea peștelui, apoi scoateți spatulul de pe plăcuță.
Cum să gătești pe un vapor de bambus pe mai multe niveluri
Aici totul este simplu. Nivelurile vaporilor pot fi așezate una peste alta, dacă coincid în diametru. Utilizați pergamentul drept substrat. Se pune nivelurile steamer, astfel încât partea de jos au fost produse care necesită cea mai lungă gătit (găluște din carne), iar pe partea de sus - produse care necesită preparare minimă (legume).
Deci, gătiți pe un vapor de bambus și mâncați bine! După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în asta!
Sfaturi utile
Uitați-vă la simple rețete pas cu pas pentru gătit bucate utile și gustoase într-un vapor de bambus aici și aici.