Este greu de imaginat borscht, vinaigret sau hering sub o "haină de blană" fără sfecla. Aceste delicatese pe care vreau să le tratez toată iarna, însă destul de des, principala lor componentă își pierde prospețimea de sărbătorile de Anul Nou. Nu știți cum să depozitați sfecla în mod corespunzător, riscați să pierdeți majoritatea culturilor. Între timp, păstrarea acestei legume până la primăvară nu este atât de dificilă. După ce i-ați organizat condițiile de depozitare potrivite, nu vă puteți nega în mâncărurile preferate pe tot parcursul iernii. Trebuie să spun că dacă știți cum să păstrați morcovii, atunci știți cum să depozitați sfeclă, deoarece condițiile pentru aceste legume sunt aproape identice.
Pregătirea recoltei
Sfeclă roșie (la oamenii obișnuiți Buryak) este foarte utilă pentru o persoană. Curăță organismul, elimină toxinele, îmbunătățește compoziția sângelui, îmbunătățește imunitatea și are proprietăți bactericide. Dar când rădăcina este depozitat în condiții precare, cu timpul de nutrienți în ea devine mai mici, și până când problema de primăvară dolezhivayut de copii. Prin urmare, este important să știți exact cum să depozitați sfecla, când să o săturați și în ce condiții să o păstrați.
Notă: este cel mai potrivit pentru medii de stocare de iarnă și soiuri târzii, "Boltardi", "Bordeaux 237", "Libero", "Renova", "Mulatto", "salata", "Pozdnezimnyaya A-474", "Odnorostkovaya" , "Detroit", "apartament egiptean", "Rezistență la frig 19". Dar sfecla soiuri populare de „cilindru“ al depozitului este mai bine să nu gaj, deoarece este puțin probabil să continue bine până în primăvară.
Pregătirea pentru depozitare include mai multe etape.
Conținutul de rădăcini al culturilor de rădăcini este puternic influențat de condițiile de creștere a acestora. Cu udare insuficientă se vor usca rapid si psihiatru, iar în cazul în care umiditatea excesivă a apărut, legumele vor putrezi. Afectează negativ capacitatea de stocare este, de asemenea, introducerea de îngrășământ prea mult azot. Deci, dacă nu dețineți sfecla cultivate, o cultură poate fi prost păstrată, chiar dacă reîncărcați pivnița soiuri târzii-maturare și de a crea condiții optime ale acestora.
Locuri și metode de stocare
Cultură își va pierde prezentarea în cazul în care umiditatea pivniței este sub 90%. Dacă acest indicator depășește valoarea de 95%, sfecla va strica intens. În plus, camera trebuie să fie dotată cu o ventilație bună și să nu penetreze lumina soarelui. În astfel de condiții, soiurile de maturare târzie pot fi păstrate timp de până la 8 luni.
Există următoarele modalități de stocare a culturilor rădăcinilor într-o pivniță.
- În cufere. Atunci când există o mulțime de spațiu în subsol, puteți stoca sfeclă, morcovi și alte legume direct pe podea. Ca așternut este convenabil să folosiți un grătar din lemn, asigurând astfel ventilarea straturilor inferioare. Haldele înalte nu trebuie să fie turnate, deoarece atunci va fi dificil să controlați starea legumelor care se află în interiorul bilelor.
- Pe rafturi. Puteți stoca sfeclă și morcovi pe rafturi și rafturi, turnându-le într-un singur strat sau formând din rădăcini o mică piramidă. În acest caz, raftul inferior ar trebui să fie la aproximativ 15 cm de podea. În acest caz, legumele vor fi prevăzute cu o ventilație optimă.
- În cutii sau coșuri. Unii proprietari preferă să păstreze sfeclă și morcovi în sertare sau coșuri puțin adânci. În partea inferioară a recipientului este mai bine să puneți legume de dimensiuni medii și, în partea de sus, să aveți cele mai mari exemplare. Din cutiile poți construi stive, dar trebuie să te asiguri că stau una peste alta fără a atinge legumele.
- În nisip. La fel ca morcovii, sfecla poate fi îngropată în nisip usor umed, preincalcandu-l la soare sau în cuptor. De obicei rădăcinile sunt plasate în cutii, stropindu-le cu nisip si turnat peste o grosime a stratului de legume de aproximativ 2 cm. Este de asemenea posibil să se intercala sfecla si morcovi uscat comune de sare, cretă, cenușă, rumeguș sau turbă.
- În saci de plastic. Dacă se dorește, rădăcinile pot fi depozitate în pungi sau pungi din polietilenă. În același timp, ele nu trebuie să fie legate, deoarece legumele au nevoie de acces permanent la aer.
- În lut. Pentru o mai bună siguranță, legumele pot fi tratate cu lut lichid. Cand se usuca si se intareste in jurul sfeclei de a produce cocon densa, care va proteja de degradare și uscare.
- Pe cartofi. Această legume este vecinul ideal pentru sfecla. El este bucuros să împartă umezeala excesivă, care este necesară pentru ca sfecla să nu se usuce. Prin urmare, plasându-l peste cartofi, te omoare doi iepuri dintr-o piatră: pentru a economisi spațiu în pivniță și pentru a asigura condiții optime de păstrare a legumelor.
Apropo, în plus față de pivniță, sfecla pot fi stocate direct pe dacha în gropi speciale, deplasarea legume cu paie sau surcelele de lemn.
Depozitare la domiciliu
Pentru a stoca sfeclă de masă la domiciliu este foarte convenabil pe balcon, dar numai în cazul în care temperatura nu scade sub zero. Perioada de valabilitate a culturilor rădăcină degerată este foarte mică, de aceea este de dorit să păstreze casa în foișor și mai bine - în cutii izolate. Dacă temperatura pe balcon nu depășește 4 ° C, termenul de valabilitate al legumelor poate fi de 6-7 luni.
O cultură mică poate fi păstrată la domiciliu în frigider. Pentru a face acest lucru, puneți sfecla într-o pungă (de preferință hârtie) și puneți-o în compartimentul pentru legume. Ei bine stocate în frigider legume învelite în folie sau pergament. Perioada de valabilitate a culturilor de rădăcină ambalate în acest mod este de aproximativ 3 luni. Dar în saci de plastic, legumele sunt depozitate în frigider timp de cel mult 30 de zile.
Dacă se dorește, sfecla poate fi înghețată, pre-fiartă și frecată pe o răzătoare mare. Perioada de valabilitate a culturilor de rădăcini crește în acest caz la un an, însă în practică nu există substanțe utile.
Astfel, modalitățile de depozitare a sfeclei la domiciliu sunt foarte diverse și menținerea recoltei unei case într-un apartament nu poate fi mai rău decât într-o pivniță.