Clatite cu lapte sunt una dintre cele mai versatile si populare alimente din lume. Poate fi folosit în dieta la domiciliu, și pentru meniul chiar și a celor mai rafinate restaurante. Acestea vor fi un desert excelent, dar ele pot juca, de asemenea, rolul principalului fel de mâncare: aluatul sărat din dulce se distinge cu doar câteva ingrediente. În același timp, procesul de pregătire durează literalmente câteva minute!
Principalul mister și particularitatea fiecărei clatite este, fără îndoială, umplutura. În funcție de umplere, primești un prânz obișnuit zilnic sau un tratament real al regelui. Cea mai simplă umplutură este zahărul obișnuit, care este presărat cu o clătite proaspăt preparată, uleioasă unsă cu unt. În urma lui merg diverse dulceturi și gemuri, miere, brânză de vaci, fructe de padure și fructe. Pentru clatite sărate cel mai adesea se folosesc diferite tipuri de carne și carne tocată, ciuperci, brânză tare, fructe de mare, ouă fierte și multe altele. Nu uitați de delicatețea tradițională rusă - clătite cu caviar roșu sau negru.
Există, de asemenea, multe modalități de depunere. Poate fi o clătită mare sau o farfurie întreagă de clătite. Pentru o companie mare, puteți prezenta clătite cu o grămadă și oferă mai multe opțiuni pentru umplere. În acest caz, toată lumea va decide cum să pregătească un tratament.
Clatite dulci sunt de obicei decorate cu ciocolata, caramel, siropuri, crengi de menta, praf de cacao, zahar pudra sau fructe de padure proaspete. Pentru sărate, frunze de salată, verdețuri, legume și, bineînțeles, smântână va fi o adăugare excelentă.
În plus față de metoda de umplere și de alimentare, acestea pot fi diferite în ceea ce privește coerența testului în sine. Fiecare specialist cu experiență culinară trebuie să cunoască cel puțin trei opțiuni, cum ar fi aluatul pentru clătite!
Secretele de gatit clatite perfect pe lapte
Se prepară clătite pe lapte - este o modalitate excelentă de a alimenta rapid și delicios chiar și gurmatul cel mai fastidios. Pentru ca și prima clătite să fie perfectă, folosiți secretele experților culinari profesioniști:
Clatite dulci subtiri cu lapte
Fotografie №1. Reteta pentru clatite dulci subtiri pe lapte
Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a găti clătite pe lapte. Această rețetă este în puterea chiar unui bucătar novice. Este aproape imposibil să strici aspectul sau gustul unei astfel de clătite.
- 0,5 litri de lapte;
- 2 cesti de făină de grâu;
- 3 ouă;
- 2 linguri. l. zahăr;
- 0,5 linguriță. sare;
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
Cum se prepară clătite subțiri pe lapte:
1. Separați puțin lapte și adăugați făină. Se amestecă bine și se combină cu restul ingredientelor. Atunci când amestecați, utilizați un mixer - astfel încât veți scăpa de bucăți. Verificați consistența aluatului - ar trebui să arate ca smântână groasă. Dacă este mai gros - adăugați mai mult lapte, dacă dimpotrivă - făină;
2. Adăugați untul de legume sau topit în aluat astfel încât clatite să nu se lipi de suprafața tigaiei. De asemenea, îl veți salva și în timpul prăjirii;
3. Ungeți tigaia cu grăsime (puteți folosi o perie de gătit) și o încălziți bine. Este mai bine să folosiți o tigaie cu mâner - astfel încât va fi mai convenabil să transformați clătite;
4. Aluatul pentru clatite scoate o ladă și jumătate din conținut se toarnă într-o tigaie (cantitatea de aluat pentru o clătite depinde de dimensiunea tăvii).
5. Se prajesc pe fiecare parte timp de 2-3 minute pe căldură medie până la maro auriu.
Interesant de la rețea
Băuturi luxoase cu lapte acru
Fotografia 2. Reteta pentru clatite luxuriante pe lapte acru
Dacă aveți lapte acru - nu este un motiv să vă supărați! Cu el puteți să vă bucurați întreaga familie cu clatite calde. La clătite nu sa dovedit mai rău decât în fotografie, citiți cu atenție cum să faceți aluatul potrivit.
- 2 cesti de faina de grau (cernute);
- 2 cești de iaurt;
- 2 ouă;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- Pentru 0,5 lingurițe. sare și sifon;
- 1 lingura. l. zahăr.
Cum se prepară clătite pe lapte acru:
1. Așezați făină, ouă, sare, zahăr și lapte acru într-o singură farfurie. Se amestecă manual sau mixer și se lasă să se înmoaie timp de 30 de minute;
2. Stingeți sifonul în 1 lingură. l. apă de fierbere, se adaugă la aluat și se amestecă din nou;
3. Ungeți tigaia cu unt, margarină sau o bucată de grăsime nesărată;
4. Turnați aluatul în mijloc și răsuciți ușor tigaia astfel încât să fie uniform distribuită;
5. După 2-3 minute rotiți clătite și prăjiți de cealaltă parte.
Delicioase clătite pește pe lapte într-o gaură
Fotografie №3. Reteta pentru clatite delicioase pe net pe lapte intr-o gaura
Dacă doriți nu numai să mâncați delicios, dar, de asemenea, pentru a decora masa, este timpul să se pregătească clatite delicate. Spre deosebire de oricare alta, nu vor fi omogene, ci intr-o gaura superficiala. Clatite vor iesi frumoase, delicate si mai delicate.
- 1 ceașcă de lapte;
- 500 ml de iaurt;
- 1 1/2 căni de făină;
- 2 ouă;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 1 linguriță. sifon;
- 1 linguriță. sare;
- Ulei vegetal.
Cum se prepară clatite delicate cu lapte:
1. Încălziți iaurtul și bateți ouăle în el, se toarnă sifon, zahăr și sare, se amestecă bine.
2. Adăugați treptat făină, amestecând constant aluatul (consistența corectă este o smântână groasă).
3. Se fierbe laptele și se toarnă într-o țărână subțire.
4. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal și amestecați din nou.
5. Lubrifiați tigaia și coaceți clătite până la preparare.
Acum știi cum să gătești clătite cu lapte la o rețetă cu o fotografie. Bon apetit!