Este gustos să gătești un iepure - o procedură destul de complicată, pentru că are un gust destul de specific, care nu va fi plăcut de toată lumea. Cum puteți pregăti un iepure sau în cazul extrem de iepure, astfel încât felul în care felul de mâncare este plăcut de toți - acest lucru veți învăța din acest articol.
Cel mai simplu mod de a face un iepure
Acest lucru va necesita:
- carcasă de iepure de dimensiuni medii;
- oțet pentru marinarea sa;
- sare, piper - la gust;
- usturoi, verde - dacă doriți.
Pentru a pregăti este necesar, după cum urmează:
face o marinadă, pentru care se amestecă oțet cu două sau trei litri de apă caldă. Cantitatea de oțet variază în funcție de cantitatea de apă - marinada trebuie să fie ușor acidă. Acoperiți iepurele într-un vas profund și turnați lichidul preparat. Carnea de marinat trebuie să fie de cel puțin 3 - 4 ore. La sfârșitul acestei perioade, scoateți carcasa iepurelui, uscați-o și frecați-o cu sare și piper, puneți-o pe o bîțîie sau pe un bîțît mare și se prăjește peste focul focului sau în cuptor. Servit, împărțit în porții, cu usturoi și ierburi. Dacă doriți, puteți servi legume.
Metoda de a face un iepure în întregime pe o foaie de copt
Acest lucru va necesita:
- carcasă de iepure de dimensiuni medii;
- grăsime de porc - 300 grame;
- oțet - 30 mililitri;
- bec - 1 buc;
- unt - 2 linguri de masă;
- broiler pui - 40 mililitri;
- smântână - 200 grame;
- făină - 2 linguri de masă;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, piper, verde - pentru gust.
Pentru a pregăti este necesar, după cum urmează:
Carcasa iepurelui este curățată de filme și turnată cu apă și oțet. Lăsați să marinate timp de 3 - 4 ore. Adăugați felii de untură și puneți-le pe o foaie de copt. Tăiați ceapa, presărați iepurele și turnați cu unt topit. Puneți tava de copt cu iepurele în cuptor, încălzită la 170 - 180 de grade și coaceți până când se formează o crustă, amintiți-vă din când în când, turnând carnea cu sucul din tigaie.
Ia iepurele din cuptor, se scurge sucul din tigaie într-o cratiță, se adaugă sare, piper și smântână și se pune în foc. Se amestecă făina separat cu ulei, se diluează bulionul și se adaugă amestecul. Gatiti sosul timp de aproximativ 5 minute, amestecand constant. Sosul terminat pentru udarea carcasei iepurelui și introducerea în cuptor timp de încă o jumătate de oră. Serviți masa, decorată cu verdețuri.
Mod de gătit iepuri în șarje pe o foaie de coacere
Acest lucru va necesita:
Pentru a pregăti este necesar, după cum urmează:
Metoda de gătire a iepurelui în vase
Acest lucru va necesita:
- carcasă de iepure de dimensiuni medii;
- grăsime animală - 50 grame;
- becuri - 4 bucăți;
- varza - ½ kg;
- cartofi - 4 - 5 bucăți;
- smântână - 300 - 400 mililitri;
- brânză tare - 100 grame;
- Condimente și sare - la gust.
Pentru prepararea marinadei:
- morcovi;
- rădăcină de patrunjel;
- zahăr;
- oțet;
- ulei de floarea-soarelui;
- sare, condimente - pentru gust.
Pentru a pregăti este necesar, după cum urmează:
inițial să fie gătite marinata, care aduce apa la fierbere într-o cratiță, adăugați-l condimente, folosit în principal piper, frunze de dafin, zahăr, rădăcină de pătrunjel sol și morcovi rasi. Când legumele rădăcinii sunt gata, adăugați imediat oțetul în apă fiartă, scoateți imediat vasul de la căldură și uleiul de floarea-soarelui este turnat în el. Marinada se amestecă, pune în ea o carcasă de iepure și se macină aproximativ 10-12 ore.
După ce iepurele este ratat, ar trebui să fie tăiat în bucăți și presărat cu sare și piper. Apoi prăjiți bucățile în grăsime și le întindeți peste vase, acoperiți-le cu ceapă tocată mărunt și brânză rasă. Pe partea de sus a capacului de carne cu frunze de varza si cartofi feliate. Fiecare vas este umplut cu sos de smantana si totul este pus in cuptor timp de o ora - un an si jumatate la o temperatura de 150 - 160 de grade. De iepure este servit într-o oală fără garnitură.
Metoda de gătire a iepurelui în bere
Acest lucru va necesita:
- carcasă de iepure de dimensiuni medii;
- bec - 6 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- smântână - 400 grame;
- piper negru - 20 de bucăți;
- bere vie - 1 litru;
- o frunză de laur, lamaie, afine - la gust;
- ulei de floarea-soarelui.
Pentru a pregăti este necesar, după cum urmează:
Carcasele de iepure se taie în bucăți și se prăjește în uleiul de floarea-soarelui până se formează o crustă. Puneți bucățele în scoici, adăugați ceapă mărunțită, morcovi, piper alb și mazăre. Adăugați smântână și turnați berea. Se rotește în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate, iar timp de 20 - 30 de minute, până când se pregătește să se sare, piper, se adaugă frunze de dafin și câteva felii de lamaie. Serviți cu legume și ierburi.